营养美味

紫气

番茄银耳秋葵汤

材料：蕃茄400克，干银耳15克，秋葵3根，水500~400毫升，松鲜鲜适量。

功效：滋阴润肺，生津开胃，清热利咽

做法：

1.银耳提前泡发，洗净切除硬蒂后切成小块备用；

2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷水中，降温后捞出沥干水分，斜切成片状备用；

3.将蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用；

4.蕃茄块放入汤锅中，加水，大火煮开后改以中小火续煮至蕃茄完全熟软；

5.放入银耳续煮约5分钟，用松松鲜调味，关火前放入秋葵略煮一小会儿即可。

黄豆山楂粥

功效：健脾益气，养血活血

食材: 大米100g、黄豆75g、山楂50g、红糖50g、清水1800ml

做法:

1、黄豆用水浸泡6小时；大米用水浸泡15分钟。

2、起锅，注入1800ml清水烧开。

3、放入大米、黄豆和山楂。

4、大火烧开，转小火煮45分钟至米开花、黄豆烂。

5、加入红糖煮至溶化，搅匀即可。

6、健脾益气 消食开胃～黄豆山楂粥。

梅干菜香菇炒豇豆

材料：干香菇10颗，干梅干菜20克，豇豆300克，辣椒适量。

生抽5毫升、盐2克、松鲜鲜2克。

功效：补虚益肾，健脾开胃

做法：

1.香菇泡发、干梅干菜泡软、豇豆洗净切碎丁，备用。

2.起锅热油，香菇、梅干菜、辣椒一起下锅炒香。

3.放入豇豆翻炒均匀后，放入5毫升生抽、盐和松鲜鲜继续翻炒一两分钟。

4.加入没到食材边缘的水，不要太多。焖四五分钟，大火把汁尽量收干一些更好吃。

小白菜炒口蘑

材料：小白菜一捆，口蘑五六个，干辣椒2个，盐1小匙

功效：清热除烦，健脾补虚

做法：

1.口蘑洗净切片待用；

2.小白菜洗净，依喜好切成1-2厘米，加1小匙的盐抓均匀，静置半小时（如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟，如果不马上吃，腌个三四个小时味道更好，灵活掌握），如果喜好吃辣，可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味，炒之前挤掉过多的水分待用（如不挤掉水分，会过咸，口感也不好）；

3.锅烧热下1大匙油（这道菜如果油放的过少，也不美味）下干辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅。

