老堡主工作室：葡萄酒的传奇诗韵与文化新章

敬亭书斋

在岁月的长河中，人生的长卷上，总有一些人就像浩瀚天空中的璀璨星辰，以自己的执着与热情，照亮一方天地。耿学刚，这位耿氏酒堡的创始人，便是如此。他的故事，宛如一首悠长而深刻的长诗，写满了对葡萄、葡萄酒的热爱、对梦想的追求，以及对家乡的深情眷恋。

一、创业之始：梦想在果树承包地生根发芽

时光回溯到 1996 年，那是一个平凡却又注定被铭记的年份。耿学刚，一个心怀壮志的人，在自家的果树承包地上，播下了一颗独特的种子——中国第一家家庭酒堡的梦想。彼时，周围的土地或许正沉浸在传统果树种植的静谧之中，而他却有着与众不同的眼光与勇气。

他望着那片土地，仿佛已经看到了郁郁葱葱的葡萄藤爬满架，串串饱满的葡萄在阳光下闪烁着诱人的光泽。于是，他挽起袖子，开始了自己的征程。自己亲手种下葡萄苗，每一株都倾注了他的心血与期待。从翻地、施肥到修剪枝叶，他都亲力亲为，如同呵护自己的孩子一般。而这一切，仅仅是个开始，因为他的目标不仅仅是种出葡萄，更是要酿造出高品质的葡萄酒。

为了实现这个目标，耿学刚踏上了求知若渴的学习之路。他几次前往葡萄酒学院，在那充满知识与智慧的殿堂里，如海绵吸水般汲取着酿酒的专业知识。教室里，他专注地聆听着老师的讲解，笔记记得密密麻麻；实验室里，他小心翼翼地操作着各种仪器，观察着葡萄汁发酵的奇妙变化。他深知，只有掌握了扎实的理论基础，才能在酿酒的实践中有所创新与突破。

他利用自己先前是建筑设计师的优势，结合去国外考察结果，自绘图纸，自己带领几个乡里乡亲的工人，在承包地里建起了一座两层小楼（加地下酒窖）他要创办中国第一家家庭葡萄酒堡。并设计未来酒堡的蓝图：

1、葡萄酒堡理念:

不做百强，只做百年。

2、酒堡要有自己的葡萄基地，可以控制产量，质量。

3、酿酒车间必须建在葡萄园里。

4、有自己独特的酿酒工艺。有酒堡自己的特色风味。

5、酿出的葡萄酒在酒堡品尝，在酒堡销售。

6、酒堡自己的文化特色。

在当年，这简直就是一个创举。他的敢为人先的精神，以及他近乎狂热的激情与梦想感染了当时主管农业的市委副书记张树仁先生，他热情的肯定了耿学刚的创举，并给于多方支持。

同时，他还积极地去拜访葡萄、葡萄酒领域的专家们，与他们交流切磋。他不放过任何一个学习的机会，奔跑在全国各地的关于葡萄和葡萄酒的会议，培训，讲座等。修德仁、贺普超、李华、罗国光、朱林等专家的名字，如同闪耀在葡萄酒天空中的明星，而耿学刚有幸与他们并肩同行，探讨葡萄种植与葡萄酒酿造过程中的技术难题。在那些交流的时光里，思想的火花不断碰撞。他们围坐在一起，就着一杯杯葡萄酒，谈论着产区，土壤，气候，风土。探究各种影响葡萄品质的因素，研究发酵温度与时间的微妙关系，争论着不同葡萄品种在酿造工艺上的独特之处。这些交流，如同明亮的灯塔，为耿学刚在葡萄酒酿造的茫茫大海中指引着方向。

二、海外求学：拓宽视野，追求卓越

耿学刚的脚步并未局限于国内，他深知，葡萄酒文化源远流长，国外有着许多值得借鉴与学习的经验。于是，他几次自费出国，踏上了法国、德国、澳大利亚等葡萄酒强国的土地。

在法国，这个被称为葡萄酒故乡的国度，他穿梭于各个著名的葡萄酒产区。波尔多的酒庄里，拉菲酒庄，白马酒庄，木桐酒庄……古老的城堡散发着历史的韵味，橡木桶中沉睡的葡萄酒仿佛在诉说着岁月的故事。他结识了法国葡萄酒品鉴协会的会长满仁厚先生。并一直维持着深厚的友谊，传承者交流着东西方的葡萄酒工匠精神。他们研究生物动力法，研究传统酿酒，研究原生态葡萄酒与生命健康。海内存知己，天涯若比邻。

