姜黄大蒜

木水

姜黄姜黄素补充剂-姜黄中的主要活性化合物，是使其呈黄色的姜黄素，它是一种功效强大的抗炎剂和抗氧化剂。姜黄能降低炎症相关疾病的患病风险，比如心脏病、抑郁症、阿尔茨海默病，以及部分癌症。事实表明，姜黄能缓解关节炎和运动过量导致的肌肉酸痛症状。挑选姜黄新鲜姜黄看起来和鲜姜块茎类似，但里面是橘黄色的。在农产品区可以找到姜黄，通常摆放在姜的旁边。姜黄的味道略微有些辛辣。在调料区能找到干姜黄。料理方法姜黄很难吸收，直接食用的话，很快就会被排泄出来。把姜黄与黑胡椒混合食用，可以把姜黄素的吸收率提高20 倍。与富含脂肪的食材同时食用，也能大幅提高姜黄素的吸收率。烹煮会降低姜黄的抗氧化能力，但不会完全消除。 如何摄入更多姜黄·在烤蔬菜、米饭和沙拉中，加入姜黄、黑胡椒和橄榄油·用姜黄给咖喱和汤调味·用热椰奶、姜黄、姜、肉桂和香草做一杯姜黄“拿铁”在烹饪过程中，姜黄会给厨房用品染色。用完之后要马上清洗，以免着色沉积。营养成分1茶匙姜黄粉(约10克)热量 29 卡路里 脂肪 0.3克 蛋白质 0.9克 碳水化合物 6克 纤维素 2克 天然糖 0.3克钠 25毫克钾 196毫克姜黄和你的饮食只需一点姜黄，就能给健康带来很多好处。姜黄因为其自身特性，适用于所有特殊饮食，比如半素食、纯素食、无麸质饮食和低钠饮食。购买干姜黄时，要注意配料表，确保其中没有不适合你食用的添加剂。有些姜黄粉中可能添加了谷蛋白粉或食用色素。研究发现，姜黄补充剂的功效，与某些药物相当，比如治疗心脏病、关节炎和抑郁症的药物。虽然这些研究结果让我们看到了希望，但相关研究还很有限，主要集中在姜黄补充剂方面，而非日常摄入的姜黄。准备吃姜黄补充剂，或者大量食用姜黄之前，一定要先咨询你的医生。如果你正在服用药物，更要格外注意。大蒜-细胞因子抑制剂-大蒜长期以来一直被认为有治疗功效它的治疗价值或许没有那么惊人，但确实具有抗炎功效。这种辛辣的球茎中有能抑制促炎因子的硫化物，其中包括肿瘤坏死因子-a和白细胞介素-6。挑选大蒜你可以买到新鲜大蒜、冷藏大蒜、罐装大蒜和干大蒜。新鲜大蒜应该是表皮干燥、手感硬实、蒜瓣紧凑的。不要选有软斑或发霉的。在厨房阴凉、避光处保存。在调料区能找到大蒜粉或蒜末，很多商店的冷藏区都售卖蒜蓉。料理方法碾碎或切大蒜的时候会释放一种酶，进而形成有益健康的硫化物。为了增加抗炎效果，碾碎之后可以先放置10~15分钟。稍微烹煮的大蒜营养价值与生蒜瓣几乎没有区别。如何摄入更多大蒜·用生大蒜做调味料或腌泡汁·烤整头大蒜，挤出蒜瓣，做酱汁或加入汤中食用·烤蔬菜时加人大蒜和橄榄油时间久了，蒜瓣会发芽。发芽的大蒜中抗氧剂含量比嫩蒜还要高，但味道稍微有点辣。营养成分1瓣大蒜热量 4.5 卡路里 脂肪 0克 蛋白质 0.2克 碳水化合物 1克 纤维素 0.06克 钠0.5毫克天然糖 0.03克钾 12毫克大蒜和你的饮食大蒜味道浓郁，而且低热量、低脂肪、低碳水化合物。大蒜可以融入任何饮食模式。如果你在控制钠的摄入，可以用大蒜代替盐，为菜肴增添辛辣的味道，同时不会摄入太多钠。对于大部分人来说，大蒜都是安全的，但是也有一些令人不悦的副作用。尤其是生蒜，会导致恶心、胃灼热，甚至腹泻。吃太多蒜，还会口臭。吃添加了大蒜的菜肴时，可以吃苹果或喝柠檬汁，会中和掉大蒜的味道。如果你正在吃稀释血液的药物，要避免过量食用大蒜，也不要吃大蒜补充剂，否则会增加出血风险。在准备食用大蒜补充剂之前，请先咨询你的医生。