一城一味 匠心传承

杨姐

　　位于新疆阿克苏地区的库车大馕城，是我们此次南疆房车游的重要一站。库车大馕作为自治区非物质文化遗产，以其大而薄、脆而香的特点闻名遐迩。这里不仅是品尝美味馕饼的好去处，也是了解库车文化的窗口。走进大馕城，仿佛置身于一个充满浓郁民族风情的世界，每一处都散发着诱人的香气。

花丛中的巨大金色字母“大馕城”映入眼帘，旁边的心形“I love U”标志更是增添了几分浪漫气息。这样的场景让人不禁停下脚步，感受这份来自远方的热情与欢迎。

　　墙上的展板详细介绍了馕的历史起源，从波斯语的“Nan”到在中国的发展历程，再到对中原饮食文化的影响，每一段文字都承载着厚重的历史记忆。馕不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承。

　　我们的领队洪猫一到大馕城就迫不及待地买了一个芝麻大馕饼，边走边啃的样子引得大家一阵欢笑。我们打趣说他完全可以做新疆大馕的代言人，洪猫笑着回应：“那我就先尝尝鲜，看看能不能胜任这个重任。”

　　洪猫站在车旁，一手拿着手机通话，另一手还紧紧握着那个刚买的馕饼。他那专注的模样，仿佛在向电话那头的朋友分享着此刻的喜悦。

我们这次南疆房车游的十二位小姐姐一进大馕城就被各式各样的馕饼吸引住了。她们兴奋地挑选着不同口味的馕饼，从传统的芝麻馕到创新的奶酪馕，每一种都想尝一尝。大家你一言我一语，讨论着哪种更好吃，场面热闹非凡。

大家围坐在一起品尝美食，脸上洋溢着幸福的笑容。蓝天白云下，这一幕温馨的画面定格成了美好的回忆。

我们四个人手持硕大的圆形面饼，走在蓝天白云下的街道上，白色上衣搭配红色裤子或裙子，显得格外亮眼。我们边走边聊，享受着旅途中的每一个瞬间。

馕的制作工艺独特，经过馕坑高温快速烤制而成，不仅保留了食材的营养成分，还在表皮形成了一层含有弱碱的糊化层，有助于保护胃黏膜。加入牛奶、鸡蛋、芝麻、洋葱、孜然等辅料，不仅提升了口感，还增加了营养价值。对于慢性胃病患者来说，库车大馕更是一种天然的食疗佳品。

　　制作馕的过程同样令人着迷。三位师傅围在一起忙碌着，一人手持工具操作烤炉上的面饼，另两人则在一旁观察并指导工作。周围摆放着许多已经做好并装袋的大馕，等待出售或配送。整个过程井然有序，充满了生活的烟火气。

烤馕的师傅在烤炉前认真地制作着食物，专注的神情让人感受到他对这份工作的热爱与执着。每一次翻动大馕饼的动作都那么熟练，仿佛在演绎一场无声的舞蹈。

库车县大十字街附近的巨大馕坑王更是吸引了众多游客的目光。这个巨大的馕饼不仅是制作馕饼的场所，更成为了库车的一大特色景观。

一块金黄色的烧饼上写着“库车大馕”，下面是“文化与传承完美结合 名扬四海”的介绍。盘子里的馕饼色泽金黄，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

馕文化展厅门口两侧各有一尊卡通形象的人偶，欢迎着每一位游客的到来。展厅内的展板上写着“人间美食千万道 不及库车一个馕”，生动地展示了库车大馕的独特魅力。

　　“库车大馕赋”红色背景板下，详细介绍了库车大馕的特点：“色金黄”、“溢酥香”……这些词语描绘出其诱人的外观与口感。最后一句“蕴吉祥 众称王”更是点出了库车大馕所蕴含的美好寓意及人们对其真挚的情感寄托。

　　馕文化展厅内摆放着各种形状的馕饼模型，每一种都独具特色。这些模型不仅展示了馕的多样性，也让游客更加直观地了解了馕的文化内涵。

展厅内还有一块关于库车市传承活动的文字牌匾，上面写着“库车大馕有着千年历史”。这句话不仅概括了库车大馕的历史渊源，也让我们深刻感受到了这一传统美食的珍贵价值。

　　室外摊位上整齐地堆放着多层大盘鸡面饼，上面撒满了芝麻粒。这些面饼不仅香气扑鼻，更让人感受到了库车人民的热情与好客。

这次南疆房车游，库车大馕城给我们留下了深刻的印象。从制作工艺到文化内涵，从美食享受刭人文情怀，库车大馕城都展现出了独特的魅力。希望未来还能有机会再来这里，继续探寻更多关于馕的故事。