红枣糕

【材料】红枣200g，鸡蛋5个，红糖100g，低筋面粉240g，食用油80g，食用小苏打2克，泡打粉5克，白芝麻适量，牛奶或白水50ml。

【做法】

1、将红枣洗净，煮软，将煮好的红枣放至不烫手，去核，切碎。

2、5个鸡蛋中加入100g红糖，搅匀至起泡。

3、加入200g食用油搅匀，240g低筋面粉，2g苏打粉，5g泡打粉，过筛混合。加入鸡蛋糊中，切拌至均匀无颗粒。

4、加入切碎的红枣，搅拌均匀，搅拌好的面糊不干不水，有流动性。(若是偏干，可加入牛奶或白水)。

5、放入铺好油纸的烤盘中，约6分满。表面撒适量白芝麻。

6、烤箱中层，上下火，165度，45分钟(若是烤盘大，没有这么厚，可减少时间)。可以用牙签戳一下试试，不粘就是烤好了。

【好处】养血安神、补中益气。

糖醋三豆

材料：青豆、蚕豆、大豆各 150克。

精盐15克，素油50克，白糖 15 克，醋 10 克，淀粉 20 克，茴香适量。

功效：健脾，益气，利湿

做法：

1.将3种豆放入锅中，加入水、精盐、茴香煮熟，捞出备用。

2.炒锅上火，锅内倒入少量素油，放汤加入精盐、白糖、醋，用湿淀粉勾芡后放入煮熟的豆子翻炒，淋上芝麻油装盘即可。

山药莲子猪肚汤

【材料】猪肚1个，莲子50克，铁山药一根，白酒2瓶盖。

【做法】香菜，味精各少许。白酷4汤匙，姜片、生粉、盐各适量。

1、莲子浸泡3小时，买回来的猪肚勿沾上水，直接用生粉均匀撒在整个猪肚上。

2、然后用手来回一抹，就可抹除猪肚的黏液，然后清洗干净。

3、把里面翻出来，用厨房专用剪刀剪除去油杂物。

4、再用盐、白醋搓3至4分钟清洗干净，猪肚放入煲注入清水加入姜片，白酒焯水。

5、捞出用刀刮干净厚厚一层的白膜，切条备用。

6、冷锅倒入猪肚小火炒干水份，猪肚铲一边倒入少许油，放入姜片翻炒，再倒入少许白酒，继续翻炒变色。

7、炒好的猪肚放入汤煲，加入莲子注入足够的清水，大火烧开。

8、山药削皮切小节备用，汤煲烧开加入山药，大火烧开后转中小火煲2小时，调味即可

【好处】补脾养胃、生津益肺

炖牛腩

【材料】牛腩500克，番茄2个，土豆2个。

【调料】生姜1个，八角1个，桂皮1个，香叶2片。

【做法】

1、牛腩切成小块，番茄去皮切小块，土豆洗净切成小块备用。

2、将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水。

3、牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了。

4、锅中放入冰糖，开小火来炒糖色，当糖色呈焦糖色的时候，加入牛腩翻炒，牛腩下锅后改大火。

5、牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮、香叶，放入生抽和蚝油调味。

6、锅中加入足量的水，炖肉切记，水一定要一次加购，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，开小火，炖上50分钟。

7、牛肉炖软烂以后，倒入番茄和土豆，土豆熟透以后，就可以出锅了。

【好处】补中益气，滋养脾胃。

芹菜豆芽炒香干

材料：芹菜200克，豆芽100克，香菇5朵，金针菇50克，胡萝卜100克，香干3块，盐少许

功效：平肝清热，健脾化滞，利湿

做法：

1. 将除了芹菜和豆芽外的材料洗净改刀；

2. 锅中水烧开后下入除了芹菜以外的其他配料，焯烫成熟；

3. 成熟后入凉开水盆内降温后捞起备用；

4. 将芹菜也焯烫成熟；

5. 同样入凉开水盆内降温，并沥干切断；

6. 所有材料混合在一起，并加入盐调味；

7. 翻拌均匀即可装盘食用了。

丝瓜核桃仁

材料：丝瓜500克，核桃仁100克，枸杞10克，盐2克，姜5克，玉米淀粉5克，花生油15毫升

功效：清热化痰，温肺定喘，补肾固精

做法：

1. 500克丝瓜和100克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉；

2. 核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用；

3. 丝瓜削皮后，切小段；

4. 炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒；

5. 当核桃仁炒香脆后盛起待用；

6. 炒锅烧热油，爆香姜蓉；

7. 放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟；

8. 放枸杞和核桃仁，翻炒一下；

9. 放盐和水淀粉拌匀即可。

炒猪肝

【材料】青椒1个，猪肝650克，洋葱半个。

【调料】老抽、花生油、白砂糖、生粉各适量，料酒、胡椒粉、盐、香醋各少许。

【做法】

1、猪肝洗净切片，青椒洋葱切小块备用。

2、猪肝中放入少许盐用手抓匀，接着撒入少许胡椒粉抓匀，再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。

3、锅热后倒入适量的花生油，倒入猪肝翻炒变色后盛起。

4、接着放入配料翻炒，放入半勺盐，老抽，半勺糖翻炒起香。

5、接着再滴几滴香醋，倒入之前炒好的猪肝继续翻炒，快起锅时再撒入胡椒粉提味去腥，翻炒一下即可出锅。

【好处】补充营养、防缺贫血。

⭐护心三仁粥

【食材】桃仁、大枣、柏子仁各10克，大米100克，冰糖适量。

【做法】先将桃仁、大枣(去核)、柏子仁打碎入锅内，加水适量煎煮3次，过滤去渣取汁，再放入大米煮粥，待粥煮至浓稠时，入冰糖稍煮即可食用，每日2次，早上和晚上空腹服用。

【红枣香菇乌鸡汤】

作用：香菇乌鸡汤可以【补气 l 血】、养颜、提高【免 l 亦 l 力】。香菇更有【防 ll 癌】作用，用香菇和乌鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，更能提高人体吸收率、可谓是，滋补身体的上好佳品❗️

