户外旅游的升级版—-茶旅

Rafael

武夷山市，福建省辖县级市，由南平市代管，位于福建省西北部，东连浦城，南接建阳，西临光泽，北与江西省铅山县毗邻。武夷山市总面积2813平方千米，辖3镇、4乡、3个街道、4个农茶场、115个行政村，常住人口约26万。 习近平在俄罗斯喀山讲话中谈到武夷山是万里茶道的起点，武夷山社会各界更加重视茶文化，各地茶客茶商对武夷山的关注度更高，今年的茶博会热闹程度说明了这个问题 今年的宣传主题，茶顾问视察会场 千人大会。2023年武夷山一片叶”全产业链产值增长8%，税收2.13亿元，税收超千万的茶企突破6家，八马生态产业园建成投产；香江云茶兴、溪谷留香创新研发基地等项目开工建设；瑞泉文化研究博览园、华祥苑茶博城、骏德茶旅中心等项目序时推进。 斗茶赛现场 今年的斗茶赛有陈茶组，富有陈香陈味，提示我们岩茶可以长期存放 武夷山本地的98年小伙子大学毕业在做民间评委，武夷山的茶文化深入到年轻一代 认真品茶、分析其异同点 团组的谢会长一定要去试一下建阳小白茶。福建白茶有福鼎、政和、建阳三大产区 新式泡茶设备，3600一台，可以泡六种茶，不太会用，着急的品尝一下就离开了 天心岩村—武夷山岩茶是中国传统名茶，茶树生长在岩缝中，兼具绿茶之清香、红茶之甘醇，是中国乌龙茶中极品。在三江汇流点的黄柏溪东岸，就有当地著名的天心岩茶村。 六棵大红袍母树—传统说的大红袍，长在武夷山天心岩村峭壁上，只有6棵，称之为”母树大红袍”，产量不到一斤，所产的茶根本没有在市面上流通。当年最高领袖毛主席曾经送了四两母树大红袍给美国总统尼克松，尼克松觉得少了，周恩来总理告诉他，主席已经把“半壁江山”给你了。 自2006年起，母树大红袍禁采。此前，科研专家已从母树大红袍上取枝扦插无性繁殖培育出后代，被称作“纯种大红袍”，并取了新的名字，奇丹和北斗（两个品种）。目前只有纯种大红袍，官方认证的只有奇丹 【1385年】洪武十八年，举子丁显在赶考路上中暑，被天心寺僧以茶入药治疗，得救后中状元。为报佛恩，状元以红袍披茶树。始有“大红袍”之名。 茶界泰斗张天福在天心禅寺写下大红袍祖庭 考察重点茶企——岩上。我们特意去了天心岩核心区茶山，岩上顶级非卖品卧石读茗基地 岩上有这样的正岩茶山场200多亩 原生态的茶山 我们上到了山顶，这位执着的茶痴一定要我们下来看看这颗乔木水仙，大概有3米高 我是连续三年来到岩上公司喝茶，专注、专业、专心是我对岩上的认识。刘国英带领同行专注岩茶，认定目标不放松。刘国英的岩茶技术专业水平达到国内一流。岩上对茶客用心去呵护，专心对待每一位茶人 岩上的茶文化更加贴心了，引导我们如何去识茶、知茶、珍茶、忘我之茶 二个副会长比茶 非卖品 晚饭后继续喝茶，老板娘特别客气，拿了空谷幽兰招待我们，这可是岩上的最高端 来客太多，公司泡茶师不够 刘国英，第一批国家级非遗传承人、武夷山科技特派员、习近平考察燕子窠茶山陪同者，岩上品牌创始人，是武夷山茶界技术标杆、武夷山茶业同业公会会长 考察茶企之二—瑞泉。这次特意来到瑞泉岩茶博物馆，了解岩茶的制作、储存、泡法，得到黄圣辉董事长的亲自接待，喝了顶级品牌—圣匠。