浙江大全15 浙江的特产名食01（No.2834）

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01舟山小黄鱼

02长兴板栗

03长兴吊瓜子

04长兴青梅

05舟山梭子蟹

06余姚杨梅

07萧山萝卜干

08义乌红糖麻花

09永康肉麦饼

10金华酥饼

11萧山河上桔红糕

12龙游发糕

13上虞松厦霉千张

14宁波汤圆

15庆元香菇

16衢州麻饼

17慈溪三北豆酥糖

18嵊州榨面

19安吉冬笋

20丽水豆腐娘

21杭州干炸响铃

22乌镇姑嫂饼

23湖州雪藕

24嘉善黄酒

25松阳黄米稞

26绍兴加饭酒

27金华火腿

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01舟山小黄鱼

舟山小黄鱼，2022年3月获批国家地理标志证明商标。

‌ 舟山小黄鱼‌是浙江舟山渔场的四大经济鱼类之一，因其鲜美的味道和细腻的肉质而广受好评。舟山小黄鱼产自浙江舟山渔场，是该渔场产量较高的鱼类之一‌。其头部尖，上下嘴唇对称，长度相差无几，这也是区分小黄鱼和大黄鱼的一个特征‌。

舟山小黄鱼01

舟山小黄鱼02，5-6条/斤 舟山小黄鱼03，7条/斤 舟山小黄鱼04

02长兴板栗

板栗为长兴特产，明朝贡品。‌长兴板栗主要产于长兴县的泗安镇、小浦镇、煤山镇、二界岭乡、吴山乡、水口乡 等地‌。长兴板栗与青梅、白果一起并称长兴“三宝”。 长兴县板栗历史悠久，有一定声誉，据《湖州府志》记载：“茶果栗出四（泗）安山中，岁以充贡”。

长兴板栗01

长兴板栗02 长兴板栗03

03长兴吊瓜子

长兴吊瓜籽，浙江省湖州市长兴县特产，中国国家地理标志产品。

长兴吊瓜学名栝楼，为葫芦科多年生草质藤本植物，主要产于浙江省长兴县。生长在海拔100-1800米气候温润的山谷密林和坡地灌丛中，既可食用，又可入药，其皮、籽、根均可人有药，具有润肺化痰、降火止咳、宽胸散结、消肿祛毒、润肠通便等功效。长兴吊瓜籽富含营养成分，其中蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素及生物碱、黄酮类、疳类和有机类等含量颇丰。
2008年12月24日，原国家质检总局批准对“长兴吊瓜籽”实施地理标志产品保护。

长兴吊瓜子01 吊瓜

长兴吊瓜子02 长兴吊瓜子03 长兴吊瓜子04 长兴吊瓜子05

04长兴青梅

长兴青梅，产地浙江省湖州市长兴县。与白果、板栗并称“长兴三宝”，是长兴的特产。长兴青梅，蔷薇科樱桃属的青梅树，是果树也是观赏树。为落叶乔木，寿命很长。枝干上苔藓丛生，体态苍劲，岁寒开花，艳丽俊逸，清素淡雅。历来被人喻作坚贞、高洁的象征。（农历）四五月结果，生青熟黄，青梅酸而清鲜爽口，三国时曹操青梅煮酒论英雄，千古传为美谈。果实供蜜饯、果酱、糖果和饮用原料，深受人们喜爱，如将青梅熏制或烘干加工后即成药用乌梅，盐渍青梅称为白梅。 梅树喜爱生长山区，在湖州地区以长兴之合溪与安吉之梅溪为最有名。均属于果梅品系。

长兴青梅01

长兴青梅02 长兴青梅03

05舟山梭子蟹

舟山特产梭子蟹：舟山渔场上蟹的种类很多，资源最为丰富产量最高的要数三疣[yóu]梭子蟹。梭子蟹全身披有坚硬的甲壳，背面呈墨绿色，其形状似织布梭子，故而得名。农历九月以后捕捉的蟹称作“膏蟹”，体质丰满，质量最好，营养丰富，为佐酒佳肴。梭子蟹以蒸食为主，也可按当地传统的加工方法放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹酱，或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之，做成“呛[qiàng]蟹”，别有一番风味。

舟山梭子蟹01

舟山梭子蟹02 舟山梭子蟹03 红膏呛蟹 舟山梭子蟹03 舟山梭子蟹05 炒蟹 舟山梭子蟹06 呛蟹

06余姚杨梅

余姚杨梅，浙江省余姚市特产，中国国家地理标志产品。

在对浙江省余姚市境内新石器时代河姆渡遗址的考古中发现，早在七千年以前，这里就有杨梅原种存在，另据史书记述，人工栽培历史亦有二千余年，自汉代至明代都有对杨梅的记载。
余姚市施岙遗址有迄今中国年代最早、最为确切的杨梅树遗存，树木年代为公元前2520年，距今已有4500多年。
2004年06月04日，原国家质检总局批准对“余姚杨梅”实施原产地域产品保护。

