<p class="ql-block">2024.11.18 周一 晴</p><p class="ql-block"> 李老师邀我去她家吃午饭。今天又煮了什么好吃的呢？</p><p class="ql-block"> 牛排萝卜汤：大块大块带肉的牛排骨，白白甜甜的白萝卜，煲得软烂正好。喝汤吃肉，汤很甜很浓，肉沾点野韭菜汁，有点在蒙古草原大口吃肉的豪爽。</p><p class="ql-block"> 炒蟹，买了七只，每只一分为二，先用油炸好，再下点葱姜炒一炒，拌一拌，起锅。吃时热点黄酒，一边吃蟹，一边喝酒，杨工说：这是江浙人的吃法，《红楼梦》中宝钗请众姐妹吃螃蟹也是这种吃法。</p><p class="ql-block"> 韭黄炒鸡蛋，先炒韭菜，鸡蛋捣烂倒入炒好的韭黄，稍拌几下即可，比较鲜嫩。我炒的话是先煎蛋，再炒韭黄，鸡蛋有点老，下次按李老师的炒法更好。</p><p class="ql-block"> 炸奶芋：昨晚先泡好黄豆粘米，今天用破壁机打成粉，再加点面粉，与蒸好的奶芋切好的新鲜蒜苗姜丝拌匀，加点盐，揉成粉团，一个个用油炸熟炸香。我吃了五个，没吃完的打包回家，给先生吃。这是先生老家的特色——炸薯包，李老师把脚板薯换成奶芋，我觉得更丝滑，更好吃。</p><p class="ql-block"> 不仅吃饱，而且还打包，又把买牛排的链接记下来。下次自己上网买，自己做一做。像李老师学习，做一个美食家，做一个生活的爱好者。</p><p class="ql-block"> 晚上儿子回家，赶紧回去做饭。昨天不是在阿芳家买了鸡吗，煲一个鸡汤；在市场买了一个猪舌头，儿子说最喜欢我做的卤猪舌，今天弄一个给他吃。用开水烫掉猪舌头上那层白白的舌苔，刮干净，加桂皮八角胡椒干辣椒，加水没过猪舌头，开大火，煲开后改为小火，慢慢煮。半小时后加酱油盐再煮，开大火，猛火收汁，水快干时关火。吃时切片，炒点蒜苗辣椒酱，淋上……浓郁的酱香，加上蒜香辣椒，下饭下酒都好。这是目前为止我做的最好最复杂的一道菜，得到他两父子的一致好评。</p><p class="ql-block"> 另外再炒两个蔬菜，一盘蒜蓉红薯叶，一盘醋溜红薯叶径。别小看了这两盘菜，可费时间，叶要挑去老的，虫咬的；茎要剥去外面那层皮，一条条撕，一条条剥……用了一个小时的时间，才挑好，洗好。</p><p class="ql-block"> 做菜要用心，生活要用心，它不仅是一门技术，更是一门艺术。把当下的生活过成快乐，过成享受，这是一种境界，一种参悟。</p>