煎荷包蛋

心灵的麦田

　　这个周末，淅淅沥沥下了两天的雨，还伴有风，气温也降了不少。我又加上一件羊毛衫，冬天，就这么来了。

　　11月18日，星期一，早起，当第一缕晨光透过窗户，洒在厨房的瓷砖上，唤醒了新的一天。妻子正给我准备幸福的早餐，她系上围裙，站在炉灶前，准备迎接那简单而又令人满足的烹饪时刻。在那温馨的厨房角落里，一场关于美味的魔法即将上演——煎荷包蛋。

　　点火，炉灶上的蓝色火苗轻轻跳跃，待锅微微发热，倒入少许食用油。油在锅里迅速蔓延开来，发出“滋滋”的声响，像是在欢快地歌唱。她叫我拿来三个新鲜的鸡蛋，我迅速地拿来了鸡蛋，那光滑的蛋壳在手中传递着丝丝凉意。只看她，将鸡蛋在锅沿上轻轻一磕，“咔”的一声，蛋壳裂开了一道缝隙。双手沿着裂缝轻轻掰开，蛋黄和蛋清便迫不及待地滑入锅中。蛋黄圆润饱满，宛如一轮初升的太阳；蛋清则清澈透明，如同清晨的露珠。

　　瞬间，蛋清与热油相遇，立刻泛起一圈白色的泡沫，如同绽放的花朵。蛋黄则静静地躺在中央，仿佛是这朵花的花蕊。随着油温的升高，蛋清逐渐凝固，由透明变得雪白，边缘也泛起了一层金黄的脆皮。

　　接着拿起锅铲，轻轻地沿着锅底铲动，防止鸡蛋粘锅。那“呲呲”的声音，仿佛是鸡蛋在向我们诉说着它的蜕变。不一会儿，鸡蛋的底面已经煎得金黄酥脆，是时候给它翻个身了。

　　她小心翼翼地将锅铲插入鸡蛋底部，迅速一翻，又是一阵“滋滋”声响起。此时的蛋黄在重力的作用下微微颤动，仿佛在期待着最后的成熟。继续煎制片刻，蛋黄的表面也开始凝固，呈现出一种诱人的半固态。

　　最后，出锅。那金黄的荷包蛋静静地躺在盘中，散发着迷人的香气。蛋白的边缘酥脆，内部鲜嫩；蛋黄刚刚凝固，呈现出恰到好处的溏心。用筷子轻轻划开蛋黄，那浓稠的蛋液缓缓流出，犹如金色的岩浆。

在这煎荷包蛋的过程中，时间仿佛变得很慢很慢。我可以静下心来，感受着油温的变化，倾听着油与蛋的对话，享受着这份宁静与专注。因为这每一个步骤都需要耐心和细心，稍有不慎，荷包蛋可能就会失去它完美的形状。我上次她不在家，我煎得荷包蛋，就没有她煎得成型，原来是我没等锅烧热，就急着放油了，鸡蛋粘锅，翻身时粘着锅铲子。她还说：“锅烧热，油也要烧热，不然也粘锅”。现在我才知道，煎荷包蛋不要心急，真是“心急吃不了热豆腐”。

　　端着这盘煎荷包蛋走到餐桌前，阳光正好洒在上面，使得它更加诱人。轻轻咬上一口，酥脆的蛋白与嫩滑的蛋黄在口中交融，那浓郁的蛋香瞬间充满了整个口腔。简单的食材，简单的烹饪方法，却能带来如此美妙的味觉享受。

　　想起小时候，每当生病或者心情不好的时候，母亲总会为我煎上一个荷包蛋。那时候，这小小的荷包蛋仿佛有着神奇的魔力，能驱散所有的不适和烦恼。如今，自己动手煎荷包蛋，不仅是为了满足味蕾，更是为了重温那份温暖的记忆。

煎荷包蛋，好吃不贵，开心又开胃。这看似平凡的烹饪过程，却蕴含着生活的滋味。它是早晨的活力源泉，是疲惫时的慰藉，是家人之间传递关爱的方式。在这忙碌的世界里，能够静下心来煎一个荷包蛋，感受那份从厨房传来的温暖，是一种难得的幸福。

　　或许，生活就像这煎荷包蛋，需要恰到好处的火候，需要耐心的等待，才能成就那份美好。而每一次品尝妻子亲手煎的荷包蛋，都是对生活的一次赞美，对简单快乐的一次享受。不怪他们都说我有口福，每天能吃到妻子给我做的“幸福的早餐”！