与瑞泉董事长合影。大格局、高品质、长相思是我对这个品牌的理解 黄家乃制茶世家，其先祖早在1644年就在水帘洞瑞泉岩下研制岩茶，而在1819年就创办了“瑞泉岩茶厂”，那瑞泉商号闪耀着家族的光辉，谱写着水帘洞的传奇。 听取工作人员的解说，黄贤义与郑朝金（浙江江山人）迎来三次添丁之喜。现如今，长子黄圣辉，是瑞泉岩茶新一代的掌门人;次子黄圣亮，是首批岩茶非遗传承人;三子黄圣强，是岩茶市场的开路先锋。“兄弟同心，其利断金”，黄家三兄弟之“同心”，在武夷山是一桩美谈。 在茶书院品尝，来自世界各地的茶书。董事长特别友好，用什么语言表达圣匠？泡茶师首先说汤感绵柔。好茶之中，瑞泉圣匠的风味瞬间就让人感叹它让人沉醉的花香。迷人的紫罗兰香气和花果香，让人不禁放下茶杯，细细地体会。花香过后，便是桂皮香和一丝辛香料的香气。富有层次感的变化，让人迷醉。今天有缘品饮，幸之。 黄圣辉董事长对宁波的瑞泉代理商给予充分肯定，宁波瑞泉设在宁波天茂36茶院 瑞泉家十大天花板高货：一、圣匠圣者，乃德才高超也，黄氏第十二代取”圣“为字辈，并齐心打造了极具内涵的”瑞泉聖匠“，其中凝聚着黄氏三兄弟对岩茶的感情和敬畏。二、东方亮首批非物质文化遗产大红袍制作技艺传承人黄圣亮代表作，取自“东方的黄圣亮”。这是一款足够让茶友们喝懂纯手工技艺的武夷岩茶。三、匠心归来这款干茶在茶杯中摇晃，多种香气扑面而来，有淡淡的奶油、紫罗兰、栀子花、炒米粉味。汤色偏淡，第一杯入口微涩，水感；第二杯，入口李子、玫瑰之香，甜味。香气馥郁而清远、滋味醇厚，回味甘爽，悠有岩骨花香之岩韵。四、斑竹窠肉桂2020年初，瑞泉拍下天心村最后一块竞拍的茶园——斑竹窠。连绵百余亩，深入岩茶核心腹地，瑞泉人视之为「最后的一片丹心」。五、老寿星老寿星是黄圣亮之父——耄耋老人黄贤义的私房茶，茶青产于武夷岩茶核心产区“三坑两涧”中的牛栏坑，用木炭以中火慢焙（武夷山人称为“炖”），老人亲手所制。因为是私房茶，工艺秘而不宣。六、瑞泉号瑞泉号，公开资料显示是一款专门为南怀瑾先生订制的岩茶，又称“老茶鬼”。每年1公斤，持续了10年直至老先生离世。这款武夷岩茶的小枞非常难得，每年产量很低。七、贤行天下贤行天下是瑞泉黄贤义“老爹”的作品，虽然他已驾鹤西去，但他的精神、他的作品深深感染着一批批茶客。贤行天下名字起得好，一个贤字，代表了一片叶子历经30年陪护，在60载经验和极尽一生心血的倾注下，打造的一款代表“贤”字辈的经典作品。八、上向上而为，热爱可抵漫长。生命有各自创造的意义，积极劳作也是一种。在物品制作中探寻手工的意义，用手的温度传递时代的力量。慢一点，做好手中的活，走好眼前的路。保持热爱，呈现生命最积极、最向上的状态。九、十二代时间风化，由青转为熟褐。每一片茶叶的转变过程，潜藏时间催生的艺术。采、晒、揉、炒、焙，十几道工序，令茶叶由青转为深褐，时间与草木融合成新章，尽显生命的曼妙，亦是成就了「十二代」的坚韧。十、素心兰素心兰作为瑞泉当家品种，具有纯正的兰花香，香气与水融合，沉在水里，挂杯香非常持久，兰花香明显，香气棉柔悠长，茶汤滋味醇厚，鲜爽度高，喉韵清幽，五泡后茶汤香甜感持续，七泡后唇齿生津，十泡后余韵持久。 