红烧猪蹄

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红烧猪蹄做法：

1. 猪蹄洗净切两半，放入冷水中浸泡1小时以上，中途换水几次。

2. 猪蹄冷水下锅，放料酒，大火煮开后捞出猪蹄，用清水洗净。

3. 锅中放少量油、冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色，放猪蹄快速翻炒。

4.倒入开水，放料酒、生抽、老抽 、姜片、大葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒、牛肉精、松茸粉、白芷粉、盐，大火烧开后转小火慢炖，待猪蹄软烂，汤汁浓稠，开大火收汁，放入胡椒粉、蚝油即可。