<p class="ql-block"> 一碗面条</p><p class="ql-block"> 我所在的这条街上面馆，陆陆续续都尝过，还是只认准“面艺世家”这家面馆。我常来，倒不是老板娘的热情大方，而是面条的制作很爽口。</p><p class="ql-block"> 在镇江，一碗锅盖面，便足以拉近与这座千年古城的距离。处处可以闻到面条的香味，随时可以去品尝一下各个面馆的味道。嚼一嚼面条，填补一下不在家做饭的快感。一个人来，两个人来，三个人来，一群人来，都是不失消费的氛围。就算是外来游客，也有一种宾至如归之感。</p><p class="ql-block"> 一碗面条，有细面，有小刀，有小宽，有大宽等之分。每家面馆的特色不一样，有四个小菜（生姜、辣椒、咸菜、蒜泥）居多，外加紫菜汤或玉米汁。当然，卤菜猪蹄之类，是需要另外加钱的。香醋，是每家面馆的标配。别看一碗面条，生意不大，因客官不同，浇头也不同，有肉丝，有香肠，有肥肠，有牛杂，有大排，有砧肉，有肴肉，有三鲜等。有红汤面，有白汤面；有汤面，有干拌面之分。有人吃得清淡一点，有人口味重一点。有人花上十几元，有人几十元，有人上百元。早上是可以吃到的，中午也可以吃到，晚上也是可以吃到的。</p><p class="ql-block"> 经常在外吃面，其实时间一长，也就没有多大区别；至于口味，完全是酱油熬制的不同。但有一点必须承认的，就是镇江的面，必须搭上镇江的水，才是真正的那个味。倘若不在镇江的某个地方，开了一家镇江锅盖面，那一定是老板将镇江的面连同镇江的水一起带到那里的。</p><p class="ql-block"> 上班时的我，起得稍微早一点，自己做一碗面，青菜面、香肠面、鸡蛋面、或肉丝面，随心所欲。</p><p class="ql-block"> 2024年11月13日腹稿14日作于江苏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"></p>