<p class="ql-block">昵 称：咫尺西天</p><p class="ql-block">美篇号：51444286</p><p class="ql-block">图 片：网图 谢原图作者</p> <p class="ql-block"> 随着冬季的到来，天气一天比一天冷了，不由得让我想起儿时那碗心心念念、冒着热气、香味四溢的油茶面。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 记得我第一次喝油茶面，是在黑龙江一个县属林场上四年级的时候。</p><p class="ql-block"> 那年一入冬，妈妈便把她和我在秋天捡拾的足有两麻袋的小麦和黄豆拿到米面油加工厂换回了白面和豆油。</p><p class="ql-block"> 那天，我看见妈妈脸上露出了久违的笑容。她说：“这回家里额外多出这么多白面和豆油，也有你的功劳，我做油茶面奖励你！”这是我第一次听见油茶面这个词。我连忙问妈妈：“什么是油茶面？”妈妈说：“等我做出来你就知道了。”</p><p class="ql-block"> 妈妈是个心灵手巧、吃苦耐劳的人。在她的调理下，全家人的苦日子过得有滋有味。她做的糖酥饼、韭菜盒子和包的酸菜馅饺子都是我非常喜欢吃的面食。这次妈妈又说要做油茶面，我心想那一定也会很好吃吧！所以特别期待。</p> <p class="ql-block"> 妈妈随手把炕头装着已经炒熟的榛子和松籽的笸箩递给我，让我用小铁锤把榛子和松籽仁剥出来。我便在一个木墩子上敲砸榛子和松籽 。妈妈则去灶间忙活。</p><p class="ql-block"> 只一会儿功夫，便从灶间飘出阵阵的香味。我禁不住诱惑来到灶间，看见妈妈一边往灶膛里添柴火，一边翻炒锅里的野苏子，原来香味就是来自这野苏子。</p><p class="ql-block"> 野苏子炒熟后，妈妈又把半盆面粉倒进锅里，用小火不停地翻炒。大约过了半个多小时，锅里的面粉颜色已经由白色变成了浅黄色，妈妈赶紧用锅铲把面粉铲到空盆里。</p><p class="ql-block"> 我闻着这淡淡的麦香味，口水都快流出来了，问妈妈：“现在能吃了吗？”妈妈说：“傻孩子，现在还没有做好呢，不能吃，再等一会儿。”</p><p class="ql-block"> 随后，妈妈把我剥好的榛子和松籽仁也倒进锅里，翻炒一阵后，铲到一个碗里。晾凉之后，用屉布包上，放到菜板上拿擀面杖砸了砸，然后又用擀面杖擀，直到把榛子和松籽仁擀得稀碎，才停了下来。</p><p class="ql-block"> 妈妈干活手脚特别麻利，有条不紊，忙而不乱。只见她往锅里倒了一碗油，待油热后把刚炒的面粉、野苏子和擀碎的榛子松籽仁一起倒进锅里不停地翻炒，颜色也由浅黄逐渐变得更深一些。这时，香味也变得越来越浓烈了。</p><p class="ql-block"> 妈妈做油茶面所用的这些食材，都是“靠山吃山”，榛子和松子是自己动手在山里树上摘的，野苏子也是自己动手在山下草甸子上采的。</p> <p class="ql-block"> 至此，妈妈终于把油茶面做好了。</p><p class="ql-block"> 妈妈说：“马上就可以吃了。”说着，她便端着装满香味的盆子走进起居间，并让我拿几个碗和小勺过来。妈妈分别在每一只碗里盛入半碗油茶面，又加入两勺“古巴糖”，最后倒入开水用小勺在碗里不停地搅拌。我们哥几个都围坐在饭桌上，安安静静、眼巴巴地瞅着妈妈手里的碗，急得恨不得立即上手去抓…… 这个等待的过程，真是有点折磨人。 </p><p class="ql-block"> 调好的油茶面既粘稠又丝滑，冒着热气，香味扑鼻。终于可以吃了。一勺入口，滑过舌尖，顿感滋味丰富，有榛子的清香、松籽的油香、野苏子的花香，还有面粉的麦香及豆油的豆香，真真的是香上加香，都香到一块了，妥妥地满口生香，简直就是香入骨髓的那种！三弟平时吃饭很慢，又怕烫又怕噎，这次他什么都不顾了，第一个吃完，竟然还舔起了碗，弄得满脸都是油面。大家都顾不得看他的笑话，赶快把自己碗里的吃掉。妈妈看着我们不雅的吃相，开心地笑得合不拢嘴。</p> <p class="ql-block"> 整个一冬天，妈妈都把油茶面当做奖品，谁要是在学校受到表扬，在家表现好，能干活，就奖励给谁一碗油茶面。我们哥几个轮番得到奖励，却忽略了妈妈。有一天我和妈妈上山砍柴，回家后，妈妈给我泡了一碗油茶面，我端到妈妈面前请她吃几口，可她却说自己不喜欢吃。当时我想妈妈肯定不会骗人，所以也就没有再坚持 。</p><p class="ql-block"> 从那年冬天以后，无论家里日子过得怎样，妈妈每年冬天都坚持做油茶面给我们吃。</p><p class="ql-block"> 后来我长大了，懂得了妈妈当年说她“不喜欢吃油茶面”那句话的真实含义。其实她和天下所有妈妈一样都“喜欢吃鱼头”。普天下“喜欢吃鱼头”的母亲，和我的母亲一样，都是伟大母亲！</p><p class="ql-block"> 我结婚后，妈妈把她做油茶面的手艺传授给了我爱人。每到冬天，她也会经常做油茶面给我吃，而且配料比妈妈当年的配料多出许多种。可我无论如何也吃不出妈妈的味道。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 直到现在，虽然我已经进入古稀之年，可依旧喜欢吃油茶面。对于我来说，油茶面的美味，不仅在于满足味觉的享受，更在于那份独特的回忆。每次品尝，都仿佛能想起儿时妈妈为我制作、冲泡油茶面的幸福又温馨时刻。</p><p class="ql-block"> 油茶面的味道，是我深爱的味道、是家的味道、是亲情的味道、是妈妈的味道！妈妈已经走了很多年了，连同她的油茶面也一并带走了……时令又来到了冬天，我又想起了妈妈，还有那碗冒着热气、吃一口就能香到骨髓的油茶面！</p> <p class="ql-block"> （诵读部分）直到现在，虽然我已经进入古稀之年，可我依旧喜欢吃油茶面。对我来说，油茶面的美味，不仅在于满足味觉的享受，更在于那份独特的回忆。每次品尝，都仿佛想起儿时妈妈为我制作、冲泡油茶面幸福又温馨的时刻。</p><p class="ql-block"> 油茶面的味道，是我深爱的味道、是家的味道、是亲情的味道、是妈妈的味道！</p><p class="ql-block"> 妈妈已经走了很多年了，连同她的油茶面也都带走了……</p><p class="ql-block"> 时令又来到了冬天，我又想起了妈妈，还有那碗冒着热气、吃一口就能香到骨髓的油茶面！</p>