<p class="ql-block"> 再访<贰两鱼湘>店</p><p class="ql-block"> <贰两鱼湘>是一家提供下饭之王一一湘菜的菜馆，它的菜品味道鲜美、辣度适中，可符合大多数人的口味，所以，让湖南特色的本土菜得到了我市一些本地人的青睐。自二0二二年该店（高新店）开业以来，我们已来过这家菜馆多次。</p><p class="ql-block"> 今天恰逢周六，我与领导决议：再赴<贰两鱼湘>店品尝湘菜。</p> <p class="ql-block"> 进了屋内，看到的仍然是古色古香的内饰，其中竹椅和一些竹子做的饰品，透着浓浓的江南气息。</p> <p class="ql-block"> 舒适的环境和服务员彬彬有礼且周到的服务，让我们心怡，领导的脸上亦露出了笑容。</p> <p class="ql-block"> 我没看菜牌，点了两个菜：</p><p class="ql-block"> 一是湘菜的标牌菜一一剁椒鱼头，这虽是我吃过n次的菜， 但这菜上桌的情况让我诧异：以前来时，这道菜是炉子、锅一起端上桌，燃气炉在桌上点燃并有计时器定时，待蒸到时间时，计时器会发出提示声音，服务员过来后，掀盖儿加上葱末便可食用。而这次则做了改进，炉子和锅放在另外的桌子上，待蒸熟后再端到食客的桌子上来，让食客食用。</p><p class="ql-block"> 当服务员将菜端上来，看着锅里鲜嫩的鱼头上覆盖着一层鲜艳的剁椒，香气扑鼻，令人垂涎欲滴，吃一口，那真是辣而不燥，鲜辣适口，令人回味无穷。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 我点的第二个菜是我喜爱吃的辣卤合拼，这菜里有鹌鹑蛋、花生、豆腐干、素鸡豆腐、鸡爪和小龙虾等卤制品合拼而成。我素来对卤菜有兴趣，但在北方，市面上见到的主要还是熏酱菜，卤菜见到的要少一些。我喜欢卤菜的色泽鲜艳，香气扑鼻，口感丰富，香浓味美，让人欲罢不能。</p><p class="ql-block"> 与以往不同的是，今天这道菜上来时，是经过微波炉的加工的，虽应是凉菜，却给人一种不一样的感觉。</p> <p class="ql-block"> 本来这两个菜，我们两个人已经足够了，但是我还要品尝没吃过的菜。我的目光在菜牌上巡視，忽然，我的眼前一亮：卤辣合拼和一些菜的会员价下调了，而剁椒鱼头的会员价则是再次下调，好亲民呀！在我选菜拿不定主意时，经服务员推荐，点了一个会员价也在下调之内的擂辣椒皮蛋茄子。听说过擂辣椒皮蛋是湘菜中的一道名菜，但对这样的菜我还不甚了解，甚至还以为擂辣椒是辣椒的一种，可是这道菜端上桌后，服务员问我们：“要不要帮你们擂一下？”我不解其意，随意说道：“那就擂吧”，只见服务员拿出一个被我们称为“捣蒜锤儿”的家什，像捣蒜一样将过油的辣椒、皮蛋和熟茄子捣碎并搅拌在一起，我才弄明白，却原来：“擂”就是“捣”，就象将烀熟的土豆、茄子、窝瓜，加上葱絲、大酱揽拌在一起的东北菜<大酱拌烀茄子土豆＞一样，这道菜是在擂辣椒皮蛋的基础上，加入了茄子，恐怕是有“接地气”的创意吧，我品尝了一口，虽没有大酱拌烀茄子土豆那样爽口，但仍能感受到茄子的香嫩，加上它与擂辣椒绵软、微微焦香和辣味巧妙结合，使菜肴味道浓郁，齿颊留香。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 这家饭馆还有一个与众不同之处：他家的米饭不但是来自著名的大米产地，而且是由小黄鸭电饭煲做的，是由服务员端着电饭煲挨桌给食客盛饭，真是好吃且温馨呀！</p> <p class="ql-block"> 品尝着我们惬意的菜肴，心为二人世界的意境所陶醉，我遂与领导频频举杯，度过这美好的周末……</p>