磨 粮

雷隆隆

磨    粮

　　立冬之夜，枕上无眠。一阵哐啷……哐啷……哐啷……的声音，由远及近袭来……那分明是外婆在磨粮食的情景……

一九六O年，远离父母不到六岁的我，开始在伏牛山区的旧县村跟随外爷外婆生活。一家三口人相依为命，那时两位老人有六十多岁，如影随形，多年乡村生活，经历了许多农家百事，而“磨粮”这一特殊的生活细节，至今让我难以忘怀。

　　用石磨磨粮食，是农村最古老的粮食加工方法。老百姓春耕夏耘秋收冬藏最后能将粮食变成食物吃到嘴里，磨粮食，则是其居家过日子的重要一环。就老家农作物而言，主要是把当地盛产的麦子、豆类磨成面，或者将玉蜀黍分解成细糁。

旧县村，听名字就有历史，曾为北魏与唐朝的古县城。有二百多户人家，是个不大也不小的古镇。有磨房的人家，也就那么十来家吧。磨房的布局基本合理，一家磨房可供方圆几十户人家轮流使用。外爷外婆家住在街中的小胡同口，常用的磨房是胡同里的高姓人家。高家有四口人，一对约五十来岁夫妇，老汉叫高陶，患有严重的哮喘，很远都能听到他带有风箱式的呼吸声，其老伴尚健康。有两个孩子，大的叫高贞娃，小的叫高旦旦，弟比哥精明，能说会笑。是个本分朴实的家庭，与邻里的关系和谐而友好。

　　农村家庭，一般情况下，夫妇俩分工清晰，男人在外干体力活或做其他行当，种粮食或挣钱养家糊口。女人在家缝补浆洗操持家务。磨粮食，多是妇女的事情。我家也一样，外婆是磨面的主要承担者。村民每家每年都要磨上几次粮食，磨上一次可供几个月的生活所需。因使用石磨的人家多，各家磨粮食多要事先与磨房主人预约。我家每次预约好磨粮食时间，外婆要提前一两天用清水将粮食筛选淘洗干净并晾干。磨粮食的日子到了，外婆会喊另一村庄的姨外婆过来帮忙。看这老姊妹俩，外婆皮肤白净端庄大方，相比之下，姨外婆显得黑瘦，讲话有浓重的鼻音。

小时候，我是磨房里的顽童，时不时窜到磨房看热闹。后来大了，会给磨房挑送粮食，也偶尔帮助干些磨房的小活，耳闻目染，慢慢熟悉了磨房里劳作的每一道程序。

　　高家磨房是草房，有两间房大小，一侧小窗棂，光线暗淡。进门口摆有长方形的箩面柜，里面横着两条木质滑行轨道，内放置有箩筛。磨道占了大半，磨盘蹲座在房中央，分上下两扇，直径约三尺，用坚硬的麻石锻铸而成，磨扇间刻有斜纹齿线。下扇是磨基，固定不动；上扇扣在下扇上，可以转动，两者合为一体。上扇顶面一侧有圆形的进粮小孔，顶中心有一根呈L型的铁拨杈，随磨子转动，拨动粮食均匀进入磨眼。磨面时，一头灰色的毛驴被蒙住眼睛套上夹板，开始在漫无天日的磨道里转圈划圆。随着轰轰隆隆“小呼雷”般的阵阵作响，磨顶的粮食，通过两扇磨盘的咬合磨擦，成为碎粒粉，如同溪流瀑布纷纷下落到磨基下的磨槽上……

　　

外婆和姨外婆两个都是小脚。外婆，穿着藏青色的大襟衣，头上罩着防面尘的白色毛巾，坐在面柜旁，半侧躬着身子，右手伸进面柜，哐哐啷啷地不停推拉箩筛——分选粮食，细粉如雨落进面柜，粗粮则留在箩筛里。姨外婆，瞅准速度与角度，在磨道里切进切出，铲收磨下的粮食，递给外婆，再将外婆筛罢滤过的粮食粗粒，重新回收堆积到磨盘上，作二次三次加工。两人配合默契，在长时的机械的回返往复动作中，颠簸劳苦，最后将各色粮食的大囫囵颗粒，变成精细的白面粉与糁类。

　　每一次磨面，需要大半天时间。磨完面，外婆身上落满了箩面扬起的微粉白尘，前额的丝发浮着一层霜雪。虽疲惫不堪，看着面柜里白亮亮或金灿灿的粮食加工品，必是对土地收获生活保障的精粹检阅，脸上洋溢着微笑。外婆佝偻着微胖的身体，弯腰用木制的铲瓢把面柜里的粮食细粉，一瓢瓢地装进柳条编织的大斗篮，由我挑到家里。离开磨房，按规矩，要把粮食最后脱离去的麸皮俗称“麸子”留下，送给磨房主人，去饲养他们的牲口，也算是给辛苦拽磨老驴的奖赏。

回到家里，外婆小心翼翼地将粮食地装进面缸里，储存起来。当天晚上总会用磨出的新面，做顿好吃的面食。那时，生活条件差，能吃上一碗不带汤的“干面条”，就是最好的舌尖享受。记得平时，外婆总会是把精细的食物让给小外孙吃，却把粗糙的粮食留给了自己。

　　大约到了一九八O年改革开放后，农村开始有了小钢磨。效率极高，两三百斤的大袋粮食，一阵烟雾，只稍十来分钟，哗哗啦啦就给磨完了。随之而来，石磨，慢慢地被淘汰了。

任何事物的发展，都有其两面性。机器磨面虽好，总隐约感觉到，钢铁齿轮高速高温运转，会不会对粮食细胞组织有伤害，破坏营养，影响口感。但仔细思考下，石磨，就是靠两方大石块的作用与反作用力的对撞碾压原理，去实现人类的生存目的，难免不会夹杂一些碎石粒，混入到粮食成品中去。如按现代医学分析，那些看不见的小碎粒，最终不都会沉淀到人在身体里，形成各种结石吗？反过来又一想，那些碎屑石末进入身体，是否又是人体所需矿物质与微量元素的有效补充呢？科技的进步，知识的广猎，总能让人浮想联翩，不知所措！

石磨，慢慢地被遗忘了！石磨，丢弃在了屋旁院角的废墟里；石磨，逐渐珍稀为民俗博物馆的收藏品；石磨，变成了风景区的装饰物与铺路石。

　　又过了许多年，再回家乡。拥有石磨与磨面的老主人都不在了。我的外爷外婆、高陶老夫妇与其大儿子已去世多年，只有高旦旦还在敞开满脸的皱纹逢人说笑。当然，我也一并变老了。尽管石磨早已销声匿迹，我总会踱进小胡同，去探视石磨的旧址，去寻找外婆在磨房磨粮食的声音，去寻找曾经艰苦也是快乐的少年……

我时不时还能在揉碎的梦境中，看到磨道里老驴吭哧吭哧沉稳拽磨的步履，品尝外婆经过石磨箩筛粮食而做出的各色农家美食。

哐啷……哐啷……的声音，由近向远，越来越小，越来越远……留下的是无尽的思念与泪痕！

雷隆隆2024年11月8日