话酒之九：酒之健康

huiyi—会意

一、酒的现代认知

酒，是一种古老而广泛存在的饮品，它在人类历史和文化中扮演着重要的角色。在中国，酒文化更是源远流长，博大精深。

酒的主要成分是酒精，它是通过发酵或蒸馏等工艺制成的。不同种类的酒，其酒精含量和制作工艺也有所不同。例如，啤酒的酒精含量较低，通常在3%至8%之间，而白酒的酒精含量则较高，一般在40%至60%之间。

酒在人类社会中有着多种用途。首先，它是一种社交饮品，常常被用于庆祝节日、聚会和社交活动。其次，酒也具有一定的药用价值，在传统医学中，酒被用于治疗一些疾病和缓解疼痛。此外，酒还可以作为一种调味料，为食物增添风味。

然而，饮酒也需要适量。过量饮酒会对身体健康造成危害，如肝脏损伤、心血管疾病、神经系统损伤等。此外，饮酒还可能导致行为失控、交通事故等问题。因此，我们应该理性饮酒，享受酒带来的乐趣的同时，也要注意保护自己的身体健康。

在日常生活中，我们可以通过以下方式来健康饮酒：

1. 选择适量的饮酒量，不要过量饮酒。

2. 选择合适的酒品，如红酒、白酒、啤酒等，并注意酒的质量和保质期。

3. 饮酒时要注意饮食搭配，避免空腹饮酒，可以搭配一些食物，如水果、蔬菜、面包等。

4. 不要在驾车或操作机器等需要集中注意力的情况下饮酒。

5. 孕妇、儿童、老年人和患有某些疾病的人群应该避免饮酒。

总之，酒是一种文化，也是一种生活方式。我们应该正确认识酒的作用和危害，理性饮酒，健康生活。

酒的《医学百科》知识告诉我们：

从医学家的角度来看，酒无论是在中医还是西医领域都有着独特的地位和作用。

在中医理论中，酒有着重要的意义。酒性大热，味甘、辛，能活血通络，祛风散寒，行药势。

在医疗疾病方面，对于一些风寒湿痹的患者，适当饮用一些温热的酒可以起到辅助缓解关节疼痛、屈伸不利等症状的作用。比如在一些慢性关节炎的调理中，少量饮酒可能有助于改善局部血液循环，减轻疼痛和僵硬感。此外，酒也被认为对于一些因寒凝气滞导致的脘腹疼痛等有一定的缓解效果。

在药物制剂上，酒常常被用作药引。许多中药方剂中会用到酒来增强药效或引导药物到达特定的部位。例如，一些活血化瘀的方剂中加入酒，可以促进药物更好地发挥疏通经络、活血化瘀的功效。而且，一些外用的中药制剂中也会用到酒，如用于跌打损伤的药酒，通过酒的透皮作用，使药物更好地渗透到肌肤深层，发挥消肿止痛、散瘀疗伤的作用。

从西医的角度来看，酒在某些情况下也有一定的应用。

在消毒方面，一定浓度的酒精可以用于皮肤消毒。例如，75%的酒精常用于医疗操作前的皮肤消毒，能够有效杀灭细菌等病原体。

在药物制剂中，酒精也常被用作溶剂或防腐剂。一些口服液体制剂中会含有一定量的酒精，以帮助药物溶解或保持制剂的稳定性。

然而，必须明确指出的是，虽然酒在医疗上有一定的用途，但过度饮酒会带来诸多健康问题。

从西医的角度看，长期大量饮酒会对肝脏造成严重损害，导致酒精性肝病、肝硬化等疾病。同时，也会增加心血管疾病的风险，如高血压、冠心病等。对消化系统也会造成不良影响，如引发胃炎、胃溃疡、胰腺炎等。还会对神经系统产生损害，导致记忆力下降、共济失调等问题。

中医虽然认可酒的一定药用价值，但也强调适度使用。过量饮酒同样会损伤人体的正气，导致体内阴阳失调，引发各种疾病。

在医疗中使用酒时，无论是中医还是西医，都需要遵循以下原则：

一是要严格掌握适应证。只有在适合的病症和情况下才能使用酒，不可随意滥用。

二是要注意剂量。无论是饮用还是作为药引或制剂成分，都要控制好用量，避免过量带来的不良后果。

三是要考虑个体差异。不同的人对酒的耐受性和反应可能不同，特别是对于患有某些疾病的人群，如肝病患者、孕妇等，应格外谨慎或避免使用酒。

四是要注意与其他药物的相互作用。酒可能会影响某些药物的代谢和疗效，在同时使用酒和其他药物时，必须咨询专业医生的意见。

总之，酒在医学上有其特定的用途和用法，但必须以科学、合理的方式对待。我们要充分认识到酒的两面性，既要利用好它在医疗上的有益作用，又要警惕过度饮酒带来的健康危害，以确保我们的身体健康。

