<p class="ql-block"> 学校食堂不仅是师生用餐的场所，更是体现学校管理水平与人文关怀的重要窗口，还是学校开展食育教育的课堂。为进一步提升学校食堂管理水平，确保食品安全与服务质量，华龙区第二中学于11月17日上午举办了以提升食堂管理为主题的6S管理培训会。本次培训会由孙忠敏校长主持。</p><p class="ql-block"> 校长王学军强调了食堂管理的三个基本原则：定位高，专业精，责任实。</p><p class="ql-block"> 校长王学军详细阐述了6S的基本要求：</p><p class="ql-block"> 整理环节要求食堂内物品摆放有序，空间利用合理。食堂工作人员要对厨房、储藏室、就餐区等进行彻底清理，按照使用频率和类别重新规划物品摆放位置，不仅美化了环境，还显著提高了工作效率，为师生提供了更加便捷、舒适的用餐体验。</p><p class="ql-block"> 整顿阶段侧重于工作流程的标准化与规范化。通过对食堂操作流程的细致梳理，制定了一系列科学合理的操作标准，如食品加工流程、餐具消毒流程等，确保每一步操作都符合食品安全标准，有效防止了食品安全事故的发生。</p><p class="ql-block"> 清扫不仅是日常的清洁工作，更是一种常态化的卫生管理。培训强调每日清洁与定期大扫除相结合，确保食堂内外环境整洁无死角。同时，引入垃圾分类管理，促进了资源的循环利用，提升了食堂的环保形象。</p><p class="ql-block"> 清洁阶段是在整理、整顿、清扫的基础上，通过持续的努力，使食堂保持一种清洁的状态，并将这种清洁状态转化为全体员工的自觉行为。通过定期的培训和考核，培养员工良好的卫生习惯，确保食堂环境的长期清洁与美观。</p><p class="ql-block"> 素养是6S管理的核心，也是提升食堂管理水平的内在要求。员工职业素养包括食品安全意识、服务意识、团队协作精神等。</p><p class="ql-block"> 安全是食堂管理的生命线。培训中，重点强调了食品安全的重要性，从食材采购源头抓起，严格把控每一道关口，确保食品来源可追溯、质量可控制。同时，加强了对食堂消防设施、紧急疏散通道的安全检查，定期开展应急演练，提高了应对突发事件的能力。</p><p class="ql-block"> 本次6S管理培训会的成功举办，一定会显著提升华龙区第二中学食堂管理水平。</p><p class="ql-block"> 未来，我校将继续深化6S管理实践，不断探索食堂管理的新模式、新方法，为师生提供更加优质、安全、健康的餐饮服务，助力学校教育事业的蓬勃发展。</p>