材料：乌骨鸡一只（约一斤左右）、香菇、黑木耳、红枣若干、生姜、料酒、盐少许。

鲜香虾球豆腐羹

【材料】嫩豆腐1块，海虾10只。

【调料】小葱1根，姜1片，料酒、白胡椒粉、鸡精、香油各少许，盐、水淀粉、植物油各适量，糖一点点。

【做法】

1、海虾剪掉虾须冲洗干净，将头和身分离。虾身剥去虾壳，虾头留着熬虾油，虾背划一刀，抽出虾线。

2、调入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌制。

3、豆腐切1cm大小的方块。锅中烧开水，放1小勺盐，轻轻倒入豆腐块焯水1分钟左右捞出。

4、炒锅倒入多一些的植物油，热锅冷油，放入虾头小火煎，用铲子拍压虾头，拍压出虾黄，熬成红色的虾油。

5、将熬好的虾油倒入碗中备用，葱切末，姜切丝，炒锅倒入虾油，爆香姜丝和葱末。

6、倒入适量清水，调入适量盐、鸡精和一点点糖，水开后放入豆腐块和腌好的虾仁。

7、待虾仁变红，倒入适量水淀粉勾薄芡。关火，淋少许香油，撒葱花即可出锅。

【好处】增强免疫力、补肾壮阳

烤茄子

材料：茄子1个，豆干少许，杏鲍菇1个，胡萝卜1根，青椒少许，面酱、酱油适量

功效：清热活血、健脾开胃

做法：

1.茄子洗净切连刀薄片，所有配菜切丁，备用；

2.小火少油下面酱炒香；

3.加入所有配菜炒熟；

4.撒入适量面粉搅拌均匀；

5.加入酱油调味，盛出备用；

6.轻轻的把馅料夹入茄子里；

7.烤箱200°烤30分钟，摆盘撒上青椒粒即可。

鲜橙柠香渍萝卜

材料：白萝卜1段（半根左右，取中段），脐橙1个，柠檬1个，原浆米醋、白糖、盐适量。

功效：下气，消食，开胃，生津，化痰

做法：

1.白萝卜取中段，去皮洗净切成薄片，加入1小勺盐抓匀，腌制10分钟冲洗干净；

2.再加入1小勺白糖抓匀，腌制10分钟冲洗干净；

3.脐橙去外皮和内膜，取果肉切成片；柠檬用盐揉搓外皮后洗净，刨下外皮黄色部分；

4.米醋、白糖和盐按10∶8∶2配比调匀；

5.把萝卜片、橙果肉和糖醋汁混合拌匀，装入保鲜容器里，放入冰箱腌渍5～6个小时以上即可食用。

懒豆腐

材料：新鲜毛豆500克，皱皮辣椒1个，花椒芽1把，芹菜100克，西葫芦100克，盐、生姜、花椒面适量。

功效：健脾，益气，温中，利湿，开胃

做法：

1.准备材料：毛豆剥皮，毛豆米放入清水中洗净，皱皮辣椒切小丁，花椒尖洗净切碎，芹菜切小粒，西葫芦切丝，生姜切片；

2.锅中烧开水后放一勺盐，然后下毛豆煮至断生捞出过凉水，（放盐煮可以使毛豆颜色保持翠绿）捞出后加适量水用破壁机打成糊状，倒出备用；

3.锅内放油适量，炝一下姜片，下花椒尖、芹菜粒和西葫芦丝，西葫芦丝炒软后下毛豆糊，小火慢炒，不停搅拌，避免糊锅；

4.待锅内毛豆糊煮开后加入适量的盐和花椒面进行调味，拌匀后即可出锅，香喷喷的懒豆腐就做好啦；

5.懒豆腐是一道下饭菜，成糊装，所以用汤碗盛装更合适，再配上一把小勺，即可上桌享用。

南瓜炖土豆

材料：南瓜400克，土豆1个，青椒1个，香菜少许，姜适量，生抽2匙，盐适量，黑胡椒粉适量

功效：健脾益气，温中和胃

做法：

1. 南瓜、土豆分别去皮，切小块。

2. 青椒切小片，姜切好，香菜切段。

