花仙子的美篇

花仙子

我叫田席

　　历史记载：田席~源於清康熙20年(公元1681)完赋有余，为感天地。庆祝丰收，宴请邻里亲朋而举办的一种席。后发展为婚事、寿辰、迎春乔迁等；红白喜事时举行的宴请方式。菜系：九斗碗、三蒸九扣、蒸炖、炒菜、麻辣菜肴制作。朴素实惠，就地摆的坝坝筵流水席。源于田野乡村而得名，留传至今400多年的历史，为川菜奠定了基础。

川菜 作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣、煎炒、油淋、酥炸等口味，及丰富的烹饪技巧闻名遐迩。深受美食爱好者的喜爱。特别是火锅备受青睐，多少食客专乘高铁到成都吃火锅。我最惧怕辣，回到家乡第一顿饭首选是火锅。

那隽刻在石牌上的文字是非物质文化遗产的代表项目。没有田席就没有今天火遍大江南北的川菜。时光流逝，却守着一份流年。守着别惧一格的烹饪方式和浓郁的地方风味。守着了时光的记忆……

特别推荐：一道康熙年间传承至今的一道水果泡菜，脆、甜可口。小菜一碟酌酒一怀。别一样的情趣。