<p class="ql-block">广州云台花园旁，有一间颇具规模的餐厅：沙河粉村，坐落在大榕树下的两层建筑。</p> <p class="ql-block">沙河粉村店里，有国家非物质文化遗产保护项目：沙河粉传统技艺制作保护单位。</p><p class="ql-block">这一荣誉标识，在饭店门口展示。</p> <p class="ql-block">沿梯而上，可以看到：工人推石磨制作沙河粉的黄铜雕塑，几个晾粉的铜笸箩，在阳光下闪闪发光</p> <p class="ql-block">沙河粉简介</p><p class="ql-block">清朝末年（约1860-1865年间）、广州白云山南麓的沙河镇上，有家名叫"义和居"的小店、店主樊阿香夫妇以经营白粥小食为生。一天夫妻俩救助了一位因得罪了慈禧太后而四处躲避追缉的老御厨，老人为表感激授以夫妻俩大米制粉的技艺，于是夫妻俩以白云山九龙泉泉水浸泡当地龙眉白米，磨成浆后或于竹匾置锅中隔水蒸制成白色粉皮，然后叠起切成条状，并拌以油盐葱花等佐料食用，因此粉出自沙河镇，故名"沙河粉"。这款薄而透明，韧而爽滑的小食风靡广州、传遍珠三角及省内外，后随华侨传播到东南亚及欧美等地。</p><p class="ql-block">1956年，政府将沙河镇内经营沙河粉的小店合并成沙河大饭店，制粉师傅汇集于此，沙河粉开始独家经营，后来沙河大饭店更被定为广州市对外接待的定点饭店，国内外的领导和政要来广州都以一尝沙河粉为乐事，并留下"羊城美食遍千户，山水河粉独此家"的美誉。</p><p class="ql-block">2003年沙河大饭店结业，政府考察研究后，将保护和发展沙河粉制作技艺的重任交到了广州市耀华沙河粉村饮食有限公司的手中，并将从事生产三十多年的技术骨干全部接收、使得沙河粉制作技艺得以在沙河粉村延续传承。在沙河粉第五代传承人区又生先生对沙河粉传统制作技艺的文化及发展进行传承推广的期间，沙河粉于2009年荣登《洛杉矶时报》全球十大美食的冠军宝座：2011年6月沙河粉传统制作枝艺被列入广州市市级"非物质文化遗产保护名录"：于2012年2月被列入广东省省级"非物质文化遗产名录";2021年6月沙河粉传统制作技艺正式成为国家级非物质文化遗产代表性项目，2024年2月，文化和旅游部发布文件，区又生先生入选沙河粉传统制作技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人名录。沙河粉传统制作技艺的传承及发展，在荣誉的加冕下，迸发出更大的能量。</p> <p class="ql-block">大厅最里面，面临白云山下的云台花园，硕大的落地窗外，可以一览云台花园的喷泉台阶和半山花卉，五光十色盛开的鲜花，美不胜收。只可惜，窗边座位已满，我们选了隔着两排的桌位，抬眼观景，也不错。</p><p class="ql-block">窗外的椰树🌴、花坛，尽收眼底，赏花早茶，满足感油然而生。</p><p class="ql-block">有宝宝在哭闹，姥姥把她抱到窗边，小宝贝立刻被美丽精致的花园吸引住了，收声止哭，看着无边的花海居然露出笑模样，可爱极了。</p> <p class="ql-block">大厅座无虚席</p> <p class="ql-block">煮上一壶飘香的铁观音茶</p> <p class="ql-block">荷叶杯，茶半斟，</p><p class="ql-block">淡香飘，余味绵，</p><p class="ql-block">是否百花入泉来？</p><p class="ql-block">只缘身在此山边。</p><p class="ql-block">也可能是这茶得益百花香薰，又有白云山边的泉水冲泡，品茗甚佳。</p> <p class="ql-block">到这，必点的“豉油皇炒沙河粉”，筋道薄软，不愧是手工制作的传承工艺，远超其他店的炒粉，妙不可言的美味…</p> <p class="ql-block">镇江陈醋泡萝卜，这道小菜配沙河粉，开胃，解腻，佐餐最佳</p> <p class="ql-block">奇茸姜汁慕斯，是道招牌茶点，咬开，姜汁浓郁，入嗓丝滑，好像有治愈作用，食下顿觉喉咙清爽，不知是否错觉？</p> <p class="ql-block">香芒椰糕，椰香配合芒果味道，和谐。</p> <p class="ql-block">鲜虾薄脆，这饼也不错，只是我们点多了，真吃不下了。</p> <p class="ql-block">冰糖炖木瓜雪燕</p> <p class="ql-block">这么多色香味俱全的午茶，好吃不贵，才百余，这也是为什么这里客满的原因吧？</p> <p class="ql-block">和朋友一起，以茶代酒，共度快乐时光。</p>