3. 锅中油热后，下入姜爆香，加土豆、南瓜煸炒。

4. 加酱油、盐调味，煸炒均匀。

5. 加水没过食材，大火烧开，中小火慢炖。

6. 炖至汤汁见少，加青椒翻炒。

7. 加黑胡椒粉调味，撒上香菜。

高血糖合并高血压食谱

早餐：牛奶 250 克，切片面包 2 片，鸡蛋 1 个，生菜 2 片，西红柿 1 个。

午餐：虾仁豆腐 225 克，韭菜绿豆芽 200 克，海带小排骨汤（海带 50 克、小排骨 2

块），米饭 1 小碗。

晚餐：木耳鱼片 50 克，拌苦瓜 200 克，青菜汤（青菜 50 克），米饭 1 小碗。

夜宵：柚子 1 个（120~150 克

调理高血压的四个食疗方

1、荷金米粥：

准备荷叶1张，郁金15克，白米100克，冰糖适量，把荷叶、郁金一起煎成药汁后去渣，跟白米、冰糖一起煮成粥即可。

适用于气滞血瘀者，能理气活血，改善高血压。

2、瓜薤药膳粥

瓜蒌、薤白各15克，天麻10克，白米100克，冰糖适量。

先煎瓜蒌、薤白天麻，去渣取汁，然后用药汁将白米煮成粥，再用冰糖调味。

适用于痰浊中阻者，能理气化浊，潜阳平肝。

3、桃杞药膳汤

核桃肉15克，枸杞子30克，天麻15克，煎成药汤。

功效：适合肝肾阴虚者，能滋补肝肾，平息阳亢。

4、昆布海藻黄豆汤

昆布30克，海藻30克，黄豆150克。将昆布、海藻洗干净，跟黄豆一起放入锅内，加适量清水，用小火炖汤，等汤炖好之后加少许白糖即可。适用于阴阳两虚者，能清热降压、软坚散结、滋阴和脾。

萝卜素丸子

材料：白萝卜1根，豆腐100克，淀粉200克，香菜、食用油、椰子油、盐、蔬果粉、胡椒粉适量

功效：消食，化痰，益气，和中

做法：

1. 豆腐捏碎，香菜切碎；

2. 白萝卜去皮刨丝，往萝卜丝中撒入3g盐拌匀，待萝卜出水后，挤去萝卜的水分；

3. 加入豆腐、少许椰子油搅拌均匀；

4. 加入淀粉、蔬果粉、盐、胡椒粉、香菜拌匀成具有黏性的糊状；

5. 锅中注入适量食用油烧至七成热；

6. 用手取适量（约25g）萝卜糊，从虎口处挤出萝卜丸子；

7. 将丸子放入油锅中小火炸制，待表皮呈金黄色捞出，沥油即可；

8. 金黄酥脆～萝卜素丸子做好了。

百合莲子蒸南瓜

材料：莲子10颗，百合10片，南瓜1大块，糖桂花3勺

功效：温中益气，健脾益肾，养阴润肺

做法：

1. 提前一晚泡好莲子和百合；

2. 南瓜切成块儿；

3. 将泡好的莲子和百合洗干净；

4. 将南瓜铺进蒸碗里；

5. 将莲子和百合摆放在上面；

6. 上锅蒸15分钟；

7. 出锅后上面撒上糖桂花，也可以在蒸前撒上冰糖。

红椒杏鲍菇炒秋葵

材料：秋葵200克，杏鲍菇两个，红彩椒一个，盐2克，松鲜鲜1克，醋5毫升。

功效：利咽，通淋，健脾，补虚

做法：

1.秋葵洗净，在沸水中焯烫3分钟左右，焯烫时候在水中放入一点点盐和几滴油；

2.红彩椒、杏鲍菇洗净切丝，秋葵切丝；

3.锅中热油放入杏鲍菇，炒至七八分熟；

4.放入红彩椒，翻炒1-2分钟；

5.放入秋葵和调味料，翻炒均匀即可；放调味料时候调到小火，避免糊锅。

草菇豆腐煲

功效：补虚，清热除烦。

食材: 草菇、豆腐适量、黑木耳1小把、生抽1勺、素蠔油1勺、油盐适量

做法:

