包饺子

Lingli

我爸是上海人，刚刚到天津工作的时候，食堂吃饺子，走到窗口打饭，里面师傅问他要多少，他说“四只”，师傅大笑，“我们不论’只‘，问你要几两？”饺子，他连吃都不会，我们家根本不会做。一直在天津都是吃食堂的，店里的饺子。住在九七时，有一年爸爸过生日，我想给他一个惊喜，打算悄悄地为他包一顿饺子。这是我头一次独立“干大事儿”，可激动了！早上天不亮我就去排队买肉，来到北门桥附近，临街的肉铺门口，那里已经有好几个人在排队了，我把背篓扣在地上，坐在上面。秋天的晨风阵阵吹过，冻得我缩紧了全身，看着周围的人们睡眼朦胧却都充满期待。那时候一个月每人半斤肉票，有票还得有钱才能混上今天！这个月！即将马上可以打牙祭的高光时刻！那是多么值得盼望和高兴的呀！这时安静的小城，被不远处的屠宰场里，垂死挣扎的猪儿们那惊天动地的嗷嗷大叫声唤醒了。天色渐渐亮起来，几个伙计抬着猪儿吭哧吭哧来到店铺。他们将铺面上面的木板全部卸下。几扇半条的整猪就用铁钩挂在杆子上，展现在大家的面前。师傅用锋利的刀，是一条一块地割下来卖给顾客的。所以当时买肉用四川话说就是“割肉”。排队的人们顿时活跃起来，眼睛睁得大大的，大家都想挤到最前面，都想抢先一步比别人先挑选，买到自己心仪的猪肉。没学过解剖的我们照样知道买肉要尽早，因为大家都喜欢的二刀肉，坐墩儿肉不多得嘛，几刀砍下去，一哈子就被割光了。我们一个月才有半斤肉哦！要吃就必须必的要挑紧实的，肥瘦相间的，一口一兜油，口口有嚼劲儿的后腿后座肉，假如到了上面有骨头有囊踹，那这个月吃肉的幸福感就要大打折扣，不行，绝对不行！哎，坐墩儿是啥子，晓不晓得哦？讲个笑话，我们院里一位戴眼镜的文质彬彬的老哥，一日去“割肉”，好容易排到他了，师傅问“你要哪里嘛？”他用普通话答，“那块，我要做蹄髈”，师傅听不懂，“你讲的啥子哦？是不是这儿？”割肉的师傅指着肋排骨问他，他赶紧说“不是，不要肋间肌，要那块，那块的臀部，臀大肌！”师傅一头雾水，“啥子是臀部哦？”他急了，忙说“臀部就是PG”，师傅这下明白了，“哦，坐（音左）墩儿嗦！” 🤣🤣🤣 肉铺前人挤人，那个年代太多穷人和闲人，排队买肉的人被许许多多看热闹的人包围着。人们开始往前挤，我的个子小，被挤到旁边。眼睛紧盯着想要的那块，生怕被别人早一步割起走了，可是又挤不过去，正在这时候我的救星出现了！一个小男孩儿，比我还矮半头，他也不排队，手举一本红宝书！注意，此红宝书非彼红宝书啊，彼小红书家家都有，高高举着也没用，排队还是没有人让你。可是他的红宝书管用，那是二等乙级革命残废军人证!!!九七的朋友们知道他是谁了吧，JM，他妈妈N阿姨当兵期间得过肺病，切掉了1/3的肺，所以有伤残证。JM一边挥舞着红书，一边喊着，耀武扬威地朝前面挤，人们都给他让路，我趁势急忙跟在他的后面也钻了进去。 终于割到了肉，我又去集市买了白菜，回到家又切又剁，不知道加了些什么，反正把馅儿拌好了。和面我会，可是不知道要和多软多硬，面粉加水，再加面粉再加水，反覆尝试。一个人又擀又包，那时候我不会包能站着的饺子，只是把饺子皮对折，边上捏捏紧，像个大枕头。忙到天黑，总算包完了，爸爸妈妈下班回家，吃到我包的饺子，那个高兴，夸奖啊，让我美上了天！忙了整整一天总算被表扬被认可，好得意。有一天上学我告诉了朋友们自己的“壮举”，可是JH说，哎呀，包个饺子有什么了不起，我们家晚上做饭，来不及了就包饺子。我不信，我那可是忙了一整天呢！非要去她家看看。没过多久，有一天傍晚，她邀我去她家，她和她爸爸真的一会儿功夫就搞定了，擀面杖在她爸手里就像变魔术一般，皮儿几下就一张，JH会捏饺子，两人配合三下五除二！我站在旁边看，不断地发问，感谢JH父女给了我各种要点各种示范，后来我也学会包饺子啦！ 在简阳我们织毛衣，钩花，做衣服，什么都学。我做衣服的技术不高明，只能用缝纫机做窗帘，绣枕头套。多年后，我从电视上拷贝日本动漫的服饰，自己给孩子们做万圣节的各种服装，创意十足但没有技术含量。我的好朋友HY在简阳就能做和外面买的一模一样的西裤，外衣，连衣裙，她还会做鞋哦，纳鞋底上鞋帮，真是佩服，佩-服！我在学校考的好，我妈从来没有表扬过我，可是我八岁会生炉子，十二三岁会包饺子洗被子，她成天挂在嘴上夸。我常常为了文过饰非，隐晦地认为，是我妈，把我推上“家庭妇女”之路的。哈哈哈！