枫落小雪天 新炉自煮茶

吟风弄月

<p class="ql-block">才过立冬,不知不觉便又到了小雪节气。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小雪,是冬天的第二个节气。当雪花飘落在山川大地,岁月就仿佛成了白发老人。尽管现在还处于初冬,风雪较少,但李白诗中“应是天仙狂醉,乱把白云揉碎”的肆意洒脱、豪迈狂放的浪漫书写,已让我们感到了丝丝寒意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">寒冷的冬日里,我们就少出门,宅在家里围炉煮雪,闲话诗书,烹饪美食,这样的时光,想想都让人觉得无比惬意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">分享几道小雪美食。</p><p class="ql-block"><br></p> 龙利鱼豆腐煲 <p class="ql-block">豆腐和鱼肉富含优质蛋白质,热量不高,可以为人体补充营养,改善因营养摄入不足而造成的身体虚弱,为机体的正常生理活动提供能量。寒冷的冬天做一锅热乎乎的龙利鱼豆腐煲,满足了营养需求,也抚慰了舌尖味蕾。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材:</p><p class="ql-block">龙利鱼、黑豆豆腐、虫草花、粉丝、葱姜蒜、香菜、豆豉、辣椒面、生抽、盐、蚝油鲜露。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步骤:</p><p class="ql-block">1、龙利鱼洗净,切小块。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、起锅烧水,倒入适量黄酒,水开后倒入鱼块焯水。</p><p class="ql-block">3、焯水时间不要长,鱼块变色即可捞出。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、准备葱丝、姜丝和蒜粒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、干豆豉剁碎备用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、卤水豆腐洗净切块备用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、坐砂锅,大火炒香葱姜蒜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">8、放入豆豉、辣椒面炒香,放盐、黄酒、生抽、蚝油鲜露,倒入开水。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">9、水开后倒入豆腐炖煮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">10、倒入鱼块炖煮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">11、虫草花洗净切段。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">12、放入虫草花继续炖煮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">13、放入粉丝炖煮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">14、炖至各种食材入味,撒香菜末后即可出锅。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">‌这道菜味道非常鲜美,鲜香入味,鱼肉鲜美嫩滑,汤汁浓稠开胃,<span style="font-size:18px;">鱼肉鲜嫩,豆腐柔滑,</span>味道特别鲜美,暖胃又暖身‌,是入冬后的美味佳肴。</p><p class="ql-block"><br></p> 腊肠炒黄心菜 <p class="ql-block">小雪节气,不管南方还是北方都有腌制储存食物的习俗,正所谓“冬腊风腌,蓄以御冬”、“小雪腌菜,大雪腌肉。”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小雪节气正是初冬时节,在南方一般会腌制腊肉腊鱼等等,而北方则是腌制萝卜干、雪里蕻、酸白菜等越冬蔬菜,以保证冬季的饮食多样化,安康度寒冬。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不过现在生活方便,需要什么,上网轻轻一点,快递很快就送到了家门口,所以,用现成的腊肠炒一道黄心菜,香浓脆爽。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材:</p><p class="ql-block">腊肠、黄心菜、葱花、盐。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步骤:</p><p class="ql-block">1、腊肠切斜片备用。</p><p class="ql-block">2、黄心菜切小段。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、起油锅,下入腊肠翻炒,炒出油脂。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、倒入黄心菜大火翻炒,放盐调味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、黄心菜很容易熟,出锅前撒葱花即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">这道菜不用再放其他调料,吃的就是黄心菜的清香和腊肠的腊香。</p><p class="ql-block"><br></p> 山药炒木耳 <p class="ql-block">山药炒木耳是一道营养丰富、口感清脆爽口的菜肴,山药具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳等功效,而木耳则含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养成分,还具有降血糖、降血脂、抗氧化的作用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材:</p><p class="ql-block">山药、黑木耳、盐、白糖、蚝油鲜露、香菜末。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步骤:</p><p class="ql-block">1、黑木耳冷水泡发洗净。</p><p class="ql-block">2、山药削皮洗净,切斜片备用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、起油锅,下入山药翻炒,放盐调味,白糖提鲜,翻炒均匀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、倒入木耳,加入蚝油鲜露翻炒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、出锅前撒入香菜末。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">山药炒木耳是一道美味又健康的菜肴,制作简单,营养丰富,是家庭日常烹饪的好选择。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">小雪节气不仅是一个气候变化的标志,更蕴含着丰富的民间习俗和养生智慧,对于我们,顺应自然,吃好每一顿饭,以健康的体魄,迎接严冬的到来。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>图片来源:手机拍摄</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作:吟风弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音乐:下雪了</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b></b></p> 感谢光临