<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">图文｜制作：清影</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小时候寄养在外婆家，最喜欢夏天的雨和莲蓬，初秋便是有了菱角和嫩藕吃，到了新糯米上市，外婆总是会做一盘金黄焦香的香煎藕饼。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">守在锅旁，看那圆润的藕饼，在油锅里滋滋作响，外皮渐渐金黄。外婆夹一只吹了又吹递与馋猫似的我，还叮嘱一句小心烫。一口咬下，清香的糯米被煎得焦香酥脆，金黄的外皮下，莲藕的清甜与猪肉的鲜香交织在一起，外酥里嫩。</p><p class="ql-block">今天，自己也做了这道香煎藕饼，妈妈吃得很香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：莲藕 、猪肉、糯米；</p><p class="ql-block">调料：葱花、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、面粉、淀粉、食用油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1.、糯米提前浸泡4小时。</p><p class="ql-block">2、准备好葱花、姜末、葱花。</p><p class="ql-block">3、猪肉洗净先切片再切丝切末剁碎备用。</p><p class="ql-block">4、、莲藕洗净去皮，切粗条，用刀背拍剁成碎末。</p><p class="ql-block">5、、在猪肉末中加入莲藕末，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉，以及淀粉，搅拌均匀至上劲。</p><p class="ql-block">6、糯米沥干水分，放入盘中。</p><p class="ql-block">7、将藕肉馅搓成丸子压成饼状，粘上糯米，摆放整齐。</p><p class="ql-block">8、蒸锅中放入清水，将藕饼放入蒸布上，隔水蒸20分钟。</p><p class="ql-block">9、煎锅中倒入适量食用油，油热后，将藕饼放入，中小火煎至两面金黄。</p><p class="ql-block">10、撒上葱花做个点缀。</p><p class="ql-block"><br></p>