成都平安肿瘤医院赵建华主任：癌症患者这样吃，提高免疫力，改善食欲！

成都平安肿瘤医院

癌症病人的饮食要讲究营养，合理的营养支持有助于保持病人的体力和良好的感觉，减少治疗对病人身体的损伤，提高病人对治疗的耐受性和治疗的效果，对抑制肿瘤有很大的作用。

中医肿瘤专家赵建华主任就为大家推荐一些适合癌症病人吃的食谱，这些食物可以帮助病人提高免疫力，改善食欲。

1. 富含优质蛋白的食物

蛋白质是增强免疫系统尤其重要、不可缺少的营养素，富含优质蛋白的食物鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉、豆制品等等。动物性植物和植物性食物中都含有一定的蛋白质，但动物蛋白增强免疫的作用比植物蛋白更好。

推荐食谱：清蒸鲫鱼、炒鳝鱼丝、香菇土鸡煲

2. 富含维生素A的食物

维生素A具有较好的增强免疫的效果，它的主要食物来源有动物肝脏、禽蛋、牛奶等。

推荐食谱：西芹炒猪肝、胡萝卜炒肉

3. 富含维生素C的食物

维生素C具有抑制肿瘤细胞生长、促进肿瘤细胞凋亡的作用，可以增强肿瘤对治疗的敏感性。富含维生素C的食物主要是各种新鲜的蔬菜和水果，比如西兰花、羽衣甘蓝、苦瓜、辣椒、芥蓝、白菜、西红柿、柑橘、冬枣、草莓、猕猴桃、苹果、葡萄等等。

推荐食谱：青椒炒鸡蛋、凉拌苦瓜、素炒小白菜

4. 富含维生素E的食物

维生素E可以抗肿瘤，帮助延缓衰老、预防心血管疾病。富含维生素E的食物主要是植物油如玉米油、花生油、葵花籽油，谷物、干果、禽肉、鱼肉、鸡蛋等等。

推荐食谱：花生核桃豆浆、杏仁核桃露

5. 富含膳食纤维的食物

膳食纤维可以吸附肠道内的有害物质，促进毒素排出减少在人体内停留的时间。可溶性膳食纤维能促进肠道中的有益菌群生长，保护肠道环境，帮助吸收和利用食物中的营养。膳食纤维存在于粗粮、薯类、蔬菜水果、豆制品等食物中。

推荐食谱：燕麦粥、煮玉米

6. 富含硒的食物

硒元素可以增强人体免疫力，提高人体内的抗氧化能力和能量代谢。富含硒的食物主要是动物内脏、瘦肉、海产品、粗粮等。

推荐食谱：牡蛎豆腐汤、山药炒猪肝

1、芡实炖老鸭

食材：芡实200克，老鸭1只，葱、生姜、料酒、盐适量。

做法：老鸭宰杀去毛和内脏洗净，再把洗净的芡实装入鸭腹，置于砂锅内，加水适量，大火煮沸后加入葱、生姜、料酒。小火炖煮2小时至鸭肉熟烂，加盐、味精少许调味食用。

2、红枣龙眼枸杞粥

食材：红枣10颗、龙眼肉15克、枸杞15克、薏苡仁100克、冰糖10克。

做法：前四种材料一起下锅中，加水煮粥，待熟即可用冰糖调味服用。

3、胡萝卜鲫鱼汤

食材：鲫鱼350克、猪瘦肉100克、胡萝卜500克、红枣10克、陈皮5克。

做法：胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣、陈皮洗净。猪瘦肉洗净，切块;鲫鱼去鳞、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。把全部用料放入开水锅内，煮沸后，煲1小时，调味即可。

4、肉末酱香土豆丁

食材：土豆、后腿肉、菜椒、姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖。

做法：土豆去皮切丁，洗去淀粉，菜椒切段，瘦肉绞成肉末。锅里倒油爆香葱姜，放入肉末翻炒至变色，加入土豆丁翻炒均匀。加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀倒入半碗清水煮至土豆丁软烂。淋入水淀粉勾芡汤汁黏稠即可出锅。