<p class="ql-block">多用途麦芯粉适用于制作各种面食和烘焙食品。它可以用来制作传统的面食如饺子、面条、馒头等，也可以用于制作西式烘焙食品如蛋糕、面包、披萨等，由于其高筋度，制作出来的面食和烘焙食品更有口感和弹性。多用途麦芯粉的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、纤维和微量元素，如硒等。硒是一种强效的抗氧化剂，有助于增强免疫力和延缓衰老，膳食纤维则有助于促进肠道蠕动，帮助消化。</p> <p class="ql-block">配方：</p><p class="ql-block">多用途麦芯粉1000克，酵母粉 10克，白糖 30克，水560克，猪油16克 </p> <p class="ql-block">把560克水烧开，晾至温热不烫手，小碗中倒入温水，把酵母粉倒进温水里用筷子搅拌把酵母粉化开静止一会。</p> <p class="ql-block">把面粉倒进大盆里，加入白糖用筷子搅拌一下，再把酵母水倒进面粉搅拌，然后把剩下的温水边倒边用筷子搅拌成絮状，揉一揉把猪油倒进去再揉成偏软的面团盖上盖子醒发两倍大。</p> <p class="ql-block">配料：花生少许，白芝麻少许，白糖少许。</p> <p class="ql-block">把花生洗干净控下水分，然后倒进锅里中火把水分炒干，再用小火慢炒用铲子不停的搅拌，防止花生炒糊。把炒好的花生盛出碟子里晾凉后再把花生的皮去掉。</p> <p class="ql-block">白芝麻是熟的，放锅里炒一会就盛出来倒在碗里。</p> <p class="ql-block">把花生芝麻倒进食品袋中，用擀面杖把花生芝麻压碎，也不要压太碎颗粒状最好。倒入碗里加入白糖用勺子搅拌均匀备用。</p> <p class="ql-block">面团发得很好，满满一大盆。</p> 花生芝麻糖馅包子的做法 <p class="ql-block">把面板跟擀面杖洗干净再擦干水，面板上放些面粉防粘，把发好的面团放在面板上用手把面团揉揉排排气。把面团分成两分，把其中一分揉成长条再揪成小挤子，再揉成圆形压薄，</p> <p class="ql-block">把挤子用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮，按照上述方法依次擀好。</p> <p class="ql-block">拿一个饺子皮放在手掌心中，舀一勺花生芝麻馅放在饺子皮上，用包包子的手法捏好，包子就完成了，放在铺有防粘纸上的蒸格里摆好，包子就完成了。</p> 水晶肉馅三角包子的做法 <p class="ql-block">把面团揉成长条再揪成一个个的挤子，放点面粉防粘，再揉圆后压薄，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。</p> <p class="ql-block">自己淹制的水晶肉。</p> <p class="ql-block">把饺子皮放在手掌上，舀三小块肥肉粒在面皮上，放多少粒由自己选择，然后把饺子皮分别捏成三个折，三角水晶肉馅包子就包好了。按照上述方法依次包好。</p> <p class="ql-block">把包好的水晶肉馅三角包子放在铺有油纸的蒸格上，依次包好包子。</p> <p class="ql-block">把三个蒸格放在加有水的蒸锅里，水开计时蒸十五分钟熟后不急着开盖，再炆5分钟后就可以拿开盖子了。这样包子就蒸熟了。</p> <p class="ql-block">花生白芝麻糖馅包子真好吃，水晶肉馅包子也好吃，晶莹剔透的，肥而不腻。</p> <p class="ql-block">作者：美叶紫，</p><p class="ql-block">图片/制作：美叶紫</p>