向阳而生 —评谭峰的《公泰酱园浮沉记》

潇雨

人的存在和发展是社会的产物,人的成长和成功只能借鉴而不能复制。何掌柜继承老一代传统的手工业衣钵却也不是完全“克隆”其手艺，生活实践砥砺了何掌柜的品性,养成了他坚韧不拔、向阳而生的品格。《公泰酱园》是作者谭峰有关蚌埠太平街人物故事记叙散文中其中的一篇。他爷爷、父亲和他都在太平街生活，不难看出，公泰酱园在他的童年记忆中留下了深刻的记忆。作为一个70年的后生，对这条街的热爱和关注实属难得，他在用文字记录他所听到的故事，他也在遵循“厚积薄发”的古训，尽自己的最大努力来还原这条古老街道昔日的繁华和久远的故事。

《公泰酱园浮沉记》讲述了一个手工业制造者“小人物”与时代变迁故事。

90多年前，一个异乡人，为什么会萌生在淮河岸边的开埠小镇来经营酱菜？或许可以到更久远的历史中寻找答案。如果说舌尖上的中国没有酱菜一说，那人间美味可能就会留有一点遗憾。

“居家开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这里的“酱”指的应该就是酱油了，酱油，已成为千家万户的生活必需品，酱油主要是由大豆、小麦、食盐等经过制油、发酵等程序酿制而成的。有酱油，那就要说到酱园店，那也就离不开老百姓口中和酱油有关的历史。

酱油是由酱演变而来的，早在3000多年前的周朝，就有了制酱的记载，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，后来用大豆替代鲜肉制作酱油，风味不减且成本大大降低，逐渐走进平民百姓的厨房，那么随之而来的就出现了大量和酱油有关的系列酱菜了。据资料记载嘉庆二十五年，王、时、周三人在浙江江山清湖上街创办了公泰酱园，后来其酿造技术传到各地。

公泰酱园已有200多年的历史，在蚌埠走过了90年的风雨历程。所以，无论是什么酱园的存在，它的价值远远超越了市场的范畴。随着岁月的变迁，老百姓眼中的酱菜有了更丰富的内涵。90年的岁月足迹，实现了公泰酱园从小手工业产品走向影响一代人品牌的历史转折。

何掌柜的团队从生产资源的全面整合，实现了从小作坊到规模化生产的一个蜕变。它不仅仅是走过了九十年的悠长历史历程，更是对民族工业历史进程的一个见证。所以，公泰酱园的浮沉是民族手工业的一个阶段的历史缩影。

主人公何掌柜出生在旧社会，他的初衷是靠手艺养活全家。前半生，他用自己掌握的技术和手艺过着平凡而稳定的日子，店铺从无到有，从小到大。就像文中所叙述“除总店设在经一路外，在市里华盛街（老菜市北门）、寿昌里、东安市场设有分店。另在江苏徐州设分店4处，在明光、临淮各设分店2处，在上海设分店2处，在淮南、阜阳各设分店1处，在芜湖、南京各设“鼎泰”、“万美”联店1处。”如此大的规模，足以说明一方面何掌柜和他的伙伴们对事业的执着追求，另一方面体现了他们对企业经营的诚信和公平。

有时一个人的命运是和时代休戚相关的，也有人说，时代的一粒灰落到个人身上都是灾难。

当你设身处地生活在那个不能掌控自己的年代里，不承认现实，不面对现实，可能你就会葬身于那奔流的岁月长河里。何掌柜经历了新旧社会的对比，他无法掌握自己命运的归属。何掌柜一生只研究酱菜，不讨论政治，但是，他还是与时局和政治成了联姻。康德曾经说过：“请接受任何一个独立灵魂的存在，哪怕有些你并不认可，但也尽可能试着去理解。”纵观何掌柜的一生，不能不说，有时个人命运与时代同频，也可以说，虽然何掌柜“在整个太平街走路都顺着墙根低头走路……”其实，那不是屈服和懦弱，而一种内心的反抗，更是一种保全自己的最佳姿势和做人之道。

民族手工业需要传承和发展，在生活中发挥其作用是百姓的所求。尤其一些历史经典产业和非物质文化的传承是中华文化的重要载体。它凝聚人民聪明才智，蕴含深厚文化底蕴的产业。我们在此呼吁，要去发挥老手艺人的特长，发挥传承非物质文化遗产的历史作用，让民族手工艺能够焕发出光彩和活力，体现其最大的社会的有用价值。

文章的结尾写到，有仁人志士还想去用自己的生命之火去点燃老工业的火苗，再次将失传的古老技术继续发扬和传承，再次照亮产业发展的烈火凶性，这就是一个新时代发出的强音，也希望有关方面给与大力支持和帮扶。

公泰酱园在老蚌埠人的心里已驻足近百年，它或许能代表着一代人酿造历史文化的意义符号，我们也期待公泰酱园老字号能继续发扬光大，为民族争光。

在我以上赘述的结尾，我想再说几句话。据了解，《公泰酱园》的作者不是一个专业文科生，能从事物的表面去展开，用平铺手法去体现故事的真实性和可读性，也是难得可贵的。其实，从判断一个作品的好坏不单单是文笔，还有其深刻的思想性，作者想表达的东西是否达到了一定的高度，是不是在无病呻吟等等，都是对历史人物的可塑性和长久性的评判。