”好葡萄酒是种出来的”，”好葡萄酒的第一车间在葡萄园”。朴素的理念却是永恒的真理，他走进葡萄园，看着那整齐排列的葡萄藤，感受着法国酿酒师们对种植与酿造的传统工艺的坚守与传承。他向当地的酿酒大师请教，学习他们的如何种植，如何管理葡萄，学习他们根据不同年份的气候特点调整酿造工艺，如何巧妙地运用橡木桶来赋予葡萄酒独特的风味。

在德国，他领略了雷司令葡萄酒的独特魅力。沿着莱茵河畔前行，那陡峭山坡上的葡萄园让他惊叹不已。他了解到德国严谨的葡萄酒酿造法规，以及在白葡萄酒酿造上的精湛技艺。从葡萄的采摘时机到低温发酵的精准控制，每一个环节都体现了德国人对品质的极致追求。

他认识了德国华人商会的会长雷汉平先生，更是受到了丁海姆市市长的热情款待。他受邀参加了丁海姆市的葡萄酒文化节。它参观了长达十公里的车库酒窖，见识了德国满大街都是的葡萄酒文化。

他上了德国的电视和报纸，大篇幅介绍了他这位东方客人，称他是五百年来，”为葡萄酒事业奔波的东方第一人”。

在澳大利亚，广袤的土地上分布着现代化的葡萄园。耿学刚在这里看到了葡萄酒产业与科技的紧密结合。大规模的种植园里，先进的灌溉系统、自动化的采摘设备，都让他大开眼界。他与澳大利亚的酿酒师们交流着新世界葡萄酒的酿造理念，学习如何在保留葡萄品种特色的同时，迎合现代消费者的口味需求。还有，螺旋盖带来的方便。

这些海外求学的经历，如同为耿学刚打开了一扇扇通往葡萄酒世界巅峰的大门。他将国外的先进技术与理念带回国内，融入到自己的耿氏酒堡中，使得他酿造的葡萄酒逐渐有了独特的风格与魅力，也因此赢得了国内外专家的夸赞与认可。他的名字开始在葡萄酒界崭露头角，成为了中国葡萄酒学会常务理事、河北省葡萄酒学会副会长，这些荣誉，是对他多年努力与付出的最好见证。

三、家族传承与家乡情怀：共筑葡萄酒事业的辉煌

耿学刚不仅自己在葡萄酒的道路上奋勇前行，他还将这份热爱传递给了下一代。他把儿子女儿都送到葡萄酒学院学习，让他们系统地掌握葡萄酒知识与技能。之后，又送他们去法国、澳大利亚深造，让他们在葡萄酒文化的发源地与新兴产区感受不同的氛围与理念。

当儿子女儿学成归来，他们如同归巢的凤凰，投身于耿氏酒堡的事业之中。时光荏苒，岁月如梭，如今，他们已成为酒堡的中坚力量，父子、父女携手共进，为酒堡的发展注入了新的活力。儿子耿智是葡萄种植市级非遗传承人。他是远近闻名的葡萄种植师，在葡萄园管理上运用所学的现代科技知识，优化种植结构，提高葡萄品质；女儿耿涛则是一名金牌酿酒师，在葡萄酒酿造与品鉴方面深入钻研，大显身手，并潜心研究不用任何添加剂的传统高端葡萄酒。将耿氏酒堡的葡萄酒推向更高更广阔的世界。

而耿学刚对家乡的情怀，更是体现在他组建秦皇岛市碣石葡萄产业协会这一壮举上。他深知，家乡的土地孕育了他的梦想，也养育了众多以种葡萄、做葡萄酒为生的乡亲们。他希望将大家凝聚在一起，共同探索种好葡萄、做好酒的方法与途径，经营并保护好这得天独厚的碣石山产区。在葡萄学会里，他邀请国内外的葡萄葡萄酒大师来授课。那些大师们带来了世界各地的先进经验与最新技术，让乡亲们开阔了视野，增长了见识。

