明医有话说173·别拿芋头不当宝贝

乐耘斋

养生小知识：猪肝豆腐汤

食材：猪肝25克，豆腐100克，姜片适量，淀粉、清汤、盐、各适量，香油少许。

做法：猪肝洗净切片，加淀粉、盐码味；豆腐洗净切片；炒锅加清汤、姜片、豆腐片烧开后煮10分钟，加盐调味，放猪肝煮熟，淋香油即可。

作用：豆腐含有豆固醇，能在肠道内与胆固醇竞争，从而减少胆固醇的吸收。所以，如果猪肝和豆腐一块煮，每周吃3~4次猪肝，每次50克，一般不会造成当日胆固醇摄入量过高。但猪肝不要天天吃，尤其是高血压、冠心病、高血脂的人更要少吃。