管理好饮食是健康的第二

刘财主任医师

4+6养生新概念是健康的金光大道！

四就是四大管理，

六就是六字真经，

四大管理：

情志的管理，饮食的管理，

作息的管理，运动的管理，

六字真经：

养、防、治、孝、诚、改，

今天咱们聊聊饮食的管理：

四高症的来龙去脉与饮食的管理，

很多人虽然都知道吃糖不好，

但是不知道的是碳水化合物食物中的含糖量有多高，

米饭、馒头、面条等碳水化合物食物同样是"糖"，而且是更多的"糖"。

①碳水化合食物＝糖

一碗米饭=18块方糖

以一碗米饭（二两）为例，含葡萄糖75克，相当于18块喝咖啡的方糖（每块方糖是4克）。

我们身体正常的血糖标准是3.9~6.1MMOL/ L ，仅相当于1.5块方糖。

可见我们身体所需要的糖分远远低于

我们每日摄入的糖分。

每天这么多糖吃下去，会对我们体内唯一降血糖的激素～胰岛素的代谢作用产生怎样的影响？

今天我和大家讲一讲胰岛素是个什么样的激素？

①从专业角度讲胰岛素是一个合成性激素，可以把它比喻成一个"会过日子的女人"，

当我们吃食物，如果出现胰岛素分泌，它会把吃的食物尽可能多的储存起来，胰岛素会把你吃的【碳水化合物食物】先转化成葡萄糖，然后化成糖原，存在肝脏和肌肉里；

当你下一顿你没有食物，没有营养补充的时候，胰岛素储存的这些东西就会被释放出来，让我们身体不会出现能量和营养的缺乏。

悬壶山人说：

(1）胰岛素：储存能量的"管家婆"

胰岛素就像是身体内的"能量管家婆"，她细心而精确地管理着血糖的收支平衡。

每当血糖水平上升，这位管家婆就会忙碌起来，她打开细胞的大门，引导葡萄糖这位"能量贵宾"进入细胞内，一部分被立即利用，另一部分则被储存为糖原、脂肪，以备不时之需。

(2）胰岛素：人体唯一降血糖的激素

人类有五百万年的演化史，其中99％的时间中，人类是在食不果腹的环境下度过的。与此同时，我们的机体也是在这种饥饿的环境中演化的。我们身体的代谢能力更适合饥饿的环境。

因此我们的人体产生了一种储存能量的激素﹣～胰岛素，而与之相对的人体产生的更多的是应对饥饿环境的激素，如胰高血糖素、肾上腺素、甲状腺激素等。

只要胰岛素在分泌，我们吃的东西就会存起来，并且不能被正常消耗掉，因为我们不但吃得多，还运动得少。

(1）当糖在血液里越存越多的时候，就会通过小便排出来，这就是我们说的糖尿病。

(2）当脂肪在血液越存越多的时候，就是我们所说的高血脂；

(3）在肝脏越存越多的时候，就是脂肪肝；

(4）在我们的皮下和内脏越存越多的时候，就叫做高体重。

(5）由于肝脏的损伤，肝脏不能够正常代谢，就会导致嘌呤产生异常，我们就出现了高尿酸血症。

当胰岛素比较高的时候，影响微循环的开放，造成我们微循环的压力增高这就是我们原发性高血压的主要原因。

所以，五高的发生与胰岛素的分泌异常和胰岛素抵抗息息相关。

胰岛素抵抗与否？

在很多医生眼里是评估你是健康还是患病状态的一个重要的依据。

越来越多的医学工作者发现：

胰岛素抵抗：

①是导致我们发生代谢综合征的根本原因；如果我们人体不发生胰岛素抵抗，就不会出现五高代谢综合征，那么几乎是所有的我们身体出现的这些代谢障碍都跟胰岛素抵抗有关。"

悬壶山人说：

胰岛素抵抗：

健康与疾病的分水岭，

代谢综合征具有患病率高、并发症险恶等特点，成为困惑人类健康的主要问题。

代谢综合征疾病不是人们传说的遗传性疾病。

它们属于机体的代谢性疾病，是机体内的糖、脂肪代谢素乱的结果。

我们从以下代谢综合征的典型特征不难看出，如果说代谢综合征的本质是糖、脂肪代谢紊乱的话，那么核心环节就是胰岛素抵抗。

高血压：

碳水化合物→胰岛素分泌→胰岛素抵抗→血管紧张素升高→血管收缩→血压升高。

高血脂：

碳水化合物→血糖升高→肝糖原增加→脂肪肝→高血脂

高血糖：

碳水化合物→胰岛素分泌→胰岛素抵抗→高血糖。

人类接触碳水化合物的历史，也就在一万年左右的时间，而有研究证明，人类的演化已经过了约600万年左右的时间。

在约600万年人类演化的过程当中，我们有99%是不吃碳水化合物的，农业革命时代，人们由于食物的来源不足，人口数量的增加。开始选择了一些草种子驯化，有了小麦、水稻、玉米，红薯、马铃薯。

连我们用甘蔗做糖来吃的也不到400年，因此我们吃碳水化合物的历史非常短暂，它不足以影响我们身体的消化代谢机能，也可以说由于我们吃碳水化合物的历史太短。

我们的身体没有进化出应对大量碳水化合物的代谢机能。

通过以上历史不难发现，由于人类接触碳水的历史短，大部分时间都在食物短缺的状态下，于是我们的身体更适应没有碳水的生活，而进入食物丰富年代，面对大量的种类繁多，花样百出的碳水化合物食物，

我们：

①吃的食物数量越来越多，

②营养越来越充足，

③食物的热量越来越高，

我们原本基于食物匮乏而进化出的代谢系统，在食物丰富尤其是充斥着大量碳水化合物食物的今天，出现了不适应，造成了普遍的营养过剩代谢紊乱。

这一点可以有助于我们理解为什么说代谢综合征是一种失配型疾病。

我们再来看一看，我们这个地球上有很多是以糖作为主要食物的动物或者微生物，寿命往往都偏短。

我们用于红酒发酵的酵母菌，它们靠糖来维持生命。他们的寿命有多长？20到25分钟。

以葡萄等水果的果糖为生的果蝇只能存活30到50天。

吃蜂蜜的蜜蜂，他们的平均寿命大概在70天。

而吃蜂王浆的蜂王平均寿命在七年左右，两者相比差了350倍。

为什么会这样？

其实从食物上不难发现普通吃的蜂蜜中含糖量达到80％以上，而蜂王浆的含糖量不到20％，剩下的都是蛋白质和脂肪。

这些例子足够能引发我们对何种食物能影响寿命引发思考！"

通过这些不难看出，人类与碳水化合物的历史和食物影响生物寿命的例子，你还会觉得我们的身体离不开碳水化合物吗？

那么我们该如何管理饮食呢？待续！