余姚杨梅01

余姚杨梅02 余姚杨梅03 余姚杨梅04

07萧山萝卜干

萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品。

萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。其味清香，口感清脆。正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。经过3-5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，压一层，逐层压实。经过三天，出缸再次晒二三天。而后再进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。
2004年10月25日，原国家质检总局批准对“萧山萝卜干”实施原产地域产品保护。

萧山萝卜干01

萧山萝卜干02 萧山萝卜干03 萧山萝卜干04

08义乌红糖麻花

红糖麻花是义乌的特产，由红糖汁和麻花做成红糖是糖梗的糖水中榨出来的。

义乌的红糖文化历史悠久，是义乌的特产之一。其中，最好吃的就属红糖麻花了。
糖梗和甘蔗不一样,糖梗是青色的,甘蔗是紫色的。糖梗相较甘蔗糖分高,水分少.所以适宜作成红糖。将熬成功的红糖汁淋浇在已经准备好放在篮子里的麻花上，再把它铺在铝板上用筷子拨开以防全部黏成一块，最后等它们冷却晾干就大功告成了。这样的红糖麻花不仅整齐漂亮，而且方便食用。

义乌红糖麻花01

义乌红糖麻花02 义乌红糖麻花03 义乌红糖麻花04

09永康肉麦饼

永康肉麦饼又称永康肉饼，外省称永康食果。是浙江省金华市永康市的一种传统特色小吃。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。“永康肉麦饼”厚实而粗糙，虽然相貌不佳。但大家常说：“人不可相貌”，它与平时小吃店常见的面饼还是有区别的，馅更厚实，皮更有韧劲，一咬，就能觉出差别来：永康肉饼内的鲜汁顺口流出，干菜肉香扑鼻而来。

永康肉麦饼以制作简便，配料讲究，做工考究，价廉物美，别具风味而闻名。因价廉物美，经济实惠甚得人们所喜爱，凡是到过永康的人，总不免要品尝几个。

永康肉麦饼01

永康肉麦饼02 永康肉麦饼03 永康肉麦饼04

10金华酥饼

金华酥饼是浙江省金华市的一种传统小吃，也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。

金华酥饼01

金华酥饼02 金华酥饼03 金华酥饼04

11萧山河上桔红糕

‌萧山河上桔红糕产自浙江省杭州市萧山区河上镇‌。河上桔红糕是当地的一种传统小吃，具有悠久的历史和独特的制作工艺。

桔红糕原名叫竹红糕，后来经过傅氏族人的改进，把一整块的糕点切成一小粒一小粒的，演变成了现在的桔红糕。
河上傅氏桔红糕能得到乡里乡亲的认可，关键还是东西做得好吃。一颗小小的桔红糕，必须经过精选糯米、浸泡、洗净、研磨、滤水、配料、蒸熟、煮糖、揉拌、切块、糁粉等一系列繁琐而精细的工序，再进行包装，才得以推出市面上进行销售。其中糕点中间那一点红，经过不断创新改进，摒弃了传统的色素，用的是火龙果的自然颜色，而甜味清香又是使用其他食材产生的，味道鲜洁且有弹性。

萧山河上桔红糕01

萧山河上桔红糕02 萧山河上桔红糕03 萧山河上桔红糕04

12龙游发糕

龙游发糕，浙江省衢州市龙游县特产，中国国家地理标志产品。

龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。因“发糕”为“福高”之谐音，寓“年年发、步步高”之吉祥涵意，成为当地百姓逢年过节必备名点。
2007年01月12日，原国家质检总局批准对“龙游发糕”实施地理标志产品保护。

龙游发糕01

龙游发糕02 龙游发糕03

13上虞松厦霉千张

霉千张是绍兴市上虞区崧厦街道的著名特产，制作历史悠久，霉千张具有独特的风味，它以鲜洁、清香、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。

上虞松厦霉千张01

上虞松厦霉千张02 上虞松厦霉千张03 上虞松厦霉千张04

14宁波汤圆

宁波汤圆是浙江省宁波市的一种传统小吃，是中国的代表小吃之一，也是春节，元宵节节日食俗，历史十分悠久。

据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

宁波汤圆01

宁波汤圆02 缸鸭狗汤圆 宁波汤圆03 宁波汤圆04

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