1、黑木耳泡发洗净，草菇洗净切块，豆腐切小块；

2、热锅凉油，放入草菇进去煸炒；

3、翻炒几下后加入黑木耳进去翻炒；

4、加入少许水和豆腐块；

5、再加入点生抽和素蠔油焖煮两分钟；

6、加入适量的盐调味，再大火收汁即可。

梅干菜焖茨菇

材料：梅干菜30克，茨菇400克，生抽10毫升，老抽5毫升

功效：清热，利尿，生津，开胃

做法：

1.准备梅干菜30克泡10分钟，冲洗干净并挤干水份。茨菇400克滚刀切；

2.锅中热油，放入梅干菜炒香，再放入茨菇炒一两分钟；

3.放10克生抽和5克老抽；

4.放入没过食材的水，焖至收汁即可。

海带冬瓜豆瓣汤

材料：海带60g，冬瓜250克，蚕豆瓣50克，香油、盐适量

功效：利水消肿，健脾祛湿，软坚化痰

做法：

1.海带洗净，切成片。

2.冬瓜去瓤，洗净。将冬瓜切成长方块。蚕豆瓣洗净。

3.炒锅置火上，加香油烧热，放入海带、蚕豆瓣略炒。

4.炒锅内加入 200 毫升清水，加盖烧煮。

5.至蚕豆将熟时放入冬瓜块，加盐调味，煮熟即可。

枫糖紫薯百合

材料：紫薯2个，鲜百合1袋（约125g），枫糖浆4茶匙，干桂花10克

功效：健脾益气，养阴润肺，温肺行气

做法：

1.紫薯去皮，切成宽条后放入冷水中煮开，大约 10 分钟后用筷子轻触至可变软即可。

2.煮好的紫薯迅速放入冷水中冷却，不要使其变软。

3.鲜百合放入开水中焯烫1分钟，使其颜色变雪白即可捞出。

4.将枫糖浆倒入锅中，加热至适宜的温度。然后，加入干桂花，让其香气渗入枫糖浆中。熬制的过程中需要注意火候，避免糖浆过稠或者熬焦。

5.将紫薯条层叠摆放成井字形，放入百合，浇入桂花糖浆即可。

白扒银耳

材料：水发银耳、冬笋各 50 克，油菜心 250克

素油50克，芝麻油15克，精盐5克，白糖 20 克，湿淀粉20克，姜末少许，水或者清汤适量。

功效：滋阴润燥，清热化痰，利尿宽肠

制作方法：

1.把银耳去根洗净，冬笋切成片备用。油菜心用开水焯一下，整齐码放在盘里。

2.炒锅上火倒入少许素油，放人姜末炒出香味，倒入水或者清汤，把冬笋、银耳放入，加入精盐、白糖，调好味煮沸后烧1分钟，淋入湿淀粉勾芡，滴上芝麻油出锅，均匀地浇淋在油菜心上即成。

茶树菇烧豆腐

材料：豆腐200克，茶树菇300克，青椒1个，胡萝卜1根，素蠔油、盐适量

功效：益气和中，生津润燥，健脾利尿

做法：

1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用。

2、豆腐切片；青椒切菱形片；胡萝卜切片。

3、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出。

4、先放入茶树菇，再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀。

5、加入素蠔油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。

草菇扒娃娃菜

功效：宽肠，利尿，消渴

食材: 草菇150克、娃娃菜1颗、生抽1勺、素蠔油1勺、水淀粉适量、油盐适量

做法:

