<p class="ql-block">11月13日，我们六年级的学生迎来了一个特别的第一节课——制作奶豆腐的实践活动。这不仅仅是一堂课，更是一次文化的传承之旅。</p> <p class="ql-block">奶豆腐，作为蒙古族的传统美食，承载着丰富的历史文化与民族风情。它以其独特的口感和营养价值，深受人们的喜爱。今天，我们有机会亲手制作这份美味，感受其中的文化魅力。</p> <p class="ql-block">原料准备阶段，我们了解到制作奶豆腐的第一步是选择健康奶牛的新鲜乳汁作为原料，确保奶源纯净无污染。鲜奶应在挤出后尽快冷却至适宜温度，以保持其新鲜度和营养成分。我们还学会了如何使用细纱布或专用过滤器对鲜奶进行初步过滤，去除其中的草屑、毛发等杂质，确保奶质的纯净。</p> <p class="ql-block">发酵与凝结的过程最为神奇。我们将过滤后的鲜奶倒入干净的容器中，置于温暖的环境中自然发酵。发酵过程中，乳酸菌等微生物将鲜奶中的乳糖转化为乳酸，使奶液逐渐凝固成酸奶状。这个过程让我们深刻体会到时间的力量，每一滴奶液都在悄然变化，最终形成了独特的奶豆腐。</p> <p class="ql-block">孩子们穿着民族服装围坐在一起，听两位老师详细讲解奶豆腐的历史和制作方法。大家听得津津有味，眼中闪烁着好奇和兴奋的光芒。</p> <p class="ql-block">在老师的指导下，孩子们开始动手实践。我们轮流操作，每个人都有机会参与到每一个步骤中。有的孩子负责搅拌奶液，有的则帮忙过滤杂质。大家分工合作，忙得不亦乐乎。</p> <p class="ql-block">孩子们围在一起观看并参与其中，他们手持勺子准备加入食材到锅内。每个人都很认真，生怕错过了任何一个细节。在这个过程中，我们不仅学到了制作奶豆腐的技术，更感受到了团队合作的重要性。</p> <p class="ql-block">两个孩子站在储藏柜旁边，他们身穿传统服饰，其中一个戴着红领巾。他们的脸上洋溢着自豪和喜悦，仿佛已经预见到了即将完成的作品。</p> <p class="ql-block">在厨房里，我们进行了一次真正的烹饪活动。大家围在一个大锅旁，看着老师将液体原料倒入锅中，并搅拌均匀。这个场景让我们感受到了家的温暖和幸福。</p> <p class="ql-block">乌老师正在一个大锅里倒入液体原料，并搅拌均匀。她的动作熟练而优雅，仿佛在进行一场精心编排的舞蹈。我们目不转睛地看着，生怕错过任何一个细节。</p> <p class="ql-block">大锅里的液体食物渐渐变成了奶豆腐。我们围在锅边，闻着那浓郁的奶香，心中充满了期待。这一刻，我们感受到了蒙古族人民的生活方式和文化传承。</p> <p class="ql-block">排水处理是制作奶豆腐的重要步骤之一。我们将凝结好的奶块置于专用的脱水器中，通过重力作用或轻微挤压，去除其中的多余乳清，使奶块更加紧实。这个过程需要耐心和细心，每一个动作都至关重要。</p> <p class="ql-block">孩子们在大锅旁忙碌着，有的负责搅拌，有的负责过滤。每个人的脸上都写满了专注和认真。在这个过程中，我们不仅学到了制作奶豆腐的技术，更体会到了劳动的乐趣和意义。</p> <p class="ql-block">一些人在观察或参与烹饪过程。他们的眼神中充满了好奇和期待，仿佛在见证一个奇迹的发生。这一刻，我们感受到了文化的魅力和传承的力量。</p> <p class="ql-block">孩子们穿着校服围裙，在厨房里学习制作食物。他们认真地听着老师的讲解，手中的工具也操作得越来越熟练。这个过程不仅让他们学到了技能，更培养了他们的耐心和专注力。</p> <p class="ql-block">一个家庭式的烹饪场景展现在我们面前，一位母亲带着孩子参与其中。他们一起搅拌，一起品尝，享受着家庭的温馨和快乐。这一刻，我们感受到了家的温暖和幸福。</p> <p class="ql-block">乌老师，巴音老师在厨房里一起制作食物。她们的动作默契而协调，仿佛在进行一场无声的对话。我们被这种和谐的氛围所感染，感受到了团队合作的力量。</p> <p class="ql-block">学生站在大锅旁边，手里拿着勺子准备搅拌食材。他们的眼神中充满了好奇和期待，仿佛在等待一个奇迹的发生。这一刻，我们感受到了文化的魅力和传承的力量。</p> <p class="ql-block">孩子们穿着统一的传统服饰，在一位女士的带领下学习制作传统美食。他们的脸上洋溢着自豪和喜悦，仿佛已经预见到了即将完成的作品。</p> <p class="ql-block">孩子们排着队等待加入到烹饪活动中来，其中一位女孩正专注地操作着手里的工具。她的眼神中充满了坚定和自信，仿佛已经做好了迎接挑战的准备。</p> <p class="ql-block">彩老师在厨房里与两个孩子一起搅拌一个大锅里的东西。她的动作熟练而优雅，仿佛在进行一场精心编排的舞蹈。我们目不转睛地看着，生怕错过任何一个细节。</p> <p class="ql-block">孩子们穿着蒙古族服饰，在厨房里学习制作传统美食。他们的脸上洋溢着自豪和喜悦，仿佛已经预见到了即将完成的作品。这一刻，我们感受到了文化的魅力和传承的力量。</p> <p class="ql-block">厨房内正在进行一项集体活动，三个人共同操作一个大锅进行烹调工作。他们的动作默契而协调，仿佛在进行一场无声的对话。我们被这种和谐的氛围所感染，感受到了团队合作的力量。</p> <p class="ql-block">烘干与保存是制作奶豆腐的最后一道工序。我们将切割好的奶豆腐块置于通风良好的阴凉处或专用烘干设备中，进行低温烘干处理。烘干过程中，需定期翻动奶豆腐块，以确保其均匀受热，避免局部过热导致变质。最后，将奶豆腐块进行包装处理，可选用真空包装或密封包装等方式，以减少氧气接触，延长保质期。同时，需将包装好的奶豆腐存放在干燥、阴凉、通风良好的环境中，避免阳光直射和高温。</p> <p class="ql-block">这是一盘圆形的食物，上面印着“福”字样的图案。这不仅是对美好生活的祝愿，更是对我们这次活动的完美总结。我们用心制作的奶豆腐，不仅是一道美食，更是一份文化的传承。</p> <p class="ql-block">最后，乌兰图雅老师让我们分享自己的亲身体验和感受。大家纷纷举手发言，讲述自己在这次活动中的收获和感悟。有人谈到了团队合作的重要性，有人谈到了耐心和专注的意义，还有人谈到了对传统文化的热爱和尊重。这些真实的感受和体会，让我们更加深刻地理解了这次活动的意义。</p> <p class="ql-block">孩子们围坐在餐桌旁听老师讲解知识。这一刻，我们仿佛回到了课堂，但又不仅仅是课堂。在这里，我们学到了更多书本上学不到的东西，感受到了文化的魅力和传承的力量。</p>