二、饮酒的好处和害处

通过以上知识了解，我们就不难发现饮酒对人的好处和害处。

少量适度饮酒在某些情况下可能对身体有一定益处。比如，适量饮酒可能对心血管系统有一定的保护作用。一些研究表明，少量饮用葡萄酒，尤其是红葡萄酒，其中的多酚类物质可能有助于降低心血管疾病的风险，如减少血小板聚集、改善血管内皮功能等。此外，适量饮酒在一定程度上可能有助于缓解精神压力，使人感到放松和愉悦，在社交场合中也能起到增进交流和氛围的作用。

过量饮酒带来的害处远远超过其可能存在的好处。

对消化系统而言，酒精会直接刺激胃肠道黏膜，导致胃炎、胃溃疡甚至胃出血的发生。长期大量饮酒还会增加罹患肝硬化、肝癌等肝脏疾病的风险。肝脏是代谢酒精的主要器官，过量饮酒会使肝脏负担过重，导致肝细胞受损、变性，进而发展为纤维化和硬化。

在心血管系统方面，虽然少量饮酒可能有一定益处，但过量饮酒则会导致血压升高、心律失常等问题，增加患冠心病、脑卒中等疾病的风险。酒精还会影响血脂代谢，使血液中的甘油三酯等脂质水平升高，进一步加重心血管负担。

神经系统也是受饮酒影响较大的系统之一。长期大量饮酒可能导致记忆力下降、认知功能障碍、手抖等神经系统症状，严重者甚至会出现酒精性痴呆、酒精性周围神经病等疾病。此外，酒精还会影响睡眠质量，导致睡眠紊乱。

对于免疫系统，过量饮酒会削弱免疫系统的功能，使人更容易感染细菌、病毒等病原体，增加患感冒、肺炎等疾病的几率。同时，饮酒还会影响身体对营养物质的吸收和利用，导致营养不良等问题。

饮酒还会对生殖系统产生不良影响。对于男性，长期大量饮酒可能导致精子质量下降、性功能障碍等问题；对于女性，饮酒可能影响生殖内分泌功能，增加不孕、流产等风险。

此外，饮酒还可能引发其他一系列问题，如酒精依赖、酒精中毒等。酒精依赖者会对饮酒产生强烈的渴求和依赖，难以自控，严重影响生活和工作。酒精中毒则可能导致呼吸抑制、昏迷甚至死亡等严重后果。

综上所述，饮酒对人体生理功能的影响具有两面性。少量适度饮酒可能在一定程度上对身体有益，但过量饮酒则会对消化系统、心血管系统、神经系统、免疫系统等多个系统造成严重的损害。因此，在饮酒时应保持理性和克制，避免过度饮酒。对于某些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、患有肝脏疾病、心血管疾病等人群，应严格限制或避免饮酒。同时，对于已经出现酒精依赖或酒精相关疾病的人群，应及时寻求专业的医疗帮助和治疗，以恢复健康。在日常生活中，我们应树立正确的饮酒观念，关注身体健康，以合理的方式享受生活。

三、从现代科学的角度看酒与健康

从心理学角度看，适量饮酒可能会带来愉悦感，减轻焦虑。这是因为酒精可以影响大脑中的神经递质，如多巴胺，使人产生放松的情绪。然而，长期依赖酒精来缓解情绪可能导致心理问题，如酒精成瘾，饮酒者会难以控制饮酒行为，并且在停止饮酒时出现烦躁、手抖等戒断反应。

在生物化学方面，酒精进入人体后，主要在肝脏代谢。大部分酒精先通过乙醇脱氢酶转化为乙醛，乙醛再经过乙醛脱氢酶转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水排出体外。如果体内乙醛脱氢酶不足，乙醛会在体内堆积，乙醛是一种有害物质，会引起脸红、心跳加快等反应，还会对身体细胞造成损害。

从生理学角度讲，少量饮酒可能会使血管扩张，在一定程度上改善血液循环。但过量饮酒会对身体各个器官产生不良影响。对消化系统来说，酒精会刺激胃黏膜，长期大量饮酒可能引发胃炎、胃溃疡，甚至胃癌。它还会损害肝脏细胞，干扰肝脏正常的代谢功能，引起脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病。

