童年美食

云舒蔚兰

《童年美食》

童年的美食，是藏在心里的温暖与欢笑。

我记忆里第一个美食是从火盆里跳出来的爆米花。最是冰天雪地的冬日，门外是皑皑积雪，搓着冻红的双手，嘴里哈着热气，围着奶奶拢起的火盆，在盆边透红的灰烬里，放进几粒苞米，时时用坚硬的花柴棍子翻看，直到开了花的苞米花“啪啪”地甩着优美的抛物线蹦出火盆，捡起一粒左手倒右手，右手倒左手，放嘴里，顾不得烫了嘴唇，“别着急，凉一下再吃”奶奶话音未落，爆米花在嘴里嘎嘣嘎嘣，香味已经弥漫了，弥漫了我的童年。

第二个是黑子黄瓤的西瓜。黑子红瓤的西瓜多得是，甜的、沙愣楞的，多得是。只有黑子黄瓤的，最是沙甜。童年以后几乎没有吃到那么好的。像一幅画：老房子堂屋小方桌上，几片月牙似的黑子黄瓤西瓜，惬意地坐落在一道浅绿一道深绿花纹西瓜皮上，讪笑着两三个饥渴的馋猫小顽童。我便是那个馋猫小姑娘，那沙甜的的味道弥漫了我的童年。

第三个得是炸油条、炸鱼块、炸莲菜。这是只有春节才可以随心所欲的美食。我们家大约是农历腊月二十八晚上发一大盆面，早上发面从盆里溢出来，娘开始提面，提面是把提前准备好的调料温水倒入盆边，左手扶盆，右手从盆边提起一把发面，一锤按进盆发面中间，然后是碱水、盐水，至提到面比较光滑，一把面提起几十公分，面筋道光滑。人休息一刻，面也滋润一下，烧油到八成热，就揪起一团面放左手心，右手按平，左右手一扯，提着两头，中间先挨着油，两秒后全部放油锅，油条呼地腾起虚成一个胖蛤蟆娃，筷子翻另一面，油条变色，焦黄，捞起。

然后是炸莲菜，一筷子放下去，等飘起几秒，翻个过，两面金黄即可。炸鱼块的方法和炸鱼块类似。只是要先炸莲菜，如果先炸鱼块，鱼块味会夺了莲菜的独特味道。

如今，火盆里的爆米花见不到了；黑子黄瓤西瓜也几乎没见过；炸油条、炸莲菜、炸鱼块，每年春节我还要自己做一点，不然便觉得没过年似的。

童年美食带着童年记忆的密电码，温馨着我们的岁月，在那些“散上峰头望故乡”的日子里，更显得弥足珍贵。