儿时的美食 乡愁的记忆

涛声依旧

　　我的孩提时光，以及之后的整个童年，都是在共和国经济最困难时期渡过的，历史上称那个时代为“三年自然灾害时期”。那个年代的美食，对于每天生活在饥饿里的我来说，可能是一块盐蒿饼，一碗泡焦面，甚至几颗山药蛋……

我出生那年，是一个特殊的年份。至今许多老人仍然津津乐道“53年的棉花大丰收”，与54年的龙卷风一样，成了人们铭心的记忆。据说，那场龙卷风将八大家一户人家的一口水缸，刮到了数十里外的笆斗山，是户主当年底去该地上河工时发现的。我出生后，喜得贵子的父亲从供销社挑回了两麻袋的馓子，我们则称“油面”。在没有实行粮食统购统销的年代，市场供应与今日无异，并无粮票、布票和名目繁多的各种票券之说，只要有钱，市场上什么样的物资都可以买到。那时的女人做月子，似乎唯有红糖泡馓子是最佳的滋补食品。家里有客来访，接待的最高规格，也是一碗煮馓子。多年形成的饮食习惯，我对馓子情有独钟，并更偏爱于干嚼。一次偶然的发现，东园菜场北门有一家唐四馓子店，每天一大早就门庭若市，众人排着队等着称馓子。出于好奇，我也去买了两把，品尝后果然不同凡响，与其他人家的馓子不一般，沾着芝麻的馓子，每一根都粗细均匀、香脆可口。听排队的年轻人说，都是买回去给家里老人吃的，看来从那个年代过来的人，都有此口喜好。

听母亲讲，断奶后的我，每天吃的都是煮熟的黑枣，黑枣较之红枣味更甜，并有一种淡淡的焦香味，应该是不同的制作工艺使然。去除皮、核的黑枣泥，成了我幼儿时最钟爱的美食。有时，母亲试着喂我红枣泥，感觉味道不对，我瞬即吐了出来，原来人对食物的敏感是与生俱来的一种本能。

唐四馓子店

　　三年自然灾害时期，春天，正是青黄不接的季节，生产队分的口粮早已颗粒可数，而地里的庄稼尚未成熟。每天靠着三顿清汤寡水的稀粥，实在难以忍受饥肠辘辘的煎熬。我和小伙伴们，就像是蛰伏了一季严冬的饿狼，成群结队地扑向广袤的原野。初春的和风，吹在身上感觉暖洋洋的舒坦。空旷的田野上，除了生产队大田里枯黄的麦苗外，到处都是光秃秃一片裸露的黄土，盐蒿子、曲曲菜，还有一些叫不上名字能够食用的野菜，早已被人们一扫而净。远处，养牛的林二爷嘴里叼着旱烟袋，牵着老牛和小牛犊在悠闲的放牧。老牛低着头，两瓣嘴唇不停地歙动着，十分专注地啃啮着泥缝里露出的新绿。偶尔，老牛抬起头望一眼尥蹶撒欢的牛犊，两眼满是爱怜的神情。原本应该与小牛犊一样无忧的我们，却是经不住饥饿的折磨，来到荒野里寻找能够充饥的食物，那是埋藏在地下的茅草根。最丰茂的茅草，往往生长在人迹罕至的乱坟岗。在茅草浓密处，用耙子凿开刚刚解冻的地表层，露出一坨纵横交错的白色草根，像是饥饿的人扑在面包上一样，来不及洗净泥土，用手一抹，迫不及待的将茅草根送入嘴里，品尝着那丝丝的甜味，仿佛是享受着人间的至美珍馐。

随着天气的渐暖，到了春末夏初季节，万木复苏，春意盎然。老槐树上坠着的一串串洁白的槐花，在春风里摇曳，像是一挂挂珠帘，散发着淡淡的香气。人间四月菲芳尽，叶下槐花次第天。槐花不仅带给我们视觉上的美感，更是味觉上的美食。采摘下的槐花，既可大口啖之，亦可制作菜肴，槐花韮菜炒鸡蛋成了当下许多高档酒店的招牌菜。桑葚又叫桑树枣，是另一种不可多得的美味。成熟的桑葚乌黑透亮，若不及时采撷就会脱落在树下，挑新鲜的拣起，洗去尘埃，入口的感觉甜蜜且微酸，当然从树上刚刚采下的果子味道自然更佳。我见过用桑葚制作的蜜饯，原本属于乡野中的小果，从此登上了大雅之堂。还有一种形似灯笼泡的野果，当地人叫它“绿滴”，这是一种草本植物。绿滴的果实被灯笼形的外壳包裹着，外壳枯黄后，标志着果实成熟可以享用了。剥开外壳，呈现出一颗玛瑙般晶莹的果实。绿滴味甜，皮薄，有些许的籽粒，与如今的阳光玫瑰有点相似，只是个头没有阳光玫瑰大，也不及它甜。现在的绿滴已由野生转为人工培植，长成后的果实用礼盒包装，成了馈赠朋友的佳品。人们常说，乡下人有钱了进城吃大餐，城里人有钱了到乡下吃野菜，这是一种值得倡导的，追求绿色、健康、文明生活的社会现象。

渔舟唱晚

　　在那生活物资十分匮乏的年代，我儿时能够享用的美食也十分的稀少，但就是那一碗泡馓子，一盘韮菜炒槐花，成了我舌尖上记忆里的乡愁。在我的世界里，家乡的人是那样的淳朴；家乡的水是那样的纯净；家乡的情是那样的绵长；家乡的美食是那样的回味无穷，它是我生命的起点，情感的源泉。