舌尖上的常德美食

心路

　　久闻常德的美食誉满湘西，没去常德之前在网上做美食攻略。搜索的结果，常德缽子菜，桃源擂茶，壹德壹的早点面粉，值得打卡尝试。

　　中午品尝了老婆叔叔一百岁的寿宴。一大桌人，几十样菜，要走敬酒，吃蛋糕，唱生日快乐歌等祝寿程序。没时间潜下心来细品常德佳肴美味。

　　晚餐常德小姨妹请我们夫妻及她三个同学去常德老子号小缽爷菜馆晚餐。时间尚早，小姨妹开着车带着我沿常德柳叶湖绕湖步道兜风，拍照。边玩边拍照，时间过得真快，不觉太阳西沉。我们廹不及待的赶往小缽子菜馆。

小缽子菜馆已是华灯初放，菜馆内灯火通明。装修带有浓郁的湘西风味，红灯笼高掛，都是原木装修。食客们煕熙熙攘攘，非常热闹。

　　常德小姨妹点了三个硬菜，腊猪脚炖腊香干加黄豆；湘西酸菜炖腊猪肠；魔芋炖黄牛肉，缽子花菜及芋头糊糊煮娃娃菜。都是用传统的陶缽盛上，放在一个烧固体酒精的火炉上加温。（有点象长沙这边的干锅）。

　　夹一块腊猪脚，猪脚油亮，颤颤巍巍，炖得软，糯，酥，烂。入口即化，那种冷烟熏的腊味，满嘴留香。腊猪大肠，Q弹Q弹，加持湘西酸菜的酸香味，是下酒的刚需。魔芋炖黄牛肉，爽、滑、鲜，嫩、辣。都是舌尖上的美食，大口朵颐。一口下肚，御寒解谗，又暖胃暖肠，真是大享了口福。

　　常德“缽缽菜”它是一种烹制与食具合一的饮食方式。使用陶制的炖缽，将各种食材炖煮，边煮边吃，保留各种食材的原汁原味。受大众追捧的有“腊肉炖腊香干”；“黄豆猪脚缽”；“酸菜蚕豆肉丸”；“缽缽鸡”等。其特点为鲜、香、辣。食材丰富多样，可以搭配各种蔬菜、肉类和豆制品。

　　常德缽子菜不仅是一种饮食方式，更是一种饮食文化的传承。常德人民对缽子菜的喜爱可以从一首民谣中体现“不愿朝中当驸马。只要炖缽炉子咕咕嘎”。这句民谣用正宗常德话讲出来，象唱歌一样，美醉了。

　　“壹德壹”的早餐也给我们留下深刻的印象。牛杂面粉，爽滑Q弹鲜辣，份量很足。油炸酥饼，外酥里糯，绵甜入口。一顿早餐，就能带给你一天好心情。

　　常德的“擂茶”是被列入省，国家，联合国，非物质遗产名录的美食。老婆前两年去桃源同学家玩，有幸品尝了一次。回家说得眉飞色舞。勾起我的食欲，勾起我的谗虫。可惜这次去常德没时间品尝。 常德己融入长沙一日生活圈，长沙至常德高铁耗时一小时零五分。有机会一定要专程去体验擂茶，借以安慰安慰我的好奇心理。

美食是一个城市的名片，是一个城市吸引游客的重要方面。常德近二十年发展很快与美食是分不开的。我相信，常德的美食在传承传统的基础上，一定能创新发展，登上一个新高地。