乡村卤香味

奥特曼

　　和县绰庙乡野之中，032县道边的小李元汤自然村，有个远近闻名《王庆久老鹅馆》。人间烟火，卤香四溢，质朴纯正，乡村味道。

　　老板王庆久年轻时，曾服役入伍。几年的军营生活，造就坚强、坚毅、坚韧不拔与积极向上的性格。

　　退役不久，恰沐改革之春风。将自己家传的卤煮手艺重新拾起，做起卤菜熟食生意。

　　经他手中加工的烧鹅、烤鸭，口味在当地堪称一绝。肥而不腻，咸淡适中，味道纯正，香酥可口。

　　柴火灶、大铁锅、炭火烧，在这里都是标配。烧、煮、卤，炒的原始食材，均认真精选传承，确保新鲜卫生，绝无参杂使假。前店后坊，自产自销，规模不大，传统正宗。

　　掀开锅盖，卤香四溢，浓郁的卤香味，扑面而来。尝一口刚出锅的卤味，顿感软糯适度，齿颊留香，津液满口，回味绵长，充满舌尖上故事。

　　每天定时，定量，九点半准时开卖。价格公道，多年不变，当天出锅，当日售罄。四里八乡以及慕名远道赶来的客人络绎不绝。

　　王庆久和我说起，这些年，就凭着这个手艺，四十余载，日日相复，青丝白头，初心不改。认真做好每一锅卤味，始终没有离开家乡。

目前，他自己负责卤煮，大儿子负责烤鸭，妻子负责炒菜，媳妇负责售卖，小儿子负责饭店，每人都有自己的岗位，相互协作，各司其责。

多年来，在当地口口相传，声誉甚佳，诚信经营，食客不断。靠着一门卤煮的手艺，养活全家，盖起房子，开起了超市与餐馆，言谈之中，满满的幸福与满足感。

　　目前两个儿子都在身边，一个开餐馆，一个开超市，兼卖卤菜。大孙子在外地上大学，生活无忧，其乐融融。这些年虽说没有大富，但也达到乡村小康水平。

满足就会幸福，心安即是归处。空闲时间，全家还一起去三峡，泰国等地旅游观光。

　　旅途随拍，原创作品。感谢王庆久及全家配合拍摄，欢迎观赏点评鼓励。

2024年11月10日，拍摄于安徽和县绰庙乡。