圣者，乃德才高超也，黄氏第十二代取”圣“为字辈，并齐心打造了极具内涵的”瑞泉聖匠“，其中凝聚着黄氏三兄弟对岩茶的感情和敬畏。 瑞泉的茶窖特别吸引人，每年存5000罐，每罐100克 向上而为，热爱可抵漫长。生命有各自创造的意义，积极劳作也是一种。在物品制作中探寻手工的意义，用手的温度传递时代的力量。慢一点，做好手中的活，走好眼前的路。保持热爱，呈现生命最积极、最向上的状态。 瑞泉岩茶博物馆展示的唐宋元明清饮茶风格 考察茶企之三—武夷星：谢会长一个电话，我们临时考察武夷山龙头企业—武夷星 武夷星，武夷山龙头企业，拥有茶山7600亩，年销售4亿多 在武夷星茶院喝茶，另有一番情调 对茶山土质的分析 对病虫害的分析 岩茶的管理阶段 省级品茶室 考察茶企之四—牛得狠：他专注红茶，茶山在桐木关江墩 牛得狠是我们吴伟岳副会长的师傅，指导红茶的技术，用正山小种的工艺制作海曙红茶 从武夷山会展中心到桐木村64公里，路有点窄，海拔从200多上到800多，但一定要通过这个管理站，没有熟人进不去 五个国家公园之一 牛得狠之家，有12个房间 考察茶企之五—正山堂：正山小种和金骏眉的发源地 正山小种起源于福建武夷山市星村镇桐木村，别名：星村小种、拉普山小种，泛指武夷山桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、用同一种传统工艺制作，品质相同，独具桂圆干香味的红茶。自明朝中后期创制至今已经有400多年的历史，是世界上最早的红茶，被称为红茶鼻祖 目前教科书上认定的传统正山小种工艺是：萎凋—>揉捻—>转色（发酵）—>过红锅—>复揉—>熏焙—>复火功夫红茶的工艺，也是现在绝大部分红茶的加工工艺是：萎凋—>揉捻—>发酵—>干燥我们可以明显地看出传统正山小种的工艺要比其他红茶的工艺复杂很多，正山小种是红茶的起源。 所谓“正山”，乃真正高山地区所产之意。其涵盖范围以武夷山桐木村的庙湾、江墩自然村为中心，北至江西铅山石陇，南到武夷山曹墩百叶坪，东至武夷山大安村，西至光泽司前干坑，西南至邵武龙湖观音坑，方圆600千米。现大部分在福建武夷山国家级自然保护区内。 非武夷山产的仿制品称为“外山小种”或“人工小种”“烟小种”。 小种”指的是茶树的品种。陆廷灿《续茶经》载《随见录》：“武夷茶，在山上者为岩茶，水边者为洲茶，······其最佳者，名曰工夫茶。工夫之上，又有小种，则以树名为名。每株不过数两，不可多得。” 金骏眉茶，产于福建省武夷山市桐木村，是茶中珍品。产生于2005年，系正山小种红茶第二十四代传承人、正山堂茶业创立者江元勋创制 这是桐木关关口，福建与江西的交界。桐木村到浙江可以从这里走，会更近一点 桐木关，位于福建省武夷山市，为武夷山八大雄关之一，乃武夷山脉断裂垭口，平均海拔1100米，其中以海拔2157.8米的黄岗山为最高峰，闽赣古道贯穿其间，系古代交通与军事要地。关内生态良好，素有“鸟的天堂”“蛇的王国”“昆虫的世界”“开启物种生物基因库钥匙”等美誉 今年武夷山考察内容特别丰富，二位副会长有丰富的茶界朋友，可以临时安排行程，让团组有意外收获 这是入住的酒店