豆腐祖名

骆驼

　　我的饮食有两个偏好，一是鱼二是豆腐。这个偏好不但亲朋好友知道，单位的老同事们也都了解。但我的口味又是比较粗的，吃鱼並不十分讲究鱼的品种，什么鱼都吃，虽然也觉得有的鱼味道更鲜美，比如淡水鱼中的山溪小杂鱼，特别是昌化石板鱼。不用刮鱼鳞，红烧以后味道特别鲜美，绝对是下酒好菜。再就是千岛湖包头鱼，其鱼头豆腐火㶽也是一绝。而海鱼中虽然品种繁多，价格不菲，除了一些特别高档的，我觉得作为普通百姓还是红烧黄鱼味道最好。至于豆腐，我的爱好其实还是来自于少年时的农村记忆。那时，冬天年关，家家户户都会腌白菜，杀年猪，做豆腐。逢上杀年猪便会请左邻右舍一起吃个年猪饭。其实也没啥菜，中间一只炭炉，.红红的炭火上，一锅自家腌的咸白菜，加上现杀的自家养的猪肉，再加上自家做的新鲜豆腐，慢慢地炖着，吱吱地滚着，咬一口油滋滋的新鲜猪肉，吃一块浸透着猪肉香味和腌菜鲜味的卤水白豆腐，那个味道啊！至于豆腐里有啥门道，那时还没啥概念。但多年来家里一直都是三天两头离不开豆腐。

​ 妻子的品牌概念比我强。我吃鱼不讲品种，只要是鱼就好，吃豆腐不讲品牌，只要是豆腐就行。可妻子不知什么时候开始，买豆腐只认“祖名”品牌。其实我知道"祖名"二字比她早，20多年前，那时还是滨江的杭州华源豆制品厂，后来才叫祖名。当然我是在工作中打交道知道的祖名，而妻子则是从消费者的角度认定的祖名。所以，当妻子刚开始认定祖名时，我是诧异中带有一点欣喜的。这可能是她在生活中和我的工作中为数不多的交集点之一。

​ 其实，现在的祖名和我在 20多年前了解的刚起步的祖名早已不可同日而语。今天，是我第二次来到安吉祖名的生产基地。其恢宏的生产规模，精细的现代化管理，严格的质量要求，强大的科研实力，先进的生产设备，各种各样的产品品种，以及多元化的企业发展思路，生动活泼的企业文化，都给我们留下了深刻的印象。当年的豆腐小作坊，如今已经成长为遍及杭州、扬州、北京、太原、贵州等全国性的，年产值 15个多亿员工数千人的现代化规模大公司，並于 2021年成功上市，成为中国A股的“豆制品第一股”。

"豆腐西施"，那是鲁迅笔下对美女的一种统称，而“豆腐祖名"，则是市场对豆制品企业“祖名豆腐”品牌的一种肯定。祖名豆腐企业的创始人蔡祖明和他的团队在豆制品行业中深耕20多年，始终坚持“做健康食品，关注人类健康”的理念，推动生产工艺和产品创新升级，使传统豆制品行业走向现代化工业生产。祖名豆腐不仅在国内市场占有重要地位，还远销至美国、加拿大、英国、澳大利亚等10多个国家，成为行业发展的引领者。蔡祖名，作为当代企业家，通过艰苦奋斗，不懈努力，继承祖业，把豆腐文化发扬广大，把豆腐做到了极致。

​ 从祖名的车间生产过程可以看出，企业管理严格，流程规范，安全卫生，其产品称得上真正的放心食品。祖名豆制食品，从豆腐到饮品，再到休闲食品，品种齐全，质量可靠，尽可以放心购买，放心食用。我也开始赞同工厂的口号和妻子的做法：吃豆腐，更多人选祖名！