20241113采野百合晒百合干记

黄十一

20241113采野百合晒百合干记

2024年11月13日农历十月十三日星期三，安顺天气晴好，上午没课，叫上其友一同到后山上，挖采野百合晒百合，一个多点小时，挖到十余个，好几斤。下午有三课加地戏社团活动，晚上回家洗净，分选，操水，凉晒做成百合干备用，不辜负大自然的馈赠。

题诗与图记之！

初春土里始生芽，

盛夏花开似喇叭。

秋后鳞茎球块状，

冬来烹炒煮汤茶。

这植物鳞茎像大蒜，俗称“百合”，可食可入药，若遇到釆回洗净晾干备用

在农村生态环境优越，孕育了大量野生的植物，这些植物相比种植的不仅价值更好，营养含量也更高。例如野生的山药、野生的葛根、野生的各种中草药等等。笔者长期生活在乡下，经常上山摘野菜、野果、挖野货，就认识了很多珍贵的植物。今天笔者就来给大家分享一种大家耳熟能详，但是却很少见过的植物，它就是百合。

百合，很多人都听说过，现在社会更是赋予了它不同的含义。例如两女之间的爱情，人们也称之为百合。男女结婚，人们会祝福他们百年好合。今天笔者就带大家走进百合，了解这种植物的形态特征以及它的价值和用途。

百合，因其鳞茎是由许多的白色鳞片层环抱而成，状如莲花，故名百合。事实上百合的鳞茎和大蒜有些类似，都是肉质的结构，然后相互抱和而成。在《本草纲目》中就有记载：“百合之根，以众瓣合成也，故名”。百合又称野百合、喇叭筒、山百合、白百合、蒜脑薯，它最早记载于《神农本草经》，位列中品，是百合科百合属多年生的草本植物。

百合的形态特征

百合鳞茎球状，白色，肉质，由多数鳞片抱合而成，有须根。值得一提的是百合的鳞茎越大，年份就越长，它抱合的瓣也就越多。所以民间新人结婚时，人们祝福新人时，喜欢用百年好合来祝福，寓意这对新人长长久久，百年好合。

百合的茎直立，呈圆柱形，高可达2米，叶散生，呈披针形或者线状披针形。百合的花期在夏季，6月份到8月份，而现在这个季节正是百合开花的季节。百合花轮生于茎顶，花喇叭状，大，花少则一朵，多则10余朵。花白色，带有紫色斑纹。它的果期在秋季，每年9月份左右，果实长卵圆形，内部有多数绿色的种子。

在《本草纲目》中就有收录这种植物，并且还详细介绍了百合的形态特征，书中写到：“百合一茎直上，四向生叶。叶似短竹叶，不似柳叶。五、六月茎端开大白花，长五寸，六出，红蕊四垂向下，色亦不红”，说的就是我们今天的主人公百合。目前这种植物在我国大部分地区均有分布，主要集中在黄河以南地区。例如我的家乡湖南就尤为多见，这个季节上山偶尔就能看到野百合的身影。

百合的食用价值

百合是一种非常珍贵的草本植物，在我国已经有1000多年的栽培历史和食用历史。在古代人们会采挖百合的根，用来煮粥或者炒菜吃。明朝《食物本草》中就有百合的食用记载，书中写到：“百合新者，可蒸可煮，和肉更佳，干者作粉食，最益人”。

事实上到了现代，百合更是被广泛应用，很多高端的餐厅中，百合都时常出现在菜谱中。如百合粥、百合炒蛋、百合炒肉等等。不仅营养美味，而且还是秋季润肺止咳，是非常好的养生佳品。此外还可以将百合的鳞茎掰开晒干，用来煮水泡茶喝，也是极好的。

百合的药用价值

百合是食药两用的植物，它除了可以食用之外，药用历史也是非常悠久的，《神农本草经》中位列中品，价值可见一斑。百合以鳞茎入药，一般秋季或者冬季的时候采挖。洗干净之后，剥取鳞片，经过沸水后，晒干备用，有润肺止咳、清心安神之功。特别是秋冬季节，老是咳嗽、烦躁不安，用百合煮粥或者泡茶喝，非常不错。在民间经验丰富的老农，每年到了秋冬季节，都会上山采挖些野生的百合晒干备用。

在《本草纲目拾遗》中就有记载：“百合清痰火，补虚损”。此外在《上海常用中草药》中亦有记载：“百合治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安”。可见百合不仅寓意好，可食用，药用价值也是极高的。目前野生的百合价格不菲，在一些购物网站上，基本上价格都保持在50元1斤左右。如果你山上遇到野生的百合，那你就赚了，一定要挖些回家来煲汤会在煮粥喝，非常的不错。