<p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(128, 128, 128);">文／南雁 图／南雁</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 随 笔</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> -----当闽南面线糊遇上煎饼</b></p><p class="ql-block"> <b style="font-size:20px; color:rgb(128, 128, 128);">南 雁</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 晚上吃什么呢？</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 简单点吧！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 换一换口味！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 可以！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 等会你上楼的时候，顺便在小区门口那个江西夫妇摆的煎饼摊买两个煎饼上来，我现在煮面线糊！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 好嘞！</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 闽南面线糊配上煎饼，完成了周末的一道晚餐。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 作为闽南人，平时吃惯了米饭、稀饭，每天做饭可是一道繁杂的烧菜工序。（也许北方日常家庭面食相对会简单一点吧）</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 闽南面线糊配上煎饼，即简化了做饭工序，同时也品味了一下闽南特色小吃与外地特色美食一次碰撞，让舌尖体验另一种不一样味觉感受。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 面线糊不是闽南日常主食，一般家庭是不会经常煮着吃着。在当地一般把油条与面线糊作为早餐、晚餐的绝配。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 我忽然想到，前几天在某“社区”上有网友吐槽说“他到一个省份的几个地区市旅游，在品尝了几道本地的菜系，觉得不好吃”。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 我个人认为：“一方水土养一方人”，不管哪个地方的人，平时习惯了家乡的味道、家乡的饮食方式，忽然在外地区品尝当地的美食，很多时候会感觉不如自家熟悉的口味，这是正常的。“还是妈妈的味道最好！”，这就是习惯！所以我觉得，不管是去旅游还是在自己生长的地方品尝外省的菜系，更多的要带有“尝鲜”的意识、带有了解另一个地方的饮食文化、地方人文思想，这样才不会让自己失望。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 比如闽南小吃，烧肉粽、博饼、地瓜粉果、等等，每一道小吃背后多有一个美丽的故事。“闽南面线糊”，这是一道非常非常普通的，可以说很难拿到大台面的小吃，但却包含着一个美丽的传说。相传，清朝时期乾隆下江南，在途径福建泉州一个名为罗甲村的小村庄时，村里正值粮食短缺时期，村民们穷得揭不开锅，无法为皇帝准备像样的食物。有一位秀才的妻子利用家里仅有的猪骨头、鱼刺和一些面线碎、木薯粉，制作出了一碗面线糊。乾隆品尝后，觉得味道非常鲜美，便询问这碗粥是如何制作的。秀才的妻子机智地说，这是用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成，是祖传的“龙须珍珠粥”。乾隆大喜，重赏了这位巧媳妇，面线糊也从此便流传开来。随着时间的推移，它逐渐传播到闽南其他地区以及台湾地区，成为当地文化的重要组成部分。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 煎饼，迄今5000多年历史，全国很多省份都有，但各有差异，做法不同，同样也有很多故事。比如，诸葛亮发明之说，巧珍制饼之说、黄妹子发明之说等等。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 吃一顿饭，聊一段历史文化，品尝不一样的舌尖美味何尝不是一件有意义的事，比起吃起来不符合口味就到处吐槽要好得多！</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(128, 128, 128);">2024-11-18</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(128, 128, 128);"><span class="ql-cursor"></span></b></p>