市场｜咖啡斗平价大战硝烟飘香港

钢铁是这样练成的

内地品牌瑞幸咖啡以平价作招徕，成功吸引不少人光顾。

内地消费降级，咖啡市场“低价战”硝烟弥漫。瑞幸、库迪等本土品牌以9.9元（人民币，下同）超低价挑战国际连锁巨头星巴克，广受欢迎，坚守高端定位的星巴克也被逼尝试促销吸客。“咖啡战”杀到香港，瑞幸已在尖沙咀、将军澳、沙田装修店铺，预料下月开张。不过，咖啡市场已显疲态，星巴克中国营收、同店销售额连续3季下滑，瑞幸开店速度亦大幅放慢，库迪更被爆一度掀起旺季转店潮。分析认为价格战无法长期持续，但转折点目前仍未看到。

瑞幸咖啡即将在港连插3旗，门店分别位于尖沙咀、将军澳及沙田的商场。目前3店均正在装修，外封围板上标着“即将开业”字样。与星巴克比邻而设的尖沙咀分店已抢先启动招兵买马，负责招聘的瑞幸深圳分公司相关人士告诉《星岛》，该店预料12月初开业揽客，无经验的全职咖啡师底薪约1.6万港元。

星巴克也屈服 力推促销优惠

将军澳门店据悉也将于12月开业。记者实探发现，该门店外封围板“装修许可证”上写着完工日期为12月5日。小红书上许多坐标香港的网友发帖称期待瑞幸入驻，“不过不知道来港后，还有没有每周9.9”。亦有网民认为或将改变香港咖啡界格局，“星巴克一杯40的时代要结束了”。

“扫码下单立减20”、“加我好友，周周享9.9”……内地经济放缓，性价比成为消费者的重要考量，《星岛》记者日前走访北京一家大型购物中心的瑞幸门店，“即拿即走”式吧台摆放的优惠宣传颇为显眼，不时有顾客前来点单。咖啡爱好者王女士坦言，最近没有喝星巴克，“一杯要30元左右，经常喝有点消费不起，况且味道也没有无敌好喝，朋友聚会倒是可以去坐坐。”

凭借小面积的门店规格，瑞幸、库迪等本土品牌近年扩张迅速。去年库迪率先掀起价格战，以“好咖啡9.9元全场不限量”口号攻城略地，降价冲击波持续传至其他品牌。瑞幸祭出“每周9.9元喝一杯”活动迎战，星巴克也推出促销优惠。

在这家购物中心的星巴克门店，店员就热情地向记者推介优惠套餐：“会员月卡可享7折券，购买68元礼包可获饮品半价，买一送一等优惠，非常划算。”

瑞幸上季赚百亿创历史新高

不过，星巴克中国仍业绩下滑，最新第三季财报显示，星巴克中国市场录得营收7.84亿美元，按年减7%，同店销售额亦减14%，这已是这两个数据连续3个季度下降。星巴克指出，中国宏观形势和竞争环境对公司业绩构成的压力深远，增加投资也未改变客流下降。

瑞幸业绩则逐步企稳，上季录得营收101.81亿元，年增41.4%，创历史新高；但自营门店同店销售额增长率-13.1%，连续3季负增长，此前其曾连续6季高歌猛进。第二季以来，瑞幸开店步伐亦明显放缓，上季净开店相较去年同期近乎腰斩。

市场渐露疲态 联营商怨回本无期

数据显示，内地咖啡行业闭店数量显著增加。最近一年，20家连锁品牌净增长门店数逾5万家，闭店数超过新增门店数一半，显示经营压力巨大。曾声称做好“全场9.9元促销”3年准备的库迪，被爆一度掀起旺季转店潮，不少联营商抱怨回本无期。瑞幸则逐步缩减9.9元优惠范围，以对冲价格战影响。

“财新网”报道指，竞争格局未定，资本却提前踩下煞车。盘古智库高级研究员江瀚向《星岛》分析，当前咖啡市场在低价竞争中显现疲态，企业需寻找新增长点，同时注重提升盈利能力和服务质量。价格战成为常态，平衡价格和供应链是关键。

下月开张的瑞幸香港尖沙咀分店，与星巴克“打对台”。

激战未止，境外市场成为新战场！瑞幸即将攻港，更计划启动大规模出海计划，拟进军美国，以平价饮品反攻星巴克主场。库迪咖啡、挪瓦咖啡等品牌亦已在美日韩等海外市场布局。

瞄准留学生旅客市场

英国《金融时报》引述知情人士透露，瑞幸正为最快明年进入美国市场做准备，建立自己的供应链，并针对美国市场展开技术调整。瑞幸瞄准纽约等拥有大量中国学生和观光客的城市，希望运用销售平价咖啡的经验，透过销售价格在2或3美元左右的饮品，以低价击败美国竞争对手。

瑞幸的海外扩张始于去年3月，当时其在新加坡开设两家门店。据称，仅过了9个月，库迪也开出新加坡首店，一杯咖啡3.99新元，比瑞幸均价低两成。今年第三季度，瑞幸在新加坡新开门店8家，总门店数达到45家，不过，其在新加坡市场尚未实现盈利。

2022年成立的库迪咖啡，为瑞幸创办人陆正耀、钱治亚因财务造假事件后挂冠，另起炉灶之作。自去年8月宣布出海计划以来，库迪已进入美国、加拿大、日本、韩国等全球28个国家和地区。

库迪抢先进入美国市场，去年在夏威夷开设首家门店，今年初在洛杉矶开设了第2家，以2.99美元价格售卖美式咖啡。上月，库迪全球第1万家门店在卡塔尔开业。