<p class="ql-block">天津特产卫青萝卜闻名天下，尤其是天津近郊沙窝村及周边生产的“沙窝萝卜”已被列入天津市非物质文化遗产，沙窝萝卜享誉全球。</p><p class="ql-block">沙窝萝卜好吃在于种植土地上层为沙质土，下边则是黏土，浇的水是甜水源。</p><p class="ql-block">精品沙窝萝卜都是带着萝卜缨售卖，萝卜缨鲜嫩翠绿，营养丰富。嫩萝卜缨洗净沥干水分切成小段，加黄酱等调料拌成爽口小菜佐餐。萝卜缨做馅也非常好吃，口感用北京人的说法是“非常腻乎儿”，蒸饺皮软馅香。</p> <p class="ql-block">萝卜缨又叫萝卜叶，其营养价值丰富。主要营养成分包括精油、多种维生素，每100克萝卜缨含有大约40毫克维生素C，是其根茎的2倍以上。并且其钙、镁、锌以及核黄素、叶酸等都高于其他一些蔬菜。</p> <p class="ql-block">萝卜缨洗净</p> <p class="ql-block">锅中加水放一勺盐，一点油焯水（时间不用太长）捞出过凉水，攥干水分剁碎备用。</p> <p class="ql-block">三七比例的猪肉馅，加酱油、蚝油、香油、食用油、白胡椒粉、姜粉、松茸鲜调味。加入姜米，葱碎的量要大一点。</p> <p class="ql-block">萝卜缨比较吃油，菜和肉馅的比例为一比一。</p> <p class="ql-block">300克中筋面粉用开水烫成软硬适中面团</p> <p class="ql-block">面团搓成长条，用刀切成15克一个剂子擀成圆皮。</p> <p class="ql-block">包成饺子码入笼屉</p> <p class="ql-block">锅中水开蒸12分钟</p> <p class="ql-block">香喷喷的饺子出锅了</p> <p class="ql-block">油煎一下蒸饺吃起来更香</p> <p class="ql-block">沙窝萝卜切成条生食，蒸饺搭配小米粥，一顿不错的晚餐。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>