<p class="ql-block"> “民以食为天，食以安为先”。保证校园食品安全，保障孩子快乐健康成长，是家长和学校共同的目标。为深入贯彻落实《三门峡市校园餐管理工作指导意见（试行）》，守护学生“舌尖上”的安全，共筑食品安全防线，川口乡教育系统聚焦“清廉学校创建”，围绕食品安全和财务透明两条线狠抓食堂安全管理工作。严格按照习总书记四个最严监管标准（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）高质量做好校园餐饮服务，让学生吃上“营养餐”、“放心餐”。</p><p class="ql-block"> 乡中心学校组织全乡校长、园长以及食堂负责人和从业人员全面学习落实“三全六严一育两评议”长效工作模式和“1+6+1”制度体系。严格执行餐饮“6Ｓ”管理要求，同时，全面推行“五餐”监管模式，即“厨师试餐、校长陪餐、教师同餐、学生评餐、家长监餐”。内部细化标准与要求，通过开展餐饮从业人员培训、食品安全知识测试等措施提升食堂工作人员服务意识和水平，对外邀请家长参观、试吃、提建议，组织学生开展满意度评价，及时收集并反馈学生及家长最有效的意见和建议，助推学校食堂服务质量不断提升，让学生满意，让家长放心。</p> 乡中心学校着力监管 各校、园扎实落实 川口一中 <p class="ql-block"> 川口一中设立食堂重要信息公示栏、食堂管理标准化推进公示栏、学校食堂食材展示柜，各种档案齐备，公开展示，推动精细化管理，让师生吃得放心。将监控大屏从室内移到食堂大厅，接受师生监督，进一步促进规范化管理。校长亲自在食堂召开现场培训及办公会，有力提升学校食堂的管理效率及监管水平。餐厅墙壁上暧心张贴的食物相克表，不仅让厨师常记于心，更能让师生获取更多的营养搭配常识，深层关爱学生的饮食健康。</p> 川口乡中心小学 <p class="ql-block"> 中心小学设立公示栏公布食材定点供货商，确保食材来源清晰，供货透明。常态化开展餐饮人员培训，提升服务质量和效率。把操作间监控移到学生餐厅，加工全过程透明化，学生、教师、家长代表随时监督。同时，设立学生评餐意见箱，从餐饭质量、就餐环境卫生、人员服务态度等方面获取学生的真实意见，有力提升学校食堂餐饮管理力度。学校食堂餐饮人员中有6人是学生家长，能站位同理心，更好的服务学生一日三餐。学校餐厅规模大，能容纳所有学生同时就餐，提供更好的服务。</p> 川口乡湾底小学 <p class="ql-block"> 湾底小学每天坚持厨师试餐，从源头把控菜品口味与安全；领导陪餐，深入了解学生用餐情况；老师与学生同餐，拉近师生距离的同时，监督用餐环境。同时，重视学生评餐，积极收集反馈学生的意见并加以改进提升；更有家长监餐，让家校共育在食品安全上落实到位，多维度保障校园餐食安全，让学生吃得健康、家长安心。</p> 川口乡南朝小学 “这个舌尖网二维码真的太方便了，我们在手机上就能看到孩子在学校吃的东西是怎么做出来的，心里特别踏实。”近日，川口乡南朝小学多管齐下，全力强化“五餐”监管工作，一系列扎实举措收获了显著成效与多方认可。依据 “6S” 管理标准，将餐厅的各个区域进行细致划分，食材、物品分类摆放、标识清晰。在餐厅门口，一块精心设计的公示信息栏格外引人注目，上面不仅详细列出了每日食材的采购来源、供应商的资质信息，还公示了每道菜的营养成分分析以及食品检测报告的结果。旁边的学生意见箱及时收集学生对用餐的意见和反馈建议。舌尖网二维码则为家长和社会监督提供了便捷通道，只需轻轻一扫，厨房内的实时操作画面便一目了然。同时，安排专人每日对食材的采购数量、加工用量及温度、时长等做好精准记录，就连餐具的消毒时长、消毒方式也都有完备的记录。每人安排校长陪餐和教师同餐，及时了解学生用餐感受，便与改进和提升饭菜质量和服务水平。 川口乡横渠小学 <p class="ql-block"> 横渠小学校始终将“净”作为工作重点，全面推行食堂管理“五常法”，借助小妙招，严把精细卫生关。食堂墙面挂钩旁的标签贴纸，提示工作人员在物品摆放中做到“物签对应”，杜绝随手乱放问题，致力营造优质卫生的食堂环境。其次以“爱”为本，每餐陪伴，安全把控。高度重视食堂每日膳食的色、香、味，坚持实施“领导陪餐、教师陪餐、家长委员会陪餐”的陪餐制度，从而确保食品安全得到双重保障。同时，注重学生评餐，及时了解学生的膳食需求和意见反馈，为提升菜品质量和服务水平提供有力支持。</p> 川口乡第一幼儿园 <p class="ql-block"> 川口乡第一幼儿园有效整合厨师、校领导、家长等多方力量，内外发力，点面结合，共同维护幼儿饮食健康安全。每天坚持园长陪餐，每顿饭前厨师必先试餐，每天安排班级教师与幼儿同餐，每周安排各年级家长进园进行家长监餐。园长陪餐和教师同餐不单是和幼儿共进一餐，更主要的是带着从色、香、味的角度判别每餐饭菜质量的任务，对幼儿餐进行有力的监管，家长监餐则留下了家长对幼儿餐饭最有质量的评价和意见反馈。</p> 川口乡实验幼儿园 <p class="ql-block"> 川口乡实验幼儿园每天都有温馨的一幕上演。幼儿园教师与小朋友们一同用餐。老师们坐在小桌旁，和孩子们吃着同样的饭菜，欢声笑语回荡在教室。这不仅能更好地照顾孩子们的饮食需求，及时给予帮助，更拉近了师生距离，让孩子们感受到满满的爱与关怀，为幼儿园生活增添温暖底色。</p> 川口乡六一幼儿园 <p class="ql-block"> 川口乡六一幼儿园严格落实“五餐”监管模式。每天的“厨师试餐”环节主要针对饭菜味道、食品安全等做好记录。“园领导陪餐”主要是园长每天走进厨房，关注食材采购、食品加工、环境卫生等方面，并且在用餐时间走进不同班级，听取幼儿对于餐食的感受。“教师同餐”每天安排班级教师与幼儿同餐，及时发现幼儿对于餐食的喜好，并且根园领导、厨师沟通后作出调整。“家长监餐”主要以班级为单位，每天安排两位家长走进厨房，参与食品安全监管，并且及时向园领导提出反馈意见。</p> 川口乡育英幼儿园 育英幼儿园从进餐环境、 食谱设计、餐食制作流程、就餐秩序、餐后卫生等各个环节加强管理。确保食堂卫生干净整洁，定期消毒餐具、桌椅，用餐区域通风良好。严格把控食材采购环节，选择新鲜、优质、无污染的食材，索证索票确保来源正规。根据幼儿年龄阶段的营养需求，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的合理比例来设计食谱。保证食物多样性，每天有谷类、蔬菜、水果、奶类、肉类等不同种类食物供孩子享用。考虑食物过敏情况，提前了解幼儿的食物过敏信息，提供替代食物。