绍兴品酒

董安宏

　　“凡酒，我都不喜欢。”

几十年来，在很多场合，我都说过类似的话。然，一次偶然的绍兴之行，突然之间，改变了我对酒的态度。

在咸亨酒店招待我的是安总的几位朋友，他们得知我首次来绍，便特意拿出来绍兴最好的黄酒。并说：

“董老，来绍兴一定要喝点绍兴的黄酒，可好了，可好了……”

喝就喝吧，不为酒，只想品品鲁迅笔下的黄酒到底是怎样的一种酒？我不喜欢酒，但我喜欢鲁迅，用现在年轻人的说法，我是鲁迅的粉丝，还是“铁粉”呢。

一壶黄酒捧在了我的面前，这就是黄酒吗？轻触微暖，有淡淡的几缕蒸汽自杯中衍出；其色金黄金黄，如上好的红茶；尤其浸入口腔的那一刹那，我被感动了。这是怎样的一种酒呢？那种如老友的浓情，如慈母的温爱，如长者的沉稳……与茅台的高高在上，白酒的冷烈，红酒的妩媚，啤酒的随意相比，我在想，是谁造就了绍兴黄酒如此的贴心与善解人意，如此独特的性格与魅力？是绍兴大米和鉴湖水吗？还是大书法家王羲之？大文豪鲁迅？

但不管是什么，此次绍兴之行一下子改变了我大半辈子对酒的疏远。再说到酒，我不再一概而论，我会说：

“我喜欢喝绍兴黄酒……”

在过去的几十年间，我从来没有主动想喝点酒的经历，我甚至不愿意走进任何酒局，可自从那次绍兴之行回来，有时候，我突然想喝点酒，喝点绍兴黄酒。

第二次来绍兴，接待我的是睿光公司的美女俞总。她在请我吃饭的时候也特意拿出来一瓶黄酒，抄着浓浓的绍兴口音，再三说：“董老，你一定要尝尝绍兴的黄酒，很好的来，很好的来……”随我一起来到绍兴的杨莹，佳佳都是第一次喝黄酒，喝过第一杯，她们两位便连连叫好：“真好！真好！”没有想到，我这个从来不喜欢酒的人，这一次竟然喝了十余杯，我们三个人竟然喝完了人家一瓶酒。在回西安的飞机上，她们两位还一再说：“绍兴的黄酒真的好，真的好……”

时过数月，我又一次来到了绍兴。

办完事，这一次招待我的是兰亭酒业的几位老总，他们是小妹金花的朋友。兰亭是绍兴黄酒最著名的品牌，也是当今绍兴黄酒产业的龙头。

一踏进兰亭，几位美女便迎了上来，来了一番设计独特的迎宾礼。他们先是用上好的黄酒与玫瑰花瓣为客人们一一三洗手，一边洗一边唱祝福语。我没有想到文豪的家乡人的好客和彬彬有礼远远超出了我的想象。我心里想，“真的不一样啊”。

兰亭的酒文化博物馆规模恢宏，地上地下三层，有几万平方米呢。其风格古韵悠悠，气势磅礴，这个酒文化博物馆灿若星辰，无疑已经成为了绍兴市最大的亮点之一和一张名片。我们随年轻漂亮的女讲解员漫步走进博物馆逐层观展，此时此刻的我们，就像走进了绍兴黄酒长达一万多年的历史长廊；我们与一个个缔造绍兴黄酒的先贤相晤，邻听他们的娓娓道来，感受他们的智慧与自豪，观看绍兴黄酒孕育、诞生与成长的全过程。

不知怎么的，我一下子爱上绍兴了！

有着“六水”的绍兴，是一个地地道道的水城。水是财富的象征，也是智慧的象征。是水，滋养了美丽而富庶的绍兴，养育了一代又一代勤劳智慧的绍兴人。在经历了漫长的一万多年，绍兴不仅造就了黄酒，这一中国文化的极品，也造就了一代大文豪鲁迅和一代大书法家王羲之。

接我去兰亭的司机师傅，是一个没有读过几年书的壮汉，一路上都在侃侃而谈，给我夸他们的绍兴这好那好，它的神情里充满了无限的骄傲与自豪。