1、烧锅开水，加入少许盐；

2、放入娃娃菜进去焯煮一下；

3、焯好的娃娃菜摆放在盘中；

4、热锅凉油， 放入处理好的草菇进去翻炒；

5、加入适量的生抽和素蠔油翻炒一下， 再放入少许水炖煮两分钟；

6、加入适量的盐调味；

7、再倒入适量的水淀粉勾芡；

8、将煮好的草菇摆放在焯好的娃娃菜上。

栗子烧白菜

材料：栗子100克，娃娃菜500克，南瓜50克，胡萝卜10克

盐3克，味精5克，素高汤500克，植物油适量

功效：健脾养胃，补肾强筋，清热利尿

做法：

1.把娃娃菜去根，切条，备用。

2.南瓜蒸熟，打成泥，备用。

3.栗子煮熟去皮，胡萝卜切成花形。

4.锅内放油烧热，下娃娃菜稍炒，加入素高汤。

5.加入栗子、南瓜泥，调味，搅拌均匀即可。

快手炒杂蔬

功效：清热，平肝，化痰下气

食材：荷兰豆、白玉菇、小油菜、胡萝卜、姜末、植物油、素蠔油、盐、淀粉

做 法：

1、所有材料洗净，荷兰豆去头尾去老边切对半，小油菜白玉菇切小段，胡萝卜切菱形薄片。

2、准备一个小碗，倒入适量素蠔油、盐、淀粉加水调成料汁。

3、起锅热油 放入姜末炒香，放入胡萝卜炒变色。

4、倒入荷兰豆炒变色，再加入小油菜翻炒几秒。

5、倒入白玉菇翻炒至出水。

6、倒入料汁翻炒到水开 所有菜断生 这样就可以装盘开吃啦。

粉丝蒸丝瓜

材料：丝瓜一根，粉丝一小捆，茶树菇一把，姜末2大匙，油2大匙，酱油2大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙

