<p class="ql-block">猴头菇代替牛肉粒究竟是什么卖相？滋味如何？尝试一下就知道。</p><p class="ql-block">依旧是网上下单买了干猴头菇，一开始并没有看资料，按照自己的主观想法，把干猴头菇泡了一晚上。想法很美好，现实很骨感---泡发过头了！猴头菇滋润的不得了，一把攥紧，水都挤不尽。放了两小时，猴头菇上出现了大片霉斑。泡发失败。</p><p class="ql-block">于是“引经据典”看了好几个小视频，有了下面的正确操作。与你分享。</p><p class="ql-block">食材准备:1、干猴头菇。2、盐。3、糖。4、生抽。5、老抽。6、蚝油。7、生姜粉。8、白胡椒粉。9、冰糖。</p><p class="ql-block">制作过程:1、干猴头菇放在清水中，加盐泡发5分钟。2、反复清洗泡发的猴头菇去除苦味。3、攥干水分，剪去猴头菇的蒂。4、切成粒状。5、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、生姜粉、白胡椒粉调成料汁并腌制猴头菇半小时。6、油炸猴头菇。7、起锅放入冰糖。8、加水熬糖稀，依次加入生抽、老抽和蚝油。9、加入猴头菇收汁出锅。</p><p class="ql-block">悄悄地告诉你:这道菜浓油赤酱，咸甜适中，一口咬下去，肉肉的满足感让你欲罢不能。</p> <p class="ql-block">干猴头菇↓</p> <p class="ql-block">加水加盐泡发↓</p> <p class="ql-block">攥干水分↓</p> <p class="ql-block">剪去蒂↓</p> <p class="ql-block">切成粒↓</p> <p class="ql-block">调料汁↓</p> <p class="ql-block">腌制猴头菇↓</p> <p class="ql-block">搅拌均匀腌制半小时↓</p> <p class="ql-block">冷油下锅炸猴头菇↓</p> <p class="ql-block">油锅煮沸后约两分钟捞出猴头菇↓</p> <p class="ql-block">装盘备用↓</p> <p class="ql-block">加水加冰糖煮糖稀↓</p> <p class="ql-block">加入生抽↓</p> <p class="ql-block">加入老抽↓</p> <p class="ql-block">加入蚝油↓</p> <p class="ql-block">加入猴头菇↓</p> <p class="ql-block">快速翻炒↓</p> <p class="ql-block">收汁出锅↓</p> <p class="ql-block">红烧“牛肉粒”</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>