威化饼，是湛江一种“法式浪漫”

寻味广州湾

作为湛江人民的老朋友，法国作家方索再次造访，旨在深入了解广州湾回归79周年的纪念活动。今天上午，广东民大华威饼干厂专门送了一盒威化饼给法国作家方索先生，中国的第一块威化饼来自湛江，它是一种“法式浪漫”。这盒小巧的威化饼，承载着深厚的历史记忆。威化饼源自法国，最初是教堂礼拜时的传统点心。

据《湛江市志》记载，光绪二十二年（1896年），赤坎地区开设了杏园、美顺、五羊饼铺，开始制作饼干。威化饼最早由传教士带入广州湾，民国时期，西营英吉利街的永乐园和赤坎高州街的美顺等饼铺掌握了威化饼的生产技术，并将其销往国内外。

中华人民共和国成立后，永乐园、美顺等17家饼铺合并成立了“联合食品总厂”，该厂曾荣获三项“中华之最”称号，包括全国最大的威化饼生产企业、全国首家开发威化饼系列产品的企业和全行业唯一获得国家金质奖的“威”字牌威化饼。2004年，该厂改制重组，在官渡镇建立了新厂——广东民大华威饼干厂。去年，威化饼被列入湛江市坡头区非物质文化遗产名录。

这是法国作家方索第12次访问湛江，距他首次来访已过去26年。1998年，方索偶然听说“广州湾”的历史，便怀着浓厚的好奇心前来探索。2014年，他的第一部关于广州湾的小说在中国出版。如今，看到方索手捧威化饼的模样，湛江的“法式浪漫”显得格外内敛而深情。

今天华威饼干厂生产的威化饼，将被方索先生带回法国。