小雪时节吃红薯，风调雨顺到大暑

珍珍小屋

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小雪，这个二十四节气中的第二十个节气，是冬季的第二个节气。立冬之后，小雪悄然而至，提醒人们寒冬已至，要注意防寒保暖。在这个季节，人们通过一日三餐来获取热量和营养，而小雪时节的习俗美食更是丰富多彩。民间有句俗语：“小雪食3宝，寒冬无病拢”，红薯便是其中的一宝。据说，“小雪吃红薯，风和雨顺到大暑”，这不仅说明了红薯是应季的好食材，更寄托了人们对美好生活的向往。

红薯不仅营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、糖分、膳食纤维以及钙、钾、镁等微量元素，还能提供热量，增加身体抵抗力。俗话说“秋吃果，冬吃根”，红薯作为根茎类食物，冬季多吃可以增强御寒能力。每当小雪时节，我总会想起母亲做的红薯美食，那温暖的味道仿佛能驱散冬日的严寒。

今年小雪，我特意用红薯做了两道家乡口味的美食，一是红薯板栗汤，二是红薯肉丸。这两道菜不仅应节气，还能解乡愁，让我感受到家的温暖。

红薯板栗汤

红薯板栗汤是我儿时的记忆。那时，母亲会用红薯煮汤，只加少许盐和葱花调味。那味道至今仍历历在目，是妈妈的味道，是家的味道。这次，我在传统做法的基础上加入了板栗、枸杞子和鸡蛋，使得这道汤更加美味且营养丰富。板栗的香甜与红薯的粉糯相得益彰，再加上枸杞子的点缀，不仅颜色鲜艳，还增添了养生的功效。这碗卧蛋红薯板栗汤，色香味俱全，白里透黄的卧蛋躺在金黄的红薯上面，真是冬日里的一幅诗情画意。

板栗剥去外壳，露出淡黄色的果肉，散发着诱人的香气。我将它们洗净备用，准备与其他食材一同入锅。

枸杞子洗净后，颗颗饱满，深红色的果实如同小小的宝石，为这道汤增添了一抹亮丽的色彩。

红薯洗净后，削去外皮，切成小块，装在盘中备用。这些红薯块在阳光下显得格外诱人，仿佛在诉说着丰收的喜悦。

锅中水开后，我将红薯块放入焯水，去除多余的淀粉，使其更加鲜亮。焯水后的红薯块呈现出诱人的橙色，散发出淡淡的甜香。

将焯好的红薯块放入砂锅中，加水，盖上盖子，小火煮五分钟。砂锅内的红薯块在水中缓缓翻滚，逐渐释放出浓郁的香气。

砂锅盖子上凝结的水珠，仿佛是冬天的精灵，为这道汤增添了几分神秘感。小火慢炖，让红薯的香味慢慢渗透到每一滴汤水中。

接着，将板栗放入砂锅中，与红薯混合，大火煮开后转小火炖煮十五分钟。板栗和红薯的混合香味瞬间溢满整个厨房，这香是家乡的香，这味是妈妈的味道。

为了增加色彩与香气，我将洗好的枸杞子放入锅中，煮开即可。枸杞子的加入不仅使汤色更加鲜艳，还增添了一丝甘甜。

这碗卧蛋红薯板栗汤，撒上葱花，色香味俱全。白里透黄的卧蛋躺在金黄的红薯上面，仿佛是一幅冬日的画卷。红薯粉糯甜，板栗粉香，汤汁鲜美，每一口都是对家乡的思念。

红薯丸子

红薯肉丸是另一道独特的风味美食。这道菜既能当菜又能当小吃，红薯与肉沫的完美融合，让人爱不释口。

接着，我将煮熟的红薯去皮，捣成泥，放入碗中备用。

肉剁成肉末，打一个鸡蛋。放料酒、生抽、十三香、胡椒粉搅拌均匀。

我将肉末放进红薯泥的碗中，搅拌均匀。红薯泥和鲜美的肉末相互交融，散发出诱人的香味。

将肉末与红薯泥混合，搅拌均匀，再加入糯米粉，一边搅拌成絮状，一边慢慢揉成不软不硬的红薯面团。面团在手中逐渐成形，散发出诱人的香气。

从红薯面团中揪下一小块，慢慢搓成圆圆的丸子。一个个金黄的红薯丸子整齐排列在案板上，静静地等待下锅的那一刻。

锅中放油，油热后将红薯肉丸放入炸制。丸子渐渐浮起，翻转，直到两面金黄，香气四溢。全程小火，一面定型后慢慢翻转另一面，勤翻动以免炸糊，使两面受热均匀。

炸至金黄的红薯肉丸在油泡中翻滚，散发出诱人的香味。

慢慢炸至两面金黄，金黄诱人的红薯肉丸香气四溢。

这道金黄金黄的红薯肉丸，不仅口感细腻，而且外皮酥脆，内里软糯香甜，Q弹美味。每一口都是对家乡的思念，也是对美好生活的向往。在这个寒冷的小雪时节，吃上这样一道美味的红薯肉丸，仿佛能感受到春天般的温暖。