药理学上，酒精本身是一种中枢神经系统抑制剂。低剂量时，它可能会让人感觉兴奋，这是因为它抑制了大脑中的一些抑制性神经中枢。随着剂量增加，它会抑制大脑皮层、小脑等多个脑区，导致反应迟钝、平衡失调、言语不清等症状，严重时可引起呼吸抑制、昏迷甚至死亡。

从分子学层面分析，酒精能够穿透细胞膜，进入细胞内部，干扰细胞正常的代谢过程。例如，酒精可能会改变细胞膜的流动性和通透性，影响细胞内外物质的交换。在神经元细胞中，酒精会干扰神经信号传递分子的正常功能，从而影响神经系统的工作。

解剖学告诉我们，人体的各个器官都有其特定的结构和功能，而过量饮酒会对这些器官的结构造成损害。比如，长期饮酒会使肝脏细胞脂肪变性，肝脏体积增大、质地变硬；对大脑来说，会导致脑细胞萎缩、神经纤维受损，影响大脑的沟回结构和神经传导通路。

病理学研究发现，酒精与多种疾病的发生发展密切相关。除了上述的消化系统和肝脏疾病外，酒精还会增加心血管疾病的风险，如高血压、冠心病。在生殖系统方面，它会影响精子和卵子的质量，增加胎儿畸形的发生率。另外，长期饮酒还会削弱免疫系统，使人更容易受到细菌、病毒等病原体的感染。

综上所述，适量饮酒对健康可能有一定的益处，如舒缓情绪、轻微改善血液循环等，但过量饮酒会对人体造成诸多损害，从各个学科角度来看都有充分的证据。因此，为了保持健康，人们应该谨慎饮酒。

四、正确饮酒

酒，这一古老的饮品，在人类历史长河中流淌，它既为生活增添了几分诗意与乐趣，也与健康息息相关。正确对待酒，掌握健康的饮酒方式，是我们应当重视的。

酒，是艺术灵感的源泉。李白“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人”，他在饮酒中找到诗意与浪漫；苏轼“明月几时有？把酒问青天”，借酒抒发对宇宙人生的思考。然而，我们不能只看到酒带来的潇洒快意，更要关注其对健康的影响。

适量饮酒对心血管有一定益处。少量的酒精可以提高高密度脂蛋白胆固醇水平，有助于清除血管内的胆固醇，预防动脉粥样硬化。红酒中的多酚类物质，如白藜芦醇，具有抗氧化作用，在一定程度上能保护心血管细胞。但这绝不是鼓励人们过度饮酒的理由，因为酒精是一把双刃剑。

从医学角度看，过量饮酒危害极大。长期大量饮酒首先损害的是肝脏，酒精性肝病是饮酒者常见的健康问题。初期可能只是单纯的肝脂肪变性，若继续无节制饮酒，会发展成酒精性肝炎、肝纤维化，甚至肝硬化。“酒入愁肠，化作相思泪”，但如果过量，它化作的可能是肝脏的“泪”。肝硬化会导致肝功能严重受损，出现腹水、肝性脑病等严重并发症，极大地影响患者的生活质量和寿命。

对于胃肠道，酒精也是一个“破坏者”。它会刺激胃黏膜，破坏胃黏膜的屏障功能，引起胃炎、胃溃疡。长期酗酒者，患胃癌的风险也会增加。在肠道方面，酒精会影响肠道菌群的平衡，导致肠道功能紊乱，出现腹泻、便秘等问题。“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，如果因愁饮酒过量，愁未消，身体却先垮了。

在神经系统方面，过量饮酒会影响大脑功能。急性酒精中毒可导致意识障碍、昏迷等。长期饮酒会引起酒精性脑病，表现为记忆力减退、认知功能下降、精神障碍等。而且，酒精会影响神经传导，导致周围神经病变，出现肢体麻木、感觉异常等。

那么，如何健康饮酒呢？

首先，要控制饮酒量。成年男性每天饮用酒精量不超过 25 克，相当于啤酒 750 毫升、葡萄酒 250 毫升、38 度的白酒 75 毫升或高度白酒 50 毫升；成年女性每天饮用酒精量不超过 15 克，相当于啤酒 450 毫升、葡萄酒 150 毫升、38 度的白酒 50 毫升。这是一个基本的安全范围，遵循它能在享受酒的同时，尽量减少对健康的损害。

其次，饮酒速度要慢。细品美酒，而不是一饮而尽。快速大量饮酒会使血液中的酒精浓度迅速升高，对身体各个器官造成突然的冲击，容易引发醉酒和各种不适。就像古人饮酒，多是浅斟慢酌，在优雅的氛围中享受酒的滋味。

