<p class="ql-block"><b>美篇名：开荒者516</b></p><p class="ql-block"><b>美篇号：3973945</b></p> <p class="ql-block"><b>一年二十四个节气，饮食跟着节气走。小雪节气临近，气候日渐寒凉，正如《月令七十二候集解》上所说：雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。所说正是小雪节气。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>一日三餐，饮食调节，顺应气候变化，选用适合的食材，烹饪出美味佳肴，慰藉全家，强身健体，抵御寒凉入侵人体，尽量不得病，顺利越冬。所做正是顺应节气而食。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>今天做一道羊肉炒黑木耳莲藕家常菜与美友老师们分享，欢迎您的光临指导。</b></p><p class="ql-block"><b></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">羊肉炒黑木耳莲藕家常菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">羊肉具有益气补虚、温中健脾、补肾壮阳等功效。羊肉肉质细嫩，鲜香味美，易于消化吸收，脂肪、胆固醇含量适中，羊肉属于温补型食材，可促进新陈代谢，促进血液循环，有助于提高人体免疫力，增强抵抗力，是冬天进补的重要来源。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">黑木耳有补气血、润肺养阴、改善便秘等功效。黑木耳含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、植物胶原、膳食纤维、富含铁元素等，其中蛋白质含量与肉类相当，铁元素比肉类高10倍，维生素B是一般蔬菜的10倍以上。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">莲藕具有健脾开胃、益血生津、降血脂等功效。莲藕气味清香，微甜脆嫩爽口，所含粘液蛋白和膳食纤维能与体内胆盐结合，减少脂类的吸收，达到降血脂的作用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><i><u>食材准备：</u></i></b></p><p class="ql-block"><b>羊肉、黑木耳、莲藕、毛豆等</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"><i><u>做法步骤：</u></i></b></p><p class="ql-block"><b>* 羊肉切片，按自己的习惯添加盐、姜汁、淀粉、生抽调拌均匀，再加入适量油锁住水分，腌制片刻</b></p><p class="ql-block"><b>* </b><b style="font-size:18px;"> 黑木耳提前泡发，去蒂，加少许盐抓匀，之后清洗干净，沥干备用</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">* 莲藕洗净去皮，先切片再从中间切开，清水洗去多余的淀粉沥干，起锅烧水，水中加少许盐和白醋，莲藕焯水2分钟，捞出过凉，沥干备用</b></p><p class="ql-block"><b>* 毛豆剥出毛豆米，去除豆衣，清洗干净，焯水5分钟，捞出装盘备用</b></p><p class="ql-block"><b>* 备好葱丝、姜丝</b></p><p class="ql-block"><b>* 起锅热油，加入姜丝爆香，加入羊肉煸炒至完全变色，加入葱丝煸炒，加入黑木耳和莲藕翻炒均匀，加入毛豆翻炒均匀</b></p><p class="ql-block"><b>* 加入适量生抽，加入松茸鲜翻炒均匀，最后淋入少许香油提香即可出锅装牌。菜成</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">******</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span>食材</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>羊肉切片，按自己的习惯添加盐、姜汁、淀粉、生抽调拌均匀，再加入适量油锁住水分，腌制片刻</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>黑木耳提前泡发，去蒂，加少许盐抓匀，之后清洗干净，沥干备用</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>莲藕洗净去皮，先切片，再从中间切开，清水洗去多余的淀粉沥干，起锅烧水，水中加少许盐和白醋，莲藕焯水2分钟，捞出过凉</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>毛豆剥出毛豆米，去除豆衣，清洗干净，焯水5分钟，捞出装盘备用</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>备好葱丝、姜丝</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>起锅热油，加入姜丝爆香</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加入羊肉煸炒至完全变色</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加入葱丝煸炒</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加入黑木耳和莲藕，翻炒均匀</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加入毛豆翻炒均匀</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>加入适量生抽，加入松茸鲜翻炒均匀，最后淋入少许香油提香即可出锅装盘</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">羊肉炒黑木耳莲藕</b><b>~成品展示</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>碎碎念：</b></p><p class="ql-block"><b>* 这道羊肉炒黑木耳莲藕家常菜，羊肉鲜嫩，黑木耳口感清脆，莲藕香甜脆爽，用毛豆做点缀，使整道菜清爽宜人。</b></p><p class="ql-block"><b>* 这道家常菜平时用羊肉炒黑木耳笋干（或鲜笋）较多，这次把笋干改为藕片，口感更好，食用莲藕又多了一个做法。</b></p><p class="ql-block"><b>* 腌制羊肉时已经加盐和生抽了，后续的加入生抽以调味为主。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">~~~感谢您的光临~~~</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>.</b></p>