红红的山楂

三丑

前几天在网上购物，浏览页面时看到了山楂，红红的果实，特别招人喜爱，随手点开，商家对山楂做了详细介绍，并配有大量图片，又看了买家评论。本来只是随便看看，却被商家的“现摘现发”字样吸引，觉得时令水果应该买点，于是下单三斤。没敢多买，山楂，想想就酸，看着图片嘴里一直冒着酸水。之所以会进去浏览，是因为山楂曾经是我的最爱。

年轻时，对酸味东西特别钟爱，山楂、山梨、山葡萄、李子、国光苹果等，觉得这些带有酸味的水果才可口。更甚时，我经常会拿起陈醋瓶子“咕咚咕咚”喝两口。

年轻恋爱时，看到有卖冰糖葫芦的，我随意看了一眼，身边的他就买来两串。知道我喜欢吃山楂，整个恋爱季，冰糖葫芦一直充当着“第三者”。

婚后，冰糖葫芦不买了，改成自己做。不知道他在哪里学的，把山楂洗净横向切开，去掉籽，再合上，然后把合起来的山楂竖着串在竹签上，一个竹签串六七个。然后开始熬糖浆，熬糖浆是技术活，也是做冰糖葫芦的灵魂，熬的轻，做出来的糖葫芦不脆，山楂上的糖浆发粘，沾牙。熬的重，糖浆发苦，有失口感。所以熬糖浆火候很重要。

糖浆熬好后，把山楂串儿放在糖锅里迅速滚一圈，确保每个山楂都滚上糖浆，为了保险起见，可以用勺子舀起糖浆再把山楂浇一遍，然后把山楂串儿放到光滑的案板上冷却，等到糖浆完全凉透，用锅铲把山楂串儿从案板上起下来，就可以吃了。

每到冬天，他会做几十串，包好放在室外冻着，随吃随取。北方的冬天是天然的冰箱，在室外冷冻的东西，要比在冰箱里冷冻的好吃。比如冻豆腐，一块鲜豆腐放在冰箱里冷冻后，吃起来绵软，没有嚼劲；同样把鲜豆腐放在室外冷冻后，冻豆腐的蜂窝眼很大，吃起来劲道。冷冻过的冰糖葫芦比现做的好吃，冰冰凉凉酸酸甜甜，爽口！

随着年龄的增长，对酸的东西不再偏爱，曾经喜欢的山楂等酸味水果不敢涉口。这次看到山楂，除了喜欢，还有怀旧的感觉，知道不敢吃，可就是想买。几天后山楂收到了，确实好，大大的果实，红红的色彩，每个山楂都有泡沫网套着，更显贵气。

看着酸，还是忍不住想尝尝，吃了两个，感觉没有想象中那么酸，那也不敢多吃。胃受不了，牙也受不了。也许这就是人老的特征。

拿给孩子们，都说山楂好，可谁也不吃，怕酸。这要是我年轻时，还用别人吃？我自己就会吃光光。

买回来也不能浪费了，于是我打算做成山楂罐头。在网上查了一下罐头的做法，开始动手操作。很简单，山楂洗净去核（买山楂时送了去核器），一斤山楂一百克白糖，三十克冰糖，一千克水，水煮沸化糖，然后倒入山楂，中小火煮三分钟关火。趁热装入玻璃瓶内密封。凉透就可以吃了，放冰箱冷藏几天更好吃。

山楂罐头做好了，这下大家抢着吃，都说好吃，酸酸甜甜，开胃解腻，山楂有了新吃法。

人最珍贵的是感情，往往一种喜好、一个物件、一口吃的、一个情景都能勾起满满的回忆。像我看到山楂，冰糖葫芦便串起一连串儿的过往，那些逝去的时光里，有太多岁月的痕迹，值得珍惜，值得回味。红红的山楂一直牵动着内心的情感。