芋艿扁尖烧鸭子

Cathy yu

秋天气候开始转凉、空气逐渐干燥，在这个季节里，适量食用鸭子有很多好处。

鸭肉营养丰富，性味甘、咸，性寒，具有滋阴润燥的作用。鸭肉富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素B族和维生素E，有助于提高机体免疫力，增强身体抵抗力。

鸭肉中的脂肪成分与橄榄油相似，含有较多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

我用山东的黑嘴麻鸭来做芋艿扁尖烧鸭子。

材料：

调料

制作步骤：

锅内加入葱姜蒜爆香后加入煎好的鸭块翻炒，加料酒、生抽、老抽翻炒，放入料包，

加糖，倒入扁尖翻炒，加开水并加入一勺黄豆酱尝一下汤汁的味道，如果不够咸再加一点盐。

换珐琅锅盖锅盖闷煮半小时左右后加入芋艿烧至芋艿变软收汁装盆。

做好尝了下非常好吃：鸭肉的鲜美、芋艿的软糯和扁尖的清香相结合，呈现出一种令人难以忘怀的美味。