功效：清热化痰，补虚益气

做法：

1.2大匙酱油和1/2小匙糖、1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。

2.粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁。

3.丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上粉丝。

4.锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

山药小花糕

功效：健脾，清热

食材：山药200克、火龙果1个、椰蓉适量

做法：

1、火龙果去皮，榨成火龙果汁待用。

2、山药去皮，切成片，放入蒸笼蒸熟取出，压成山药泥，取一半山药泥加入火龙果汁，搅拌成红山药泥。

3、取等量的白、红山药泥搓圆压扁，放入模具印出花型，表面撒上椰蓉，摆盘即可。

雪菜山药

材料：山药1根，雪菜100克，青椒1个，红辣椒1个，生抽、蔬果粉、油适量。

功效：补脾益肾，生津益肺，开胃消食

做法：

1.先把山药洗净去皮，切小段后放锅中煮一下，后捞出

2.雪菜清洗干净，沥干水分后待用

3.锅中倒入适量油，先把切成小块的青红椒放入锅中煸炒一下

4.放入雪菜一起翻炒均匀，再把焯过水的山药放入锅

5.炒匀后加入1勺生抽进行调味

6.加少许水煮开后，加入少许的蔬果粉调味，即可熄火出锅

紫米山药

材料：山药100克，紫米50克，糯米50克。甘蔗糖适量

用具：方形饼干模具（也可以选择自己喜欢的样式）

功效：健脾，补肾，益肺，养血

做法：

1.紫米与糯米混合后用水浸泡大约2小时。

2.山药去皮，与紫米、糯米放入蒸锅中，蒸约30分钟。

3.蒸好的紫米饭内加入糖后调拌均匀。

4.蒸熟的山药碾成山药泥。

5.紫米饭放入模具最下面，山药泥置于紫米饭上面。

6.将模具周围多余部分磨平整理干净，并轻轻退下模具，装入盘中即可。

菠菜玉米枸杞粥

材料：菠菜、玉米粒、枸杞各 15 克，大米 100 克，盐 3 克

功效：补中益气，养肝滋肾，通利肠胃

做法：

1、大米泡发洗净；枸杞、玉米粒洗净；菠菜择去根，洗净，切成碎末。

2、锅置火上，注入清水后，放入大米、玉米、枸杞用大火煮至米粒开花。

3、再放入菠菜，用小火煮至粥成，调入盐入味即可。

芹菜木耳鲜百合

材料：鲜百合30克，干木耳10克，芹菜150克，胡萝卜少许，麻油、蔬果粉、盐适量

功效：平肝清热，养阴润肺，清心安神

做法：

1. 木耳用温水泡发好，芹菜洗干净切段，百合掰开清洗干净，胡萝卜切片；

2. 热锅下油，将芹菜、木耳、胡萝卜下锅翻炒片刻；

3. 放入百合，翻炒片刻；（百合容易熟，所以后放）

4. 加入少许清水，放入盐、蔬果粉、麻油调味，翻炒几下即可。

粉蒸芹菜叶

材料：芹菜叶100克，面粉25克，玉米面12克，盐适量，生抽20克，醋10克，香油3克，辣椒油3克，姜末少许。

功效：平肝清胃，祛风利湿。

做法：

1. 芹菜叶洗净，稍控水；

2. 面粉、王米粉、少许盐加入到芹菜叶用筷子拌匀；

3. 芹菜叶均匀的沾上粉，粉不要太厚；

4. 开水上锅蒸3-5分钟；

5. 生抽、醋、盐、香油、辣椒油与姜末调匀；

6. 吃时把菜沾料汁就可以了。

豆豉粉丝白菜汤

材料：白菜150克，番茄200克，淡豆豉15克，干粉丝50克，生姜3片，清水1.2升

功效：清热利尿，生津止渴，解表除烦

做法：

1.干粉丝泡发；白菜洗净切丝；番茄洗净切块；淡豆豉称量备用；生姜切片。

2.锅中烧水，水开放入姜片煮3分钟。

3.锅中放入白菜丝和番茄块一起煮5分钟。

4.白菜熟后放入泡好的粉丝，再次沸腾后加入淡豆豉，保持中火微沸1分钟。

5.盛出即可。

豆乳面筋温补煲

材料：面筋30克，冻豆腐2块，干香菇3朵，豆浆1200毫升，花椒3克，红枣6颗，枸杞5克，淮山5片，姜末10克，盐1大匙，糖1大匙

功效：温中，益气，和胃，滋阴，润燥

做法：

1.面筋放入滚水中稍微汆烫，捞出挤干水分；

2.冻豆腐洗净，每块切4小块，干香菇以水泡发，去梗切块备用；

3.豆浆放入汤锅以小火煮滚至香味散出，放入面筋、冻豆腐、干香菇煮滚；

4.续放入花椒、红枣、枸杞、淮山、姜末，以小火煮5∼6分钟（不可加盖）；

5.加入调味料拌匀即可。

四喜烤麸

材料：烤麸400克，干花生30克，干木耳、黄花菜、香菇各10克，桂皮一小片，生姜两片，生抽约12毫升，老抽约8毫升，盐、冰糖适量。

功效：补虚，益气，润肺，健脾，开胃

做法：

1.干花生泡1-2个小时，木耳、黄花菜、香菇提前泡发备用，泡香菇的水可以留着焖煮的时候用；

2.烤麸手撕成小块，做出来更入味更好吃；

3.花生沸水煮2-3分钟；

4.烤麸焯水2-3分钟，捞出过凉水，清洗干净，挤干水分；

5.锅中放油，把烤麸煎至表面金黄；

6.放入花生米、香菇、桂皮、生姜，中火煎2分钟；

7.放入烤麸、木耳、黄花菜，炒2分钟；

8.放生抽、老抽、冰糖，炒匀；

9.倒入约2小碗清水，沸腾之后转小火，焖至收汁即可。

素炒豆角黑木耳

食材: 豆角350克、黑木耳一小碗、油少许、姜末适量、食盐、鲜蔬粉适量

功效：健脾，益气，养血，清肺

做法:

