烧鸽子的诱惑

梁歌

宁吃飞禽一口，不吃走兽半斤。



凡是北京的吃货，

没有不知道；“燕郊烧鸽子”的。

这是一家在北京开了19年的东北菜馆。

是北京大名鼎鼎的东北菜热门榜第一名。

连续四年登上必吃榜。



来到这里，

我第一次看到鸽子堆成山，

还没吃就产生了极大兴趣，

还没吃就产生了食欲。

这里有好几种口味：

熏鸽子，烤鸽子，烧鸽子，黄泥鸽子等多个品种，

让你任意选择。



烤鸽子，

火候恰到好处，

外皮金黄酥脆，

鸽肉鲜嫩无比，

肉质细嫩多汁口感丰富，

让你回味无穷。



最好吃的还是黄泥烧鸽子，

通体暗红，

外皮酥脆，

肉质紧密香醇，

咸淡相宜。

一口下去唇齿留香，

一口就香迷糊了。

只有吃到这种鸽子的时候，

你才能理解，

“宁可吃飞禽一口，不吃走兽半斤”的理由。



那晾衣大饼，

真像在外晾晒的被子，

在架子上搭着。

里面层层叠叠，

软嫩香甜，

奶香酥脆，

咬一口就掉渣，

让人停不下嘴。



燕郊烧鸽子，之所以如此受欢迎，

主要是独特的制作工艺，

深厚的文化底蕴，

以及良好的口碑。



燕郊烧鸽子历史悠久，

据传是起源于清朝。

是县级非文化遗产，

是三河地标性美食名片。

第三代传人继承了传统工艺，

并用多种方法推广，发扬光大。



歺馆的环境和服务也非常好，

菜品经济实惠，

量大味美，物有所值，

经常需要排队等候。

我们快吃完饭时，

服务员免费送来了东北特产“冻梨”，

吃到嘴里直掉冰渣，

冰的只能张着大嘴摇晃脑袋，

真是过瘾极了。

等馋这口儿时，一定还会来吃。



注：有几张照片翻拍于饭店内的菜谱。