简单又好吃的家常菜

刘老更

烹饪/摄影/编辑：刘老更

家宴时光总是温馨而美好，今天为大家呈现五道简单又美味的菜肴，分别是白灼基围虾、青椒香葱炒黄牛肉、腊肉炒荷兰豆、盐水烫皇帝菜和白菜干胡萝卜煮猪骨头汤。

这五道菜肴不仅简单易做而且美味可口，适合在家里与家人朋友一起分享。

这道白灼大虾简单易做，却能带给我们满满的幸福感。选用新鲜的大虾，去除虾须、虾线和内脏后，用水冲洗干净备用。锅中加入适量的水，放入盐，煮沸后放入虾，煮至虾变成红色且容易剥壳时捞出。将煮好的虾摆放在盘中，附上特制的调料汁，撒上葱丝作为点缀。这款美味的白灼虾，不仅保留了虾的原汁原味，还能让我们感受到酱汁的独特风味，让人回味无穷。

青椒香葱炒黄牛肉。午肉切薄片，用生抽+蚝油+胡椒粉+姜蒜蓉+淀粉腌制20分钟；青椒切成薄片，香葱切段；锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，接着加入牛肉片翻炒至变色，盛起；锅里添油烧热，下入青椒炒变色，将炒变色的牛肉回锅和青椒葱段一起翻炒均匀，加少许盐，淋水淀粉即可出锅。这道菜肴色香味俱佳，让人回味无穷。

腊肉炒荷兰豆。将新鲜的荷兰豆洗净备用，再将腊肉切片。在锅中加入适量的油，烧热后放入腊肉片炒香，再加入荷兰豆翻炒至变绿。接着加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。这道菜肴富含蛋白质和膳食纤维，是一道健康又美味的选择。

盐水烫皇帝菜。将新鲜的皇帝菜洗净备用，再将蒜末、姜末和香菜段放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和香油拌匀制成蘸料。将皇帝菜放入沸水中烫至变软捞出，摆放在盘子里，淋上蘸料即可食用。这道菜肴简单易做，口感爽脆，非常适合夏天秋天食用。

白菜干胡萝卜煮猪骨头汤。将新鲜的白菜干和胡萝卜洗净切片备用，再将猪骨头用水冲洗干净，焯水；将猪骨头放入压力锅里，加入适量清水，按“豆/蹄筋”键位煮至熟透，转锅至陶瓷锅，加入白菜干在锅中加入适量的水，加入白菜干和胡萝卜块继续煮沸。转小火炖煮约半小时左右，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可出锅。这道汤品营养丰富，具有很好的滋补作用。