乐博士谈为什么要吃温泉蛋

世界和平厨房

乐博士一直都强调饮食首先是要满足大脑的需求，而不是肠胃，是因为很多疾病都和大脑受损有关，而且大脑的修复需要更多的时间，甚至是无法完全恢复。

我们可以通过食物来让脑部得到修复，乐博士发现了大脑必须得到很好补充的三种酸，这三种酸分别是: chicoric acid(菊苣酸)、niacic acid(烟酸)、cafeic acid(咖啡酸)，就是视频中三种酸。

在发现这三种酸之前，乐博士有过一个经历，那就是七年前十二月六日，有一天她突然什么都记不起来，而且牙齿出血，手和脚都无法控制。她说是因为她一直太努力去工作，身体就一直在积累这种脆弱，当这种积累到达到顶点之后就崩溃了。当她倒下的时候，她自己很明白这到底是怎么回事。

这不是有什么病，而是细胞在替换在改变，就好像我们在脱衣服，而你一直在超负荷工作，就像一直在脱衣服，到最后你的细胞就会越来越脆弱，你就倒下了。

你们可以看到我现在是怎么吃的，我就像一个婴儿那样，有时候喝奶，有时候喝汤，喝粥啊。我不吃肉，有时候我也尝试去吃肉，因为我的身体会告诉我必须要吃一点，否则自己的身体就会出血。

她妈妈会让她要吃一点猪肝，加生姜之类的进行调味，即使是这样她也不习惯，一点都不习惯吃肉，所以她到处寻找，作为素食者他们的菜单应该是怎么样的，这就是为什么现在每天给你们喝蔬果汁这些，这是最好的。她在欧洲的时候，所有的医生都跟她说她必须要吃肉，否则她的血液会不正常，那个时候她不得不吃一些，而现在的蔬果汁已经通过素食的方式解决了营养的问题。

那乐博士为什么要吃温泉蛋呢？首先要把蛋壳表面的脏东西清洗干净，再用酵素水泡过之后，然后用水煮，就是把水烧开之后，鸡蛋放进去，基本马上就捞起来了，里面还是不熟的，靠近蛋壳位置的蛋白稍稍凝固了（我们把这样半生熟的鸡蛋称为温泉蛋），这个鸡蛋对我们的脑部非常好，是脑部的第一蛋白质，对脑部非常重要。那么蔬菜汁可以代替鸡蛋吗？在这里乐博士说可以在蔬果汁里面加薏米一起吃就可以，她在鸡蛋里加了点芥末，不是为了调味，也是为对大脑好。当然如果我们平时有煮谷物奶喝，因为谷物奶里面含有薏米，就不需要特意补充薏米了。

如果用脑过度或者总是压力大，喝了菜糊糊还是觉得不够的，就需要补充这个温泉蛋，温泉蛋可以补充大脑需要的chicoric acid(菊苣酸)和niacic acid(烟酸)。一天吃多少个这样的蛋我们可以吸收呢？像你们这样的年龄，一个就足够了，但如果你脑力工作太多的话，可以多喝点蔬果汁，吃点薏米，还可以喝点咖啡。

为什么我总是喜欢吃鸡蛋，一天可能想吃好几个？因为你脑部的酸太多了。那是好还是不好，是错误的信号还是真的需要呢？因为你缺水了，需要多喝水。一直想吃鸡蛋的时候，就多喝水，喝九层塔煮的碱性水最好。

乐博士说晚上跟早上的时候会不一样，其实她工作量很大的时候，反而不会去吃鸡蛋，但是当现在晚上她要放松了，反而会去吃鸡蛋。

每天早上乐博士在去厨房之前，她自己都会大口地喝碱性水，然后喝一瓶蔬果汁，才去厨房做早餐。

另外，在农场学习过的亲们都知道，每餐饮食的次序都是先喝黑胡椒苦瓜汤，而早餐的时候，还有很多半生熟的温泉蛋，乐博士让大家配着黑胡椒苦瓜汤一起喝，也是让我们受损的大脑得到修复。而黑胡椒苦瓜汤加上温泉蛋，苦瓜汤就感觉没那么苦，也没那么辣，味道柔和了很多，越喝越想喝。