1.豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发洗净；

2.豆角撅成小段，焯水断生；

3.热锅入油，炒香姜末；

4.倒入豆角、黑木耳翻炒；

5.调入盐和鲜蔬粉即可出锅。

芥蓝炒冬瓜

材料：芥蓝200克，冬瓜200克，胡萝卜30克，木耳3朵，植物油、盐、蔬果调味粉、水淀粉适量

功效：清热化痰，利水消肿，健脾化滞

做法：

1.芥蓝去老皮，斜切段；

2.胡萝卜去皮切片；木耳撕小朵；

3.冬瓜去皮切片；

4.热油锅，放入木耳翻炒；

5.加入芥蓝、冬瓜炒一会儿；

6.下胡萝卜炒匀；

7.加盐、蔬果粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。

西红柿炒金针菇

材料：金针菇500克，西红柿1个，番茄酱2勺，盐适量

功效：补肝，生津，开胃

做法：

1. 将西红柿洗干净切成碎块；

2. 把金针菇根部切掉，掰开，用水焯一下；

3. 锅内放油，把西红柿放里面炒三分钟左右；

4. 倒入适量的番茄酱继续翻炒；

5. 倒入焯好的金针菇，放适量的盐调味即可。

金针菇白玉卷

材料：娃娃菜1个，金针菇150克，胡萝卜1/3个，盐少许，素蠔油1汤匙，淀粉1勺

功效：清热除烦，健脾化滞，润燥明目

做法：

1. 娃娃菜洗净撕成一片一片；

2. 金针菇洗净，胡萝卜擦成丝；

3. 素蠔油，盐，淀粉，水混合调成酱汁备用；

4. 锅中烧开水，先放入娃娃菜烫至7成软，再放入金针菇一起烫熟；

5. 娃娃菜捞出沥干水份，金针菇沥干水份切去根部；

6. 取一片叶子，揪一撮金针菇铺在根部，再铺上少许胡萝卜丝从右向左卷起来；

7. 依次做好，放入锅中，等全部放完在开火；

8. 倒入酱汁，没过菜卷的一半就可以了，转中火，将汤汁煮到浓稠；

9. 用筷子夹到盘子里，剩余的酱汁淋上即可。

素食豆三鲜

材料：绿豆芽100克，黄瓜100克，腐竹50克，豆浆750毫升，食盐、蔬果粉适量。

功效：补虚，润燥，清热，利湿

做法：

1. 绿豆芽洗净，黄瓜切丝；

2. 腐竹冷水泡软；

3. 起锅放入豆浆煮沸；

4. 转中火，放入腐竹煮3分钟；

5. 放入绿豆芽和黄瓜煮1-2分钟；

6. 调入食盐和蔬果粉拌匀即可。

莲子蒸香芋

材料：芋头150克，蘑菇15克，干莲子100克，冬菜10克，香菜少许

盐1小匙，糖1小匙，香油1小匙，白胡椒粉1/4小匙，玉米粉1大匙，酱油1小匙，香油1/2小匙

功效：健脾补虚，益肾涩精，养心安神

做法：

1.芋头去皮切片，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟取出，压平成泥状；

2.干莲子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滚的蒸笼中，以大火蒸约20分钟至软，取出后压碎成小颗粒状。

3.蘑菇切片，放入锅中煎出焦色，排于碗底。

4.将芋泥、莲子碎、冬菜和盐、糖、香油、白胡椒粉、玉米粉混合拌匀，盛入放有蘑菇片的碗中压紧；

5.放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中；

6.淋上混合拌匀的酱油和香油，放上香菜点缀即可。

红枣枸杞豆浆

补气血。

做法：将50克黄豆洗净浸泡6~10小时，取15克红枣、10克枸杞洗净，一并加入豆浆机，再加入适量清水打成浆后即可。

功效：此款豆浆有益气、养血、补肾的功效，适合气血不足者。

回锅藕片

材料：藕节一大截，尖椒两个，生姜一块，豆瓣酱1大匙（15毫升)，豆豉1小匙(5毫升)

功效：健脾止泻，益肾固精，开胃消食

做法：

1.莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片，尖椒斜切丝，生姜剁碎；

2.锅烧热下油，将切好的藕片码入锅中，中火煎至一面微金黄，再煎另一面；

3.利用锅内余油，小火将生姜、豆豉、豆瓣酱炒香；

4.加入青椒一起炒至断生，再加入煎好的莲藕同炒两分钟至入味即可。

芹菜豆芽炒香干

材料：芹菜200克，豆芽100克，香菇5朵，金针菇50克，胡萝卜100克，香干3块，盐少许

功效：平肝清热，健脾化滞，利湿

做法：

1. 将除了芹菜和豆芽外的材料洗净改刀；

2. 锅中水烧开后下入除了芹菜以外的其他配料，焯烫成熟；

3. 成熟后入凉开水盆内降温后捞起备用；

4. 将芹菜也焯烫成熟；

5. 同样入凉开水盆内降温，并沥干切断；

6. 所有材料混合在一起，并加入盐调味；

7. 翻拌均匀即可装盘食用了。

【女性养生】滋阴的10种食物

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