<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">酱酒本是古代闻名的晋商中的酒商入黔，根据当地实际消费与气候情况改进发酵工艺而成的。由于黔地经济较落后与鼻塞，黔民生活困苦，造成了生活很不讲究，住在气候多变的山里民众对于功能众多的酒与饮酒的需求却很旺盛，于是晋商们改变发酵工艺以适应这种山民的需求。一是根据当地经济状况改变窖池的建设方式，由造价昂贵的泥窖改为石窖。山里到处都是石头，山民们又非常有时间有力气，建造大量石窖不但不费钱还毫不费力，由于石窖不像泥窖那样有泥窖壁内富含的大量微生物参与发酵。所以一次低温发酵不充分也根本无法充分，而必需要八次高温发酵才能充分。二是根据当地贫苦山民不在乎口感只在乎量的特点，改一次蒸煮、一次发酵、一次取酒为九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。每一次取酒后再次发酵时都加入一定的曲药，以达到把酒糟里的淀粉尽量催化出来发酵为酒的目的。当然，这种生产工艺生产出来的酒入口涩酸难以下咽，故只能把储存的时间加长，甚至储存时间必须要达到三年以上，酒体才稍显醇和便于饮用，这也是喝惯了浓香型与清香型酒初次喝酱香难以下咽的原因，而这种达到极致的催化发酵方法经总结后，便是目前中国酱酒普遍的生产工艺。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">目前市面上有一款用类似彩色胶纸口袋设计的“LV包”，以及某些品牌琳琅满目的女装与化妆品，也是用已有的品牌效应来打造这种本质粗放俗成的产品，冠以高雅的设计工艺来收获不明真相的消费者的青睐，是一款非常符合资本主义市场经济下品牌方与消费者进行博弈的人生游戏。不同的是博弈游戏多以女性消费者为主，男性消费者除烟酒以外很少见此类博弈游戏。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">·</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">·</p>