五花肉白菜豆腐粉丝煲

畅哥的花小厨

天凉了，还有什么比一锅热气腾腾的五花肉白菜豆腐粉丝煲更诱人？

1. 五花肉洗净切片；白菜洗净，白菜帮与叶子分开，手撕成大片；豆腐切成大小适中的块；粉丝用温水或热水泡软；切好姜蒜、干辣椒等备用.

2.锅中放油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3.锅中放油油，放入五花肉片，小火煸炒至出油，且肉片微焦，加入姜蒜、干辣椒等炒香.

加一勺豆瓣酱，炒出红油

4. 先放入白菜帮，大火快速翻炒至稍软，再放入白菜叶继续翻炒均匀，可加入适量生抽、老抽、蚝油、盐等调味，炒匀。

5.白菜炒软后，加入适量热水，没过白菜，放入煎好的豆腐，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟左右，使豆腐入味。

6.放入泡软的粉丝，搅拌均匀，继续炖煮3-5分钟，至粉丝熟透、汤汁变浓稠。

7.起锅，放置砂锅中，保温

8.白菜清甜，菜帮爽脆，菜叶绵软，吸收了肉香与汤汁的醇厚。豆腐切块下锅，炖煮后软嫩多汁，入口即化，每一丝孔隙都饱浸鲜美的汤汁。粉丝爽滑，细长的线条在煲中与其他食材相互交织缠绕，嗦上一口，满满都是浓郁的风味。

9.白、红两米饭，红米有一种特殊的香味。

10.四种食材相聚一煲，炖煮出暖胃鲜香。烟火人间，此味最抚凡人心，与家人共享这份简单纯粹的幸福，便是冬日里的小确幸。