时间里的记忆《说面》

菊荣制作

南浔，一个太湖南岸的水乡古镇，便利的水陆交通，南来北往的商贾，为开放包容的南浔带富奢与繁荣。

面食是北方的特色，江南水乡以大米为主，唯我例外，一日三餐百吃不厌。记得在60年代的中期，我跟母亲要8分钱去大庆楼买阳春面，12寸搪瓷杯连汤带水差不多平口，能让我们兄妹饱腹又吃的津津有味。

72年进红雷化工厂，早餐吃面成了标配，一碗阳春面或一碗雪菜肉丝面，奢侈又惬意。那时的几家饭（面）店，多集中在东大街与宝善街。从马家港过洪济桥，就是天云楼（罗高子面店）、长兴馆、大庆楼和一枝春；如走下塘过通津桥，桥弯里从栲栳湾搬来的五福楼，大庆楼，一枝春，多可顺路任选。

1984年夏，永安路新开一家永安饮食店，主打酥肉爆鱼“双浇面”，我没吃过这种叫法的面，于是约上同事赶了过去。落坐后不多时，一碗色香味“双浇面”上桌，自吃过这碗面，我就成了这里的常客。

1986年，从人民广场以北至清风桥、牡丹厅、西大街，陆续出现卖建材的店，一箱箱三夹板放在人行道上，影响了人们的通行。

1988年，建材经营从清风桥区域搬到永安路。

1992年，又从永安路搬入新建的振浔路建材一期。南浔建材市场在外来经营者加盟下，开始进入全国大市场的快车道。

永安路（60年代曾名庆丰街）因轮船码头，建设大桥（当时唯一通车桥），汽车站，南浔湖羊交易行，夏寅生自行车行，供应苗鸡鸭鹅的孵坊等，成为南浔城乡重要商贸、人员聚散的场所，这里是当年最繁华热闹的一条街。

时间不长，短短数年因建材市场从进到出，又前后羊行、孵坊关门，老汽车站拆除（浔溪大桥新汽车站启用），89年建设大桥拆除，轮般码头停航等，昔日繁华热闹的永安路，一下子变得冷冷清清……

时间来到当下。

前些时有人告诉我，当年的永安饮食店又重新开张，改名永安面馆，依旧主营双浇面。我又来这里吃面，店开在老街的原址，仍是传统做法，仍是不变的老口味。

如今，永安路正在改建。西侧老轮船码头已更新，西北分倉的三座大仓库也将修复，米厂内的三间二层老楼房因太旧拆除，留下红砖圆形粮库与原轮船码头的水塔遥相呼应。永安路应了“30年河东40年河西”这句老话，又将迎来阳光明媚的明天。

一碗传统双浇面，时间 赋予它生命。这40年间新增数十家面店，有各式各样的口味，但老的就是老的，能对传统的坚守才是它的灵魂。

现在吃面，早跳出裹腹的局限，已作为一种饮食文化，一份乡愁和难于忘却的记忆。