再者，不要空腹饮酒。在饮酒前，最好吃一些主食、肉类、蔬菜等食物。食物可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少酒精对胃黏膜的直接刺激。同时，食物还能减缓酒精的吸收速度，降低血液中酒精浓度升高的速度。

此外，要注意饮酒的场合和情绪。避免借酒消愁，因为在情绪低落时，人体对酒精的耐受性会降低，更容易醉酒，而且此时饮酒对心理和生理的伤害会加倍。在欢乐的聚会中，也要保持适度，不要因气氛热烈而放纵自己。

对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、青少年、患有某些疾病（如肝脏疾病、胃肠道疾病、心血管疾病等）的人，应该严格禁酒。孕妇饮酒可能会导致胎儿酒精综合征，影响胎儿的生长发育，包括智力发育、面部畸形等严重问题。

酒，本是生活的调味剂，但如果使用不当，就会变成健康的“毒药”。我们要以理性和科学的态度对待酒，在健康饮酒的范围内，感受它的美好。“晚来天欲雪，能饮一杯无？”希望我们在邀请朋友饮酒时，传递的是健康与快乐，而不是健康隐患。让酒在我们的生活中，成为诗意与健康并存的存在，而非破坏幸福的祸端。

上面零零碎碎，酒话不少，下面，我们系统总结一下：“酒与健康”科普指南，或许让你更容易记住和回味：

酒，作为一种历史悠久的饮品，在全球范围内都有着广泛的消费。然而，酒与健康的关系复杂且微妙。本文将从科普的角度，全面系统地探讨酒对健康的影响，旨在提供通俗易懂的信息，帮助公众做出更明智的选择。

㈠酒的种类与成分

酒的种类繁多，包括啤酒、葡萄酒、烈酒等。它们共同的主要成分是乙醇（酒精），乙醇的代谢产物乙醛对人体有一定的毒性。不同种类的酒还含有其他成分，如啤酒中的碳水化合物、葡萄酒中的抗氧化剂等。

㈡适量饮酒的潜在益处

• 心血管健康：适量饮酒，尤其是红酒，被认为可以提高“好胆固醇”（HDL）水平，有助于预防心血管疾病。

• 抗氧化作用：红酒中的多酚类物质，如白藜芦醇，具有抗氧化作用，可能有助于减少某些癌症的风险。

• 社交作用：适量饮酒在社交场合中可以促进交流，减轻压力。

㈢过量饮酒的危害

• 肝脏损害：长期过量饮酒是导致肝硬化的主要原因之一。

• 消化系统问题：过量饮酒可能导致胃炎、胃溃疡等消化系统疾病。

• 神经系统损伤：酒精会影响神经系统，导致记忆力减退、反应迟钝等问题。

• 癌症风险增加：长期饮酒与口腔癌、喉癌、食管癌等多种癌症风险增加有关。

• 精神健康问题：酒精依赖和滥用可能导致抑郁、焦虑等精神健康问题。

㈣特殊人群的饮酒注意事项

• 孕妇：饮酒可能导致胎儿酒精综合症，影响胎儿发育。

• 青少年：青少年大脑仍在发育，饮酒可能对认知功能造成长期影响。

• 慢性病患者：如肝病、心脏病患者应避免饮酒。

㈤饮酒与疾病的关系

• 酒精性肝病：长期过量饮酒是酒精性肝病的主要原因。

• 酒精依赖症：长期饮酒可能导致酒精依赖，这是一种慢性复发性脑疾病。

• 胰腺炎：过量饮酒可能引发急性胰腺炎。

㈥饮酒的建议量

根据不同国家的指南，适量饮酒的标准有所不同。一般而言：

• 男性：每天不超过两份酒精，每周不超过14份。

• 女性：每天不超过一份酒精，每周不超过7份。

（注：一份酒精相当于约14克纯酒精，相当于一小杯葡萄酒或一罐啤酒。）

㈦如何健康饮酒

• 控制饮酒量：遵守适量饮酒的建议量。

• 避免空腹饮酒：空腹饮酒会加速酒精吸收。

• 选择低度酒：选择酒精度较低的饮品。

• 慢慢饮用：慢慢饮用可以减缓酒精的吸收速度。

综上所述，酒与健康的关系并非简单的黑白之分，适量饮酒可能带来一些潜在益处，但过量饮酒则无疑会对健康造成严重危害。了解这些信息后，每个人都应该根据自己的健康状况和生活方式，做出适合自己的饮酒选择。记住，不饮酒也是一种完全健康的生活方式选择。

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