<p class="ql-block ql-indent-1">食品安全是校园安全工作的重中之重，食堂环境卫生及食品安全是学校一直以来常抓不懈的工作重点，为了让学生及家长们对食堂工作人员的一日流程及工作管理有更加清晰的认识，一起看一下学校食堂工作人员一日工作流程吧！ </p><p class="ql-block ql-indent-1"> 食堂工作人员对每日供货商送过来的食材检查验收，若合格，验斤付称，索要票证；不合格做退货处理。采购的食材要有卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证等相关证明。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">验证合格后，工作人员对送过来的菜类及肉类进行分开，摘菜、洗菜保证蔬菜新鲜、无虫无残渣。原料彻底沥干水分，置于清洁容器中妥善存放，随后进行切菜、配菜。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">切菜、配菜保持菜品均匀、荤素合理搭配。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">蒸饭、炒菜， 尽量做到米饭软硬适中，保证每道菜色、香、味俱全。烹饪过程中，食品保证彻底煮熟，确保中心温度达到至少70度。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">留样留取一天内每道菜的样品于留样柜内，留样量≥125g，严格执行食品留样制度。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">经过食堂工作人员的精心制作，饭菜香气扑鼻，饱含家的味道，色泽鲜亮，让师生们感受丰富而营养的菜肴。配餐、售饭一日三餐按时开餐。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">放学时分，学生在食堂就餐。外面的天气渐渐转冷，餐厅内同学们吃着热乎的饭菜，就餐的同学们笑容满面，洋溢着幸福感。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食堂工作人员对餐厅、厨房等全面清洁消毒，确保食堂干净、整洁。为师生提供一个干净、卫生的就餐环境，让师生走入食堂放心，吃着舒心，感受暖心。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">打造放心食堂，安全落在“食”处。 我校食堂严格按照高标准进行管理，严把六关：食品采购关、食品储存关、食品操作关、餐具消毒关、个人卫生关、食堂卫生关。今后,高中食堂会不断探索实践、不断发展创新，致力于为师生提供一个安全、卫生、舒适的就餐环境。努力打造一个让学生满意、家长放心、社会广泛认可的高标准校园食堂，为校园学习生活品质的提升做出不懈努力！</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;">饶河县高级中学</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">2024年11月13日</p>