耿学刚带领着大家，在葡萄种植的田间地头，亲自示范修剪技术；在酒堡的酿造车间，分享自己的酿造心得。在他的努力下，乡亲们的葡萄种植技术不断提高，葡萄酒的品质也日益提升。大家的收入增加了，生活也变得更加富裕。他就像一位领路人，带领着家乡的人们在葡萄酒致富的道路上稳步前行，而他与乡亲们之间的情谊，也如同那醇厚的葡萄酒，越陈越香。

四、退居二线与文化拓荒：老堡主的新使命

岁月流转，年过花甲的耿学刚开始逐渐退居二线。然而，他那颗热爱葡萄酒的心却从未停歇。他不甘清闲，转身投入到酒堡文化的打造之中。在网络上百度葡萄酒，多的是铺天盖地的葡萄酒广告，以及葡萄酒商品的链接。却很少有真正的葡萄酒文化。

于是，她决定创作自己的，独一无二的酒堡文化。他将酒堡的故事，那些创业的艰辛、学习的趣事、酿造的心得，都一一编写成诗。他自嘲为老耿顺口溜，却不知这些顺口溜里蕴含着无尽的智慧与情感。几年间，他创作了一千余首顺口溜，这些作品在美篇上发表后，引起了众多读者的关注与喜爱。他还将这些美篇打印成书，一本本精美的美篇书，如同酒堡文化的结晶，记录着他的心血与回忆。后来，他更是出版了《老耿顺口溜》作品集，让更多的人能够领略到耿氏酒堡背后的故事与文化。

他还把顺口溜写在木板上，挂在墙上，做成靓丽的酒堡文化长廊。写在酒标上，讲述酒堡创业之路。他甚至用顺口溜讲解，在领导面前汇报工作，会上发言。老耿顺口溜成了他的文化”专利”。是他的名片。

同时，他还与时俱进，利用抖音、快手等新兴平台进行直播。在直播间里，他义务宣讲普及葡萄葡萄酒的知识和文化。他用通俗易懂的语言，向观众们介绍葡萄的品种、葡萄酒的酿造过程、品鉴方法等。他热情地回答观众们的问题，与他们分享自己多年来的经验与感悟。他的直播深受好评，吸引了众多葡萄酒爱好者的关注，也让更多的人了解到了耿氏酒堡以及背后深厚的葡萄酒文化底蕴。

在他的老堡主工作室里，有一个特殊的宝贝——从法国买回来的夏朗德紫铜蒸馏壶。这个蒸馏器，仿佛是他葡萄酒生涯的一个见证者，承载着他对葡萄酒工艺探索的热情。他每天在工作室里，围绕着这个蒸馏壶研究蒸馏白兰地。他仔细地调整着蒸馏的温度与时间，观察着蒸馏液的变化，试图在传统工艺的基础上进行创新与改良，酿造出具有耿氏酒堡特色的白兰地。

不做百强只做百年，玩玉赌石选酒择庄。还有家族姓氏做担保的酒堡名字，耿氏酒堡，还有三代人的头像做担保的硬气与底气。更有他拿自己做的无数次破坏性试验的真诚与担当，都让这个小小的家庭酒堡，走了一份荡气回肠的责任与担当，稳稳的，支撑起葡萄酒文化的一方天空。

耿学刚，这位老堡主，他的一生就像一部精彩的葡萄酒史诗。从创业之初的艰辛与执着，到海外求学的开拓与进取；从家族传承与家乡情怀的坚守与担当，到退居二线后的文化传承与创新，他用自己的行动诠释了一个葡萄酒人的使命与担当。

莫道桑榆晚，为霞尚满天。在领导的认可、专家的赞同、百姓的喜欢之下，耿堡主以及耿氏酒堡必将在葡萄酒的历史长河中继续书写属于他们的辉煌篇章，他们的故事也将如同那醇香的葡萄酒，流传千古，激励着一代又一代的人在追求梦想的道路上奋勇前行。

他的故事还在继续，每一个新的一天，老堡主工作室里都会传出他对葡萄酒文化探索的声音，那声音，如同岁月的琴弦，弹奏着葡萄酒